お家でタルタルステーキの夜

蒸し暑い日。汗をかかずにお肉が食べた~い!
年間契約のお肉、タタキ用のモモ肉のブロックを使って、タルタルステーキです。

画像


<メニュー>
・牛タルタルステーキ
・ポテトのハーブチーズ添え
・蒸しピーマンのぽん酢がけ
・薄切りトースト(全粒粉入りサンドイッチ用)




 タルタルステーキ
作り方
包丁でお肉をスライスしてから長さ2~3cmの細切りにし、
塩こしょうを混ぜて盛り付け、卵黄を乗せる。

画像


  薬味いろいろ

  ・シイクワシャー(沖縄の柑橘果実)
  ・ケッパーベリーのピクルス
  ・チャイブ(庭から)
  ・アンチョビ
  ・紫タマネギ
  ・青唐辛子
  ・トマト(庭のプチトマト)
  ・ブルーベリー(町田産)
  ・青紫蘇(庭から)

庭のハーブを活用しつつ、気楽な感じで、ある物を細かく刻んで並べています。
”ケッパーどこにしまってあったけ 見つからないからケッパーベリーでいいか” みたいな。



  調味料

  ・フレンチマスタード
  ・トマトケチャップ
  ・にんにく醤油(自家製)

洋風だけでなく、和風な感じでも食べられるように、にんにく醤油も添えました。
にんにく醤油は、青紫蘇、青唐辛子、チャイブなんかとあわせていただきました。



 蒸しピーマンのぽん酢がけ
画像
 夏の地物ピーマンは、肉厚でツヤツヤ。
 幅2cmくらいに切って、ラップに包んでレンジでチン。
 おかかとぽん酢でいただきました。
 彩りに、庭からプチトマト(アイコ)を添えて。








蒸したジャガイモに添えたハーブチーズは冷凍庫から自然解凍。
バジルをメインに混ぜ、にんにくと黒胡椒も加えています。




 ご来訪ありがとうございます 1クリックの応援お願いしま~す 
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ


こちらにも参加しています

グルメ ブログランキング

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 1

ナイス

この記事へのコメント

2008年09月03日 00:44
自宅でタルタルステーキなんていいなぁ。
クロアチアはギリシャと同じで、あまり生肉っぽいものを食べないらしく、お店でもタルタルステーキなんて見かけません。
お魚のタルタル風が限度。
一度夏場にタルタルステーキに中ってから、ちょっと距離を置いてましたが、また食べたくなってきました。
盛り付けが綺麗で、ますます食欲をそそられます。
やっぱりハーブが身近にある生活っていいな。
2008年09月03日 20:33
タヌ子さん
魚介や肉は、その国によって扱いが違うので、
安心なお肉が手に入らないと厳しいですよね。
私もタイで生牡蠣(普通に食べられている)に
チャレンジする勇気がありませんでしたもの。

この記事へのトラックバック