テーマ:食育

小学校のゲストティーチャーで <タイ料理講座>開催しました (@東京町田)

先月は町田市立金井小学校にゲストティーチャーとしてお招きを受け、 6年生の授業でタイ料理の講座の講師をさせていただきました。 これは、総合的な学習の時間において、世界の料理を学ぶという特別授業で 事前に児童たちは、各自が色々な国の料理について調べたりしていて、 この日は実際にプロから話を聞いたり味わったりするという体験の日。…
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料理教室 レッスン用の器などの買い物

あわただしく過ごした、今年の春・夏。 いつも何日かの時間を作って行っている買い物にも行けなかったので、 仕事帰りの乗り換えついでなど、何とか時間を作って、 いつものように、教室で使うランチョンマットや器を探しました。 百貨店(デパート)に加え、年に何度か探しに行くお店がいくつかあります。 今回、百貨店でやっとお気に入りに出…
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青森 八戸せんべい汁 

今年は百貨店やスーパーで、東北地方応援イベントが多かったので、 我が家でもたくさんの東北地方の食材やお菓子を購入しました。 そんな中の1つが、「せんべい汁」セット。 物産展モノが大すくな私ですが、実は、せんべい汁は初めて食べます。 岩手のお菓子「南部煎餅」と、せんべい汁に使うせんべいは全く違うものであると聞いていましたが、 …
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夏野菜とガゴメ昆布で「だし」

「だし」といえば山形の郷土料理。 生協などで購入して食べていたイメージは、どちらかといえば漬物寄りでしたが、 調べてみると、漬け込むというよりも、味がなじんだ作りたてをいただく物とのこと。 残暑が戻った9月。自家製のだしで、ご飯をおいしくいただきました。  毎日の応援 よろしくお願いします {…
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北海道甘エビお刺身 精進ゴマ酢あえ

先日、北海道から届いた最高の甘エビ。 晩ごはんで、まずはお刺身でいただきました♪ 庭から大葉(青紫蘇)とバジルを摘んで、和と伊な感じの2味でいただきます。  毎日の応援 よろしくお願いします  料理教室ランキング &amp;lt; メニュー &amp;gt; ・北海道羽幌の甘海老 …
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大根のスパイスサラダ 豆苗の根の水耕栽培

大根が甘くてジューシーな季節です。 今年、寒いせいなのか、とくにおいしい気がします。 そして、豊作なのかしら? 年末から、だいぶお手ごろ価格で、1本100円位。 広告の品だと1本70~80円だったりします。 サラダに、ふろふきに、漬物に、乾物にと、かなり使っている最中です。 タマネギが、驚くほど高いこの冬。 大根で…
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休日のシッカリ朝ごはん 5色海草の甘酢あえ

新米が出回ると、和食らしいご飯が食べたくなります。単純ですよね(笑) そんな晩秋の日の、休日朝ごはんです。 &amp;lt; 献立 &amp;gt; ・甘塩鮭 カボス添え ・だし巻き卵 ・大根おろし ・5種海草の甘酢あえ ミョウガの甘酢漬添え ・豆腐 大根 大根の葉の味噌汁 ・ごはん ・柿  応援…
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シシャモのオスとメス すき焼きの後のゴボウうどん

いつもは干物で食べている、北海道の本シシャモ。 北海道のかたたちは、生シシャモも普通に見かけると思いますが、 私はスーパーで、はじめて見かけました。 干物になった状態だと、オナカのふくれ具合あたりで オスかメスかを見分ける感じになってしまうけれど、 生のシシャモだと、こんなにハッキリ見分けがつくものなですね。 …
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大根葉の利用 フェイジョア 紅芯大根 町田JA収穫感謝市

先週末、土・日に行われた、JA町田市主催の「収穫感謝市」に行きました。 年に何度か行われていて、うちから行きやすいのは、 車で時々買いに行っているJAの直売所「アグリハウス鶴川店」 買った野菜と果物は10種類。合計で1,700円台。  ・葉付き大根 ・葉付きカブ ・葉付き紅芯大根  ・里芋 ・ブロッコリー ・トマト…
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馬肉の味噌鍋 チビっ子来襲

