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zoom RSS テーマ「レシピ」のブログ記事

みんなの「レシピ」ブログ

タイトル 日 時
ゴーヤ初収穫で昨日のハーブな朝ごはん
ゴーヤ初収穫で昨日のハーブな朝ごはん 昨日の朝(6/10)今年のゴーヤーの1本目を収穫。 早速朝ごはんに使いました。 ...続きを見る

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2017/06/11 20:07
何とか並べた晩ごはん
何とか並べた晩ごはん 引き続き、繁忙期中にございますが、そろそろ少しずつ書けるかも。 ...続きを見る

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2017/05/12 11:20
牡蠣のソテー
牡蠣のソテー 牡蠣のシーズン後半、先月の食卓から。 ...続きを見る

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2017/04/06 11:21
トムヤム パワーランチ
トムヤム パワーランチ 海の幸のトムヤムスープ、トムヤムタレー。 ...続きを見る

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2017/03/10 23:00
ひな祭りのお家ごはん
ひな祭りのお家ごはん ひな祭りのお料理は、シンプルに定番ご飯にしました。 ...続きを見る

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2017/03/05 20:09
冬から春へ スイーツ
冬から春へ スイーツ 2月も今日で終わりですね。 難産だったスイーツ系の入ったイベントのお仕事も無事終了。 ...続きを見る

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2017/03/02 11:20
常夜鍋
常夜鍋 これも毎年恒例の、冬には何度も作る「常夜鍋(じょうやなべ)」 ...続きを見る

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2017/02/24 23:30
おでん
おでん おでんは1日目には食べられない。 仕事から帰って仕込める部分から作り進んでいくので標準3日。 ...続きを見る

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2017/02/23 19:38
オーブン焼き野菜で 明太子ヨーグルト芋イモサラダ
オーブン焼き野菜で 明太子ヨーグルト芋イモサラダ 相変わらず、作りおきでしのいでおります。 恒例のオーブンで焼き野菜。 ...続きを見る

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2017/02/21 10:16
今日の持ち物
今日の持ち物 今日はバレンタイン。 昨夜の試作は、たまたまガトーショコラ。 ...続きを見る

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2017/02/14 10:44
花柚のケーキ
花柚のケーキ 昨晩、試作でケーキを焼きました。 ...続きを見る

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2017/02/06 10:27
味噌の仕込み完了 2017
味噌の仕込み完了 2017 寒仕込み、完了しました。 ...続きを見る

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2017/01/31 00:02
ワカメスープと駅弁大会2017の台鉄パイコー弁当 (@新宿京王百貨店)
ワカメスープと駅弁大会2017の台鉄パイコー弁当 (@新宿京王百貨店) 絶賛カゼひき中に開催終了してしまいましたが、 新宿京王で開催された駅弁大会で、今年は「台鉄パイコー弁当」をゲット。 ...続きを見る

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2017/01/27 19:54
メキャベツのピクルス2種 ゆず塩
メキャベツのピクルス2種 ゆず塩 メキャベツのシーズンなので、デパ地下で1kg買ってきて 2種のピクルスを作りました。 ...続きを見る

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2017/01/26 22:28
イベリコ豚のしゃぶしゃぶサラダ
イベリコ豚のしゃぶしゃぶサラダ イベリコベジョータのしゃぶしゃぶ用バラスライスを買いました。 ...続きを見る

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2017/01/23 11:19
おせちリメイク 煮物チーズフォンデュ 手巻き寿司
おせちリメイク 煮物チーズフォンデュ 手巻き寿司 お正月休みの後半は、毎年同じようなリメイク。 この日は煮物とバゲットでチーズフォンデュ。 ...続きを見る

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2017/01/13 17:38
ハタのブイヤベース リメイクでパスタランチ 有馬療養温泉
ハタのブイヤベース リメイクでパスタランチ 有馬療養温泉 1月5日、この日は日帰り温泉へ行くことに。 行きがけに、夫の実家にブイヤベースとフルーツ盛合せをお届け。 ...続きを見る

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2017/01/10 19:55
お正月の食卓 年越し蕎麦
お正月の食卓 年越し蕎麦 料理も力を抜いたお正月だったので、食べて寝て、 そして何年ぶりかでゆっくり休ませていただだきました。 ...続きを見る

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2017/01/08 21:43
大晦日ですね ラワンブキの射込み門松仕立て  塩レモンでチキンタジン
大晦日ですね ラワンブキの射込み門松仕立て  塩レモンでチキンタジン 大晦日。予定通り慌ただしい1日が終わろうとしています。 お節らしいビシッとしたのは揃えないけれど、色々仕込み中。 ...続きを見る

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2016/12/31 20:02
むかごご飯 たっぷり野菜サンド
むかごご飯 たっぷり野菜サンド むかごご飯を炊きました。 ...続きを見る

