テーマ:手作り

町田ハーブ教室 手作りハーブクラス♪10月のレッスン風景♪アロマキャンドル作り(@鶴川金井)

シトラスブーケの手作りハーブ教室は、クラフト・アロマ・ミニクッキングなど 月替わりで色々なハーブの楽しみ方をレッスンしています。 10月のレッスンは、エッセンシャルオイル(精油)を贅沢に使ったアロマキャンドル作り。 一昨年にレッスンしたアロマキャンドルとは、 全く違ったタイプのキャンドル作りを楽しんでいただきました。 …
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町田ハーブ教室 手作りハーブクラス♪3月のレッスン風景♪ポプリ連続講座(@鶴川金井)

シトラスブーケの手作りハーブ教室では、クラフト・アロマ・ミニクッキングなど 月替わりで色々なハーブの楽しみ方をレッスンしています。 通常は毎回違った内容なのですが、2月・3月は、初の連続講座を行いました。 2月のレッスンではドライポプリを作り、1ヶ月熟成させ・・ 3月に、出来上がったポプリを使っての作品作り。 …
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町田手作りハーブ教室♪2月のレッスン風景♪ シトラスブーケ(東京町田)

冬休みあけの2月。 深い眠りの中にいるハーブたちが多い真冬のレッスン。 華やかなローズをメインに使ってドライポプリを作りました。 今回は、2月、3月の連続講座で1つの作品に完成します。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング ウェルカムハーブティー…
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11月のレッスン風景♪スパイス額♪町田ハーブ教室シトラスブーケ

シトラスブーケの「手作りハーブ教室」は、月替わりでクラフト・アロマ・ミニクッキングなど ハーブ&スパイスで暮らしを楽しむ色々なレッスンを行うコースです。 秋深まる11月は、スパイスを使った楽しい作り物を行いました。  応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング …
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手作りハーブ教室☆11月イベント&体験レッスン☆スパイス額 受講生募集☆ハーブと料理のシトラスブーケ

ハーブと料理の教室「Citrous Bouquet(シトラスブーケ)」では 「手作りハーブ教室」で、11月にイベント体験レッスンを開催致します。 お家で活用していただける、お持ち帰り品のある手作り教室です。 ハーブやアロマに興味をお持ちのかた、新しい習い事にいかがですか? レッスンメニュー {%リボンwebry…
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町田ハーブ教室11月のクリスマスレッスン風景 ☆ポマンダー☆

シトラスブーケの手作りハーブ教室。 今年はクリスマスレッスンを11月に行いました。 作ったのは、フルーツポマンダー。 贅沢に、山のようなスパイスを使ってのレッスンです。 この講座は、最初はお料理教室に通ってくださる会員さんたちのために、 サービスでと思って作ったクラスでしたので、お得な内容になっているのですが…
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お家でパンの研究会 2  プチオフ忘年会やります

11月も、パンの研究会を行いました。 今回は、ソバ粉を使ったバゲット。 バゲットといってもフランス式のものではなく、モロッコ式。 (これを習ったモロッコ人の先生は、どちらのタイプも焼くそうです) タジン料理などにあわせて食べられています。  応援よろしくお願いします 
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花柚の収穫 はじめました

裏年のはずなのに、たわわに実った花柚(はなゆ)。どう見ても300果以上あります。 裏・表逆転して、来年裏年が来るのかしら・・。なんて心配もしつつ、 もし来年もバッチリ生れば、剪定の加減で、うまく均等に成ってくれるかも。 来週の平日、収穫の手伝いに来れるかたは、報酬代わりにお土産にさしあげますよ~(^-^) ま…
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手土産は燻製とケークサレ

ちょっと時間が取れたので、市内の友人とディナーへ。 仕事帰りの彼女に対し、1日空きだった私。 家の料理のストックを作りながら、手土産作りをすることにしました。 そんなわけで、冷蔵庫を物色してみたら、 先日、烏骨鶏の卵を買ったりしたこともあり、 毎週届く卵さんが、余り気味だったので、卵を使ったものに決定♪ 茹で…
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具沢山のオカラ アサリの煮汁で炊いて

先日、仕事帰りに、現地のJAショップで野菜など色々買ってきました。 豆腐他を買うと、無料で付いてくると書いてあるオカラ。 これを逃す手はありません。 数ヶ月ぶりに、定番のオカラ。 オカラ率が高いと、食べ飽きる気がするので、具2:オカラ1 くらいの勢いで、 具沢山に炒め煮にします。 具は、有るもので間に…
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ブロッコリーと新タマネギのナムル 桃屋のラー油入り

