テーマ:料理

11月24日 和食の日 山形の赤根ほうれん草  東京都心11月の降雪は54年ぶり積雪は初記録

大雪の東京でしたが、本日、和食の日だそうで。 いい にほんしょく の日。11月24日だそうです。 昨夜、丁度、和のメニューだったので、昨日の晩ごはん。  クリックの応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング 庭から掘り上げたショウガ、先日の亀戸大根、紫キャベ…
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ボージョレ・ヌーボー2016 タイ料理で

解禁直後の翌日、2度目のヌーボーの晩ごはん。 ・・とはいえ、まだ解禁日の17日でございます。 2晩目は予定通りのタイ料理にしてみました。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング ついでに、前日の作り置きマカロニサラダも並んでおります。 タイ…
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生らっかせいご飯の日

生落花生ご飯へのコメントをありがとうございました。 出かける直前に急いでアップしたので、ご飯単品のご紹介でした。 続きで生落花生ご飯の日の晩ごはん。  応援クリック よろしくお願いします  料理教室ランキング 旬の釜揚げシラスで、シラスおろし。 そして、酢ダ…
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生落花生ごはん

雨ばかりで季節を感じないまま冬になりつつある今年の秋。 10月に生落花生で炊き込みごはんを作りました。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング 仕事先の近くに、家族経営の小さな八百屋さんが有ります。 時々、かなり」のお買い得品が有るので、通りかか…
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鶴川タイ料理教室 ☆上級6月のレッスン風景☆ (@東京町田)パイナップルを器に

町田のタイ料理教室、上級クラスの6月に、中華系タイ料理をレッスンしました。  1日1回のクリックで応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング 和牛の厚いステーキを3枚。大きなパイナップル。さてさてメニューは・・ 牛肉のオイスターソース炒め。パッ ヌ…
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織部の器に 秋シラス 和牛のスパイス焼き

片口の椿の器に一目惚れして連れて帰りました。 翌日、旬の秋シラスとサクラエビが手に入ったので晩ごはんに使いました。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング 〈メニュー〉 ・大根鬼おろし 釜揚げシラスとサクラエビ(紅白) ・牡蠣とキノコの昆布酒蒸…
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「分とく山」でキックオフイベントに参加 白河産コシヒカリ新発売 (@広尾)

みちのくの玄関、白河市のおいしくて めでたいお米「白河産コシヒカリ」新発売を記念した 「しらかわ美食フェア」キックオフイベントにお招きいただき、南麻布の「分とく山」本店へ行ってきました。 那須甲子連峰を源とする阿武隈川からのミネラル豊富な水の恵み。 その下流域に広がる肥沃な大地。そして理想的な気候風土で育つ、白河のお米。 …
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秋ミョウガ 収穫

台風で雨ばかりだった9月。 秋ミョウガ出てこないなぁと思っていたら、やっとまとめて採れました。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング うちのは早生の品種なので、7~8月の素麺の季節にたくさん採れますが、 サイズは小ぶり。 そのまま秋になると、…
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2日目のガンボ 猫に氷水

エビもシャコも食べてしまいましたが、美味しい出汁は野菜に染みています。  1日1回のクリックで応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング 前日は殻付きシーフードでメインを張れたガンボですが、2日目は控え目に。 でもお味はシッカリ美味しく主張です。 …
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アスパラでリゾット&ステーキランチ

母が大量に買ったというアスパラを貰ってきたので、 この日は休日ランチにアスパラのリゾットを作りました。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング 野菜の皮などでとった(塩少々使用)ベジブロス、野菜出汁を使って炊くことに。 袋の中が、小分けしてあったスー…
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カヴァンのおかずケーキと木村屋&花園饅頭コラボあんぱん

仕事帰りに日本橋三越本店の地下に立ち寄った時。 出店していた「カヴァンのおかずケーキ」の前で足を止めました。 ぁ、これは先日~ぶらり途中下車の旅~ で見た!と。 選んだのは、カットしやすそうな「五目ひじき」と「夏野菜のカレー(スペシャル)」  毎日の応援 よろしくお願いします {%clover…
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松茸ごはん すき焼き ハモ 松茸祭り♪

自宅松茸祭りを開催しました。(ただの晩御飯です(笑))  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング 横浜での仕事帰り、町田駅まで夫が迎えに来れるというので 閉店30分前のデパ地下に入り、時間を潰しウロウロ。 ・・とはいえ、イベント調理の帰りで重い荷物をコ…
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トムヤムクン味噌汁 トムヤムわかめスープ

トムヤムブーム、続いているのでしょうか。 気になる2点、試してみました。 マルコメにリケン。大手じゃないですか♪  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング マルコメのトムヤムクン風味噌汁。 具のエビと卵がカップ麺を思わせますが、具沢山。 …
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9月9日 重陽の節句です 栗 茄子 里芋のお料理

今日、9月9日は重陽の節句。 9という陽の数が重なることから重陽(ちょうよう)といいます。 一昨日のイベントでは、重陽の節句をイメージしたお料理を作りました。 こちらは「栗」を使った吹き寄せご飯。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング イベントな…
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押し麦でイカスミパエリア

この日は久しぶりにイカスミを食べたくなって、 ヘルシーに押し麦(大麦ですね)でパエリアにしました。  応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング とはいっても、例によって作り置きも利用し、手間要らずです。 沖縄フェアの時にたっぷり買っておいたイカスミペーストを使…
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0時から鴨のコンフィ

