鶏の骨付きモモ肉でスープ

寒くなってきましたので、温かいスープが嬉しい季節です。

鶏の骨付きモモ肉を薬膳スープに。
先日いただいたクスコの塩と胡椒でいただきました。

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普段は丸鶏で作ることが多いのですが、
クリスマスシーズン、骨付きのモモ肉が手に入りやすいので、
手軽にモモ肉で作ってみました。

関節から切って、2時間ほど水に晒し、ニンニク生姜ナツメと煮立て、
(それぞれ漢方薬のページにリンクしています)
アクをひいたら、シャトルシェフで4時間ほど保温調理。

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身も心も温まります。


夫の朝弁当も、スープジャーの季節。
野菜たっぷりのメニューが多いです。
今回はレンジ蒸し鶏の時に出た出汁を使った野菜スープ。

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明日から2~3日は、イベリコ豚をしゃぶしゃぶ加熱した時のスープで豚汁。

この記事へのコメント

2016年12月20日 07:45
この時期スーパーのお肉コーナーは丸鶏だらけになります(笑)
一口に鶏と言っても若鶏から去勢した肥満鶏もあり、サイズも色々。
我が家もこの時期夕飯は具沢山のスープがメインになります。
今日は白菜もキャベツも切らしていたので、葉っぱはレタスで代用。
生姜、ニンニクは問題ないけどナツメの入手は無理かな…
hisami
2016年12月20日 15:34
美味しそうで身体にも良さそうです♪
今私の身体が欲してるのは
こう言う食べ物かも!”
2016年12月20日 20:28
美味しそうなスープお料理ですね
鶏肉のすましタイプの薬膳スープ
すっきりと滋養がストレートに身体に沁みるようです
頂きますと・・手を合わせたくなるお料理ですね!(^^)!

豚肉のしゃぶしゃぶの後のスープで、そうですか、 
豚汁にですね~☆ 
なるほどです、とっとと捨てていた自分にペンペンです(^_^;
2016年12月20日 23:32
この時期は温かいスープが恋しいですね♪
滋養たっぷりのスープ、毎日でも良いな~。
アレルギー持ちの私はショウガをたっぷり摂るのが良さそう^^
2016年12月21日 16:24
クスコの塩は大活躍ですねっ

滋味深いお野菜たっぷりのスープ、
しみじみ旨そうです(^^)/
身体に心に沁みますね~

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