ブロッコリーを丸ごと1個、ペロリと食べられてしまうナムルです。 新タマネギ(サラダオニオン)、たくさん買ったので色々使っています。 < 作り方 >  ・新タマネギ1/2個を薄切りにして、塩を振って大きめのボウルの中で、もんでおく ・たっぷりのすりゴマ(大さじ3)、おろしニンニク…
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町田ハーブ教室 ~手作りハーブ講座 2月のレッスン風景~

冬休みがあけて、2月のレッスンです。 久しぶりの顔が揃いました。乾燥した季節にピッタリのハーブ石けん作りです。 いつもは、まずゆっくりとウェルカムハーブティーを楽しんでいただきながら その日の作り物のご説明をするのですが、 今回は時間ギリギリまでかかる講座なので、 どのハーブで石けんを作るか、各自選んでいただき、下準備をし…
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豆腐の味噌漬

自家製味噌を、長く寝かせているほど、色が濃くなってきます。 仕込んで10ヶ月後から2年くらいまでが、とくに香りが良くて好きなので、 味噌汁などには新しいものを使うことが多いのだけれど、 長く寝かせたお味噌にも魅力があります。 この年明けには、豆腐を味噌漬けにして楽しみました。 < 作り方 > …
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チクワの笹の葉丼で朝ごはん

ふと気が付けば、最近朝ごはんをご紹介していなかったので、 (年末年始やパーティーのメニューが多かったからでしょうね) 久しぶりに朝ごはんです。 < メニュー > ・チクワとタマネギの笹の葉丼 ・菜の花とワカメの味噌汁 ・カツオ・昆布・いりこ・干しシイタケとインゲンの和え物 ・母の梅干 ・みかん…
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スモークサーモンのトマトクリームパスタ

トマトソースは大好きですし、カロリーを考えると、 普段はまず作らないのだけれど、生クリームが余っていたので トマトソースに加えて、珍しくトマトクリームのパスタに。  ざっと作り方 タマネギを炒めて、シメジを加えて、トマトソース+白ワイン+生クリーム+塩少々。 サッと茹でたスナップえんどう…
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メキャベツ 小メロン ☆ 春のピクルス ☆

パーティーの準備で、ピクルスを漬けました。 芽キャベツと小さなメロン、頭の中で夏のメロンを思い浮かべて、 まだ幼いメロンに春のイメージを。 ニンジンで華やかさをプラスしました。 夏には酸っぱいピクルスが良いけれど、 酸味を押さえ気味にして、いつもより甘さの引き立つ味付けにしました。 早春の体に、いきなり強烈な酸味だと…
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料理教室 ~ タイ料理 春の特別体験レッスンのお知らせ ~

家庭料理の一品にも、ホームパーティにもピッタリのタイ料理。 春からはじめてみませんか? シトラスブーケでは、タイ料理教室 春の体験レッスンを開催いたします。 お料理初心者のかたも、タイ料理がはじめてのかたも大歓迎。 どんな感じの味付けなのかしら?と、少し心配なかたも、この機会にぜひ お越しください。 {%サク…
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Silit(シリット) シコマチック T-プラス 体験イベントに行ってきました

Silit(シリット)の圧力鍋、SICOMATIC(シコマチック)t-plusを体験できる 料理のブログイベントに、ご招待を受けて行ってきました。 シリットの製品は、 カラフルでオシャレな色も魅力的♪ キッチンに立つのが、一層楽しくなりそうで、ワクワクします。 圧力鍋のシコマチック T-プラスを中心に、 シリット…
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真鱈の白子 その2 和の香りのグラタン

白子で洋風料理。 でも、和の材料や香りを組み合わせての オリジナルレシピ、第二弾は、あつあつのグラタンです。 いい感じに焼けております そして・・・ おいしそうでしょ~ では、続いてレシピを {%キラリw…
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カボチャのケチャップでトロ~リ ☆オムライス☆

大寒の卵へのコメ、いっぱいいただき、ありがとうございました。 1月20日、昨日の大寒は、拍子抜けするような暖かさでした。 大寒の卵。我が家では、オムライスでいただきました。 < メニュー > ・イワシのゴマ漬 (ショウガを山盛り添えて) ・板ワサ (たっぷりの西洋ワサビで) ・豚肉と大根の…
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1月20日 大寒の日は卵料理 ~卵ドリアはチーズフォンデュのリメイク~