6月下旬からの1ヶ月間、繁忙期でした。 この日は繁忙期最後のほう。買っておいた冷蔵の鴨のコンフィを焼いて仕上げただけ。  クリックの応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング フランス ルージエの 「コンフィ ド カナール」こういった品が有るのですね。 よく…
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玄米ライスバーガー ショウガ焼きサンドで朝ごはん

玄米炊いて、型抜きして、オーブントースターで焼いて、サンド。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング 玄米ライスバーガー(生姜焼き) 中華春雨サラダ(野菜多目) ブルーベリーヨーグルト ルイボスティー そんな朝ごはんの日。 買ったけれど寝かせ…
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キュウリでサブジ(蒸し煮)とライタ 

キュウリがお買い得だったので5本入りの大袋を買ったら、 パルシステムにも5本大袋を注文してあり、キュウリ料理の日々だった梅雨明け前。 キュウリのサブジ。  1日1回の応援クリック よろしくお願いします  料理教室ランキング 《作り方》 まずはスタータースパイス。…
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ローストビーフとポテト 使い回しの日

先日、オーブンに色々入れて焼いた残りの使い回し。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング オードブルに、冷凍庫から出したスモークサーモン。 庭のフレンチタラゴンと、作り置きの酢タマネギ(紫)をチョチョいと添えて。 ローストビーフの残りは、庭の…
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自家製夏野菜 自家製燻製 七夕の夜

ちょっと振り返って、この日は七夕。(繁忙期中) 作り置きで乗り切るパターンでした。  応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング 作り置きの盛り合わせ(爆) 奥からキウイフルーツ、2色パプリカのレモンマリネ(オリーブ油でグリルしてレモン汁と塩でマリネ…
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オーブンに肉と野菜を入れて

ローストビーフ、ロースト野菜、ゴールデンキウイの盛り合わせがメインディッシュ。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング この日は仕事帰りに整体へ行こうと思い、予約を入れたら予定より遅めの時間帯に予約が取れたので、 一旦帰宅。家を出るまで1時間ほど。 …
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ラタトゥイユ 煮汁でスープ

ル・クルーゼ3.1リットルの鍋のフタが閉まらないほど山盛りの野菜でラタトゥイユ。  応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング 仕上がり量、2リットル。(保存容器2個にギッシリ)1週間の常備菜に。 野菜の水分が残るので、その煮汁(野菜のダシ)を…
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マイブーム 酢タマネギ

2ヶ月ほど前から酢タマネギにハマっています。  応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング スライスとか、角切りとか、新タマネギとか紫タマネギとか色々。 ハチミツと塩、酢で漬け、翌日から食べられます。冷蔵庫で1週間程度の日持ち。 軽目の朝ごはんに…
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カリカリ小梅2016

1ヶ月ほど前になりますが、カリカリ小梅、今年も漬けました。  応援クリック よろしくお願いします  料理教室ランキング 今年は何と、整体に行ったついでにJAショップで買えたので、 新鮮かつお手頃価格で材料入手。 下漬けして梅酢と分け、赤紫蘇と層にし、冷蔵庫…
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さくらんぼ ブルスケッタアラケッカ

アメリカンチェリーが好きだけれど、もちろん国産も♪ 山梨のさくらんぼ、先週2パック買ったので3日間贅沢気分を味わいました。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング 最近は、国産で色鮮やかな品種もよく出回っていますよね。 間に合わせでも…
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出汁をとって卵の作り置き料理

昆布とカツオで一番出汁、2番出汁をとり、作り置き料理つくおき。 小さくて厚みのある麩。水で戻して絞り、たっぷりの出汁に酒・味醂・薄口醤油・塩を加え、 15分ほど煮含めまして(出汁を吸い、もっちりした食感に)サヤエンドウを散らし、  クリックの応援 よろしくお願いします  料…
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本日アペリティフの日

6月の第1木曜は、アペリティフの日。 今年は更に広がって全国18ヶ所で開催されているようですね。(アペリティフ365のページはこちら) 我が家では、数日前にフライングでアペリティフの日。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング せっかく撮っておい…
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エゾ鹿の朴葉みそ焼き セリのお浸し

エゾ鹿肉料理 続きです。 2回目は、同じステーキ肉を和食でいただきました。 朴葉みそ焼きがメイン。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング 水に1時間ほど浸しておいた朴葉をホイルに乗せ、セットの味噌を塗り、 今回は、長ネギ1/2本と、細目のゴボ…
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ズッキーニとカニの前菜 エゾ鹿のステーキ

先週、結婚記念日の晩ごはん。 まずはズッキーニとカニ缶を使ったオードブル。 トッピングは、チャイブ(セイヨウアサツキ:エゾネギ)の花と、タラゴンの葉。 アメリカンチェリー(イチゴと同じ位好きな果物)とルッコラ添え。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング…
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料理教室 6/4単発 ブラッシュアップクラス開催(@町田鶴川)

シトラスブーケ料理教室で、6月4日(土)に単発の料理教室を開催致します。 当教室が初めてのかたではなく、タイ料理やハーブクッキングのクラスに 来てくださったことの有る生徒さんを対象に開催する、単発ブラッシュアップクラスです。 【料理教室ブラッシュアップクラス】 日時:6月4日(土) 11:30~14:30 費用…
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