気ままに食べたり作ったり《情熱の胃袋ブログ》

梅のへた取り、1kgでも大変そう。
カリカリ梅って大好きなんですが、こちらでは梅の実って売ってません。
梅の木はあるのですが、多分違う種類の梅のようで、以前梅酒を作ったら、別物が出来上がりました（それはそれで美味しかったですが･･･）。
自家製梅酢もできるなんて魅力的！

最後に冷蔵庫で保存するというところ意外は普通の梅干しと同じ・・・？
ものすごく意外でした！
それと、市販の「カリカリ梅」にへたが付いてるとなんかものすごくがっかりするんです。
やっぱりマメな人は違うなと頭が下がります。
手で揉む作業も毎日大量にするのはものぐさな自分には無理そうですが、それでも思っていたよりは手軽に作れるのかもしれないなぁと思いました。
梅酢と梅醤油がなんとも魅力的・・・

タヌ子さん
梅の木、お花の観賞用なのかしらね？
風味の違う梅酒もおいしそうです。


nyattoさん
梅干は、うちではカメやビンに入れて常温で保存しています。
塩分濃度にもよるのでしょうが、家庭での手作りだと
市販のような低塩では作らないので大丈夫じゃないかしら。
手でもむのは初日だけで、日に何度かゆすって混ぜることを
１週間繰り返せば良いから、手軽にできますよ(^-^)

うちの母もこの時期になると、一年分の梅を漬けています。
我が家の梅もカリカリしていて、シンプルな味付けです。
この味で育ってしまったので、市販の梅干しがあまり…f^_^;

ｋｏｍａさん
おふくろの味　に勝るものなし！でしょうか。
うちの母の梅干は、子供の頃よりおいしくなった気がします。
大粒のやわらかい梅の実を、ご近所からたくさん
いただけるようになったからかもしれません。