大寒の卵。 1月20日、大寒の日に生まれた卵を食べると金運に良いと Copa風水の本で見ました。  この日生まれの卵が手に入らなくても、20日に卵料理を食べると 金運アップになるというので、最近の卵料理の写真を探したら、 先日のチーズフォンデュ→( http://citrousbouquet.at.webry.info/2…
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椎茸の煮物で うどん (お正月の残り物)

昨日は鏡開き。我が家は粒餡のぜんざいを、昼食代わりにいただきました。 さて、皆様のお宅でもそうだと思いますが、 お正月も5日頃になると、毎年、残った料理を変身させて楽しみます。 この日は、煮物のシイタケ。 煮物は野菜ごとに味付けを変えてありますが、椎茸は煮物の中で最濃い味付け。 1日がかりの戻した干しシイタケを、昆布出…
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新年のご挨拶  元日のお料理

新年あけましておめでとうございます。 昨年も、多くの皆様にご訪問いただき、ありがとうございました。 新しくお知り合いになれたかたも多く、充実した1年でした。  そして、ブログをご覧いただいてくださっている生徒さんたち、  レッスンでは、楽しいお話や、ためになるお話、  世界を旅されたお話など、勉強させていただい…
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大掃除でプチ忘年会

今年も明日まで。 昨日は、大掃除のお手伝いに来ていただいたので、 夜はそのまま、我が家でプチ忘年会になりました。 とはいえ、私は、おせちの仕込み(主に野菜など)をしながら、 玄関のお花も生けて、と、あれこれしていたので、 チョコッと手早く出来上がるものをお出しした感じです。  ・ パパドゥ (インドのスパイシ…
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ハーブ&スパイスクッキング ~町田料理教室12月のレッスン風景から~

シトラスブーケ料理教室。 ハーブ&スパイスクッキングクラス。 おいしく♪ 楽しく♪ ハーブ&スパイスを取り入れるレッスンです。 11月のテーマは 「  炊飯器でパエリア 」  今回はスペイン風のメニューです。 夏に食べてもおいしい☆レシピだけれど、 今回は、クリスマスを意識したコーディネイトにしてみ…
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クリスマスのお家ディナー 今年のメインはトリッパ

皆様、素敵なクリスマスを過ごされたことでしょうね。 我が家のクリスマスディナー、イブは今年もお家ごはんでした。 まずは前菜を並べてスタート。 < 前菜メニュー > ・カプレーゼ ・揚げ野菜のハーブビネガーマリネ ・茹でずわい蟹   手軽に作れる前菜を並べました。 今回は、オース…
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町田ハーブ教室 ~手作りハーブ講座 12月のレッスン風景~

12月の手作りハーブ教室は、クリスマス向けのフラワーアレンジメント。 キャンドルアレンジを作りました。  どっさり切ったローズマリーが、  生徒さんたちの手で、イキイキと挿されてゆきました。 昨年、一昨年は、フレッシュなリースを作ったので、 今年は室内で楽しめるアレンジにしてみました。 思い描…
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冬至の食卓

寒さが厳しくなっています。 日本海側など、大雪になった地域のかた、お疲れ様です。 雪かきがたいへんですね。 さて、昨日は冬至。 皆様のお宅でも、色々なカボチャ料理が並んだことでしょうね。 我が家はチーズフォンデュー。   それぞれの野菜を蒸したり、茹でたり下ごしらえをして並べ、   たっぷりの白ワイ…
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町田料理教室 タイ料理マスタークラス~11月のレッスン風景~

シトラスブーケ料理教室。 タイ料理 マスタークラスの11月のレッスンには、大きな食材が色々と並びました。 こちらのマスタークラスは、 基本クラス(ベーシッククラス)で1年学んだ生徒さんたちが進むクラスなので、 食材の種類やメニューも、ステップアップしています。 手前と奥に見えているのは、このブログで時々…
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ハタハタの柚子味噌焼き

おいしいお魚がたくさんある冬。 その中でも、これを食べないと と思うお魚のひとつにハタハタがあります。 卵の歯ざわりと、独特のぬめりが、子供の頃からの好物です。 煮ても焼いてもおいしいお魚です。 今回は、ゆずコショウと味噌、どちらも自家製の調味料を使い、 普通とはちょっと違う、柚子味噌焼にしました。 作り方は簡単…
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