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2016/12/28 22:37
大根のナタ割り漬け作り お取り寄せ栗きんとん栗之介
大根のナタ割り漬け作り お取り寄せ栗きんとん栗之介 クリスマスイブは、料理作りの他に、恒例の大根と麹を使った漬物作りもしました。 ...続きを見る

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2016/12/27 19:44
お家クリスマスディナー2016
お家クリスマスディナー2016 クリスマスイブ、自宅で少しだけ時間をかけたクリスマスディナー。 ...続きを見る

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2016/12/25 22:40
長ネギのパワー 青い部分でチジミ
長ネギのパワー 青い部分でチジミ 先日の「ためしてガッテン」で、ネギの特集が有りました。 インフル・肺炎・がんに効く 世界で発見!驚異のネギパワーSP(番組ページにリンク) ...続きを見る

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2016/12/22 21:08
釣り鯵で鯵三昧 レシピ色々
釣り鯵で鯵三昧 レシピ色々 今回も、釣りのプロから東京湾、根付きのマアジをいただきました。 ...続きを見る

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2016/12/22 01:04
鶏の骨付きモモ肉でスープ
鶏の骨付きモモ肉でスープ 寒くなってきましたので、温かいスープが嬉しい季節です。 ...続きを見る

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2016/12/19 22:14
11月24日 和食の日 山形の赤根ほうれん草  東京都心11月の降雪は54年ぶり積雪は初記録
11月24日 和食の日 山形の赤根ほうれん草  東京都心11月の降雪は54年ぶり積雪は初記録 大雪の東京でしたが、本日、和食の日だそうで。 ...続きを見る

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2016/11/24 23:06
ボージョレ・ヌーボー2016 亀戸大根鍋
ボージョレ・ヌーボー2016 亀戸大根鍋 時間の遅い我が家。やっぱり晩ごはんの途中で0時になり、 コンビニで解禁直後のボジョレーヌーボーを買って食卓へ。 ...続きを見る

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2016/11/17 10:38
生らっかせいご飯の日
生らっかせいご飯の日 生落花生ご飯へのコメントをありがとうございました。 ...続きを見る

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2016/11/16 22:49
生落花生ごはん
生落花生ごはん 雨ばかりで季節を感じないまま冬になりつつある今年の秋。 ...続きを見る

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2016/11/15 10:12
シャコとエビでガンボ
シャコとエビでガンボ オクラをたっぷり使ったシーフードのガンボを作りました。 ...続きを見る

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2016/10/12 21:06
アスパラでリゾット&ステーキランチ
アスパラでリゾット&ステーキランチ 母が大量に買ったというアスパラを貰ってきたので、 この日は休日ランチにアスパラのリゾットを作りました。 ...続きを見る

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2016/10/09 01:23
松茸ごはん すき焼き ハモ 松茸祭り♪
松茸ごはん すき焼き ハモ 松茸祭り♪ 自宅松茸祭りを開催しました。(ただの晩御飯です(笑)) ...続きを見る

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2016/10/03 22:22
9月9日 重陽の節句です 栗 茄子 里芋のお料理
9月9日 重陽の節句です 栗 茄子 里芋のお料理 今日、9月9日は重陽の節句。 9という陽の数が重なることから重陽(ちょうよう)といいます。 ...続きを見る

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2016/09/09 18:10
押し麦でイカスミパエリア
押し麦でイカスミパエリア この日は久しぶりにイカスミを食べたくなって、 ヘルシーに押し麦(大麦ですね)でパエリアにしました。 ...続きを見る

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2016/08/31 22:59
玄米ライスバーガー ショウガ焼きサンドで朝ごはん
玄米ライスバーガー ショウガ焼きサンドで朝ごはん 玄米炊いて、型抜きして、オーブントースターで焼いて、サンド。 ...続きを見る

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2016/08/09 09:19
キュウリでサブジ(蒸し煮)とライタ 
キュウリでサブジ(蒸し煮)とライタ  キュウリがお買い得だったので5本入りの大袋を買ったら、 パルシステムにも5本大袋を注文してあり、キュウリ料理の日々だった梅雨明け前。 ...続きを見る

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2016/08/06 22:08
ローストビーフとポテト 使い回しの日
ローストビーフとポテト 使い回しの日 先日、オーブンに色々入れて焼いた残りの使い回し。 ...続きを見る

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2016/08/05 22:41
オーブンに肉と野菜を入れて
オーブンに肉と野菜を入れて ローストビーフ、ロースト野菜、ゴールデンキウイの盛り合わせがメインディッシュ。 ...続きを見る

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2016/07/30 19:15
ラタトゥイユ 煮汁でスープ
ラタトゥイユ 煮汁でスープ ル・クルーゼ3.1リットルの鍋のフタが閉まらないほど山盛りの野菜でラタトゥイユ。 ...続きを見る

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2016/07/19 12:44
マイブーム 酢タマネギ
マイブーム 酢タマネギ 2ヶ月ほど前から酢タマネギにハマっています。 ...続きを見る

