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zoom RSS ◆干しナス・セミドライトマト・テンペ の洋風炒め煮◆ レシピ

<<   作成日時 : 2014/02/05 12:01   >>

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肉料理の前菜に、家のストック食材で1品作ってみました。
ナスは11月にたくさん干して冷蔵保存してあったし、
ミニトマトは年末にセミドライにして冷凍してあり、先日もアクアパッツァに使ったところです。

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Nadia にレシピをアップしましたので、↓こちらをご覧ください。

◆干しナス・ドライトマト・テンペ の洋風炒め煮◆

◆干しナス・ドライトマト・テンペ の洋風炒め煮◆

by 宮本 明美 (らいむ)

調理時間:20分(ナスの戻し時間除く)
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自家製干しナスと自家製セミドライトマトを使ったレシピ。ワインに合う肉料理の前菜を、ストック食材で考えました。スープストックはお好みの物を。干しナスは手軽に作れますし、ドライトマトは市販品を使ってもOKですが硬い物は戻してから使って下さい




*****

掲載レシピは一般的なオリーブオイルにしてありますが、今回、実はヒマワリ油を使って作りました。
加熱にも強い、高オレイン酸タイプ。
北海道名寄で研究を重ねて作られた「北の耀き」というオイルです。(製品情報はリンク先へ)

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そんなわけで、ひまわり油だけでなく、まるおおさんから届いた北海道の幸。
今回は大好物のエゾシカ肉〜。LOVE☆

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エゾシカを美味しくいただく日の前菜その1が、この干し野菜とテンペのお料理なのでした。


憧れのハマナスジャムが、ついに目の前に。
日本のローズヒップ、ハマナスの実。

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長年東京での北海道物産展はおろか、小樽の町でも、千歳空港でも、お目にかかれなかった、
10年以上憧れ続けたハマナスジャムも一緒に届きました。
感謝感激です


さて、エゾシカ料理の公開に行く付くのは何日後かな・・(^-^;

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コメント(3件)

内 容 ニックネーム/日時
らいむさんが10年間あこがれていた『ハマナスジャム』
どんなお味なんでしょう?
興味深々です
grazie
2014/02/05 20:21
北海道に住んでいるのにどれもこれも縁遠い食材
奈良にいて、奈良の大仏を見ないと同じでせうか〜??
鹿のお肉も・・・レストランで騙されて食べるくらいです〜ww
くろねこ・ぷぅ
2014/02/06 10:31
干し野菜料理のレパートリーあると良いなぁ〜〜
私は火曜日にスーパーの半額スライス肉で鹿すき〜〜♪

ハマナスその辺にバカスカなってるから自家製する人は多いんだろうけど
製品は案外見ないもんっすね(^^ゞ
まるおお
2014/02/07 08:11

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