妹が近くで用事があり、甥っ子とパパ(義弟)がランチしつつ遊びに来た日。 なんといっても鍋物野菜が高騰していたので、鍋物でお迎えすることに。 トラブルがあって、急遽、甥っ子だけが、先に朝から我が家に放り込まれていきましたが、 小学2年生の男の子。 じっとしていろと言うのは無理です(笑) その時、私はまだ、ノーメイク…
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ハーブ&スパイスクッキング ☆秋の短期コースがスタートしました☆

シトラスブーケ料理教室。 ハーブ&スパイスクッキング 秋の短期コースがスタートしました。 まずは今回、日曜昼クラスのレッスン風景をご紹介いたします。 こちらのコースは、ハーブやスパイスを使った色々な国のお料理を、 家庭的にアレンジした、オリジナルレシピでレッスンしている入門コースです。 9月のテーマは 「シーフ…
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ハーブ&スパイスクッキング ~町田料理教室7月のレッスン風景から~

ハーブ&スパイス料理教室、春の短期コース7月のレッスンです。 7月は4回目になり、春のコースの最終回。 7月のテーマは 「夏に活躍 ミックススパイス」 スパイスの香り漂い、あっさりといただける、 夏バテ知らずのメニューです。 庭の摘みたてハーブで作った、ウェルカムハーブティーを召し上がっていただき、 …
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9月開講 料理教室短期コース ハーブ&スパイスクッキング 生徒募集

Citrous Bouquet(シトラスブーケ) 料理教室  &amp;lt;ハーブ&スパイスクッキング 2010年 秋の短期コース&amp;gt; 受講生募集中 お料理初心者のかたにも、ハーブ初心者のかたにも、安心☆ 気負わずに楽しんでいただける、レッスンをご用意いたしました。 秋のコースでは、フレッ…
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ジャガイモのサンドイッチで朝ごはん

お休みの朝。 前日蒸したジャガイモが余っていたので、サンドイッチにすることに。 &amp;lt;メニュー&amp;gt; ・ジャガイモ、スパム、ツナサンド ・バナナヨーグルト ・冷たいベルベーヌ紅茶 スパムの塩気でジャガイモも一緒においしくいただけます。 ツナサンドには、タマネギと、庭のハーブからイタリアンパセ…
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暑かった日の朝ごはん

残暑も落ち着いてきて、朝晩はすごしやすい日が多くなってきました。(@東京の端っこ) ものすごく暑かった先月の朝ごはん。 こんな日もありました。 久しぶりに朝ごはんのご紹介にしてはかなりの簡単メニュー・・。 いかに火を使わずに、バランスの良いごはんにするかがポイントです。 &amp;lt;献立&amp;gt; ・塩鮭と…
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唐辛子いろいろ

先日、横浜中華街でのぞいた八百屋さんで、 色々な生唐辛子を発見。 「アヒ チーノ」も 「プリッキーヌー」も国産なんです。 置いているところにはあるものですね。 プリッキーヌは自家栽培のがあるし、我が家でよく使うものとは 品種が違うので、 ”アヒ チーノ” を買ってきました。 そこで、冷蔵庫にあった、…
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キュウリも順調に収穫

ゴーヤーの写真も何度か掲載していますので、お気づきのかたもいいらっしゃるかもしれませんが、 南側のパーゴラに、今年はゴーヤーとキュウリを1株ずつ育てています。 65cm程度の長いプランターに、ゴーヤーとキュウリが1株ずつです。 大きな葉がキュウリ 切れ込みの深い葉がゴーヤー …
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プチトマト<アイコ>成長中

売れ残り叩き売り状態(@100円)だったアイコの苗を2株買ってきて植えたのが 6月7日のことでした。 植え付け適期をちょっと過ぎちゃっているけれど、 最初に咲いた花の部分はいくつか実になっていたので、 大丈夫かなということで、 家にあった野菜用プランターに、1株ずつ植えました。 アイコは野菜栽培の本などでも味…
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