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2016/07/13 12:43
さくらんぼ ブルスケッタアラケッカ
さくらんぼ ブルスケッタアラケッカ アメリカンチェリーが好きだけれど、もちろん国産も♪ 山梨のさくらんぼ、先週2パック買ったので3日間贅沢気分を味わいました。 ...続きを見る

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2016/06/14 22:46
出汁をとって卵の作り置き料理
出汁をとって卵の作り置き料理 昆布とカツオで一番出汁、2番出汁をとり、作り置き料理つくおき。 ...続きを見る

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2016/06/13 21:10
本日アペリティフの日
本日アペリティフの日 6月の第1木曜は、アペリティフの日。 今年は更に広がって全国18ヶ所で開催されているようですね。(アペリティフ365のページはこちら) ...続きを見る

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2016/06/02 23:03
エゾ鹿の朴葉みそ焼き セリのお浸し
エゾ鹿の朴葉みそ焼き セリのお浸し エゾ鹿肉料理 続きです。 2回目は、同じステーキ肉を和食でいただきました。 ...続きを見る

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2016/05/19 18:54
ズッキーニとカニの前菜 エゾ鹿のステーキ
ズッキーニとカニの前菜 エゾ鹿のステーキ 先週、結婚記念日の晩ごはん。 まずはズッキーニとカニ缶を使ったオードブル。 ...続きを見る

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2016/05/16 19:58
作り置き ゴボウと牛肉の実山椒煮
作り置き ゴボウと牛肉の実山椒煮 ベーシックな和風の つくおき料理。 ...続きを見る

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2016/05/01 21:30
庭のハーブでモリモリサラダ 粉末高野豆腐(粉豆腐)で肉詰め
庭のハーブでモリモリサラダ 粉末高野豆腐(粉豆腐)で肉詰め この時期は、忙しくて買い物が出来なくても、仕事の食材で冷蔵庫がいっぱいで自宅用野菜が買えなくても、 庭のハーブと野菜で1週間過ごせたりします。 ...続きを見る

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2016/04/28 22:15
町田タイ料理教室 4月のレッスン風景から(@東京町田・鶴川 小田急線)入会随時
町田タイ料理教室 4月のレッスン風景から(@東京町田・鶴川 小田急線)入会随時 町田の料理教室 シトラスブーケ タイ料理クラスのレッスンです。 初級のベーシッククラス、4月のメニューは人気者が勢揃いしました。 ...続きを見る

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2016/04/26 07:33
タケノコごはん タケノコとミツバの卵とじ
タケノコごはん タケノコとミツバの卵とじ 町田市の特産品に、鶴川のタケノコが有ります。 今年は暖かいので、桜のように例年より1週間くらい前倒しのピーク。 ...続きを見る

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2016/04/25 03:33
アスパラとミニトマトのチーズ焼き シンプルでおいしいレシピ
アスパラとミニトマトのチーズ焼き シンプルでおいしいレシピ 材料3つと、お好みドライハーブとバターを少量。 シンプルなのに美味しさいっぱいのレシピです。 ...続きを見る

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2016/04/23 20:47
作り置き 煮物 ゴマ和えリメイク
作り置きメニューの代表格、煮物です。 まずは鶏肉入りの筑前煮。タケノコや干しシイタケも使いました。 ...続きを見る

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2016/04/17 19:19
台湾紅茶卵 作り置き
作り置きしておいたシリーズ。煮玉子ちゃんです。 台湾の紅茶卵。 ...続きを見る

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2016/04/12 22:26
続 ヤッツケ飯
3週間の繁忙期、作り置きなどで回していましたが、 ヤッツケ飯も多かった。 ...続きを見る

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2016/04/08 21:50
牡蠣とベーコンのソテー 繁忙期のヤッツケ飯
広島産の大きな加熱用牡蠣。 角切りベーコンの油でソテー。 ...続きを見る

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2016/04/07 21:38
山菜の天婦羅で晩ごはん
春といえば、やっぱり一度は作りたい山菜の天ぷら。 フキノトウとタラノメを使いました。 ...続きを見る

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2016/04/06 20:40
早春の家飲み
今日は呑もう! そんな早春の晩酌の食卓。 お酒は例によって泡。スペインのCAVA、発泡強めのスッキリとした辛口。 ...続きを見る

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2016/03/24 09:10
猪ベーコンと白菜の煮込み マルゼン精肉店
伊豆の旅で買ってきた猪ベーコンを解凍し、白菜と煮込みました。 ...続きを見る

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2016/03/22 21:57
豚バラのブロックで2品  
豚バラ肉のブロックを2本買って茹で、別の2品になりました。 ル・クルーゼのココット・ジャポネーズで作りました。 ...続きを見る

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2016/03/19 01:30
ニンジンのハチミツマスタードマリネ
春に美味しいニンジンで作り置き。 ハチミツマスタードマリネです。 ...続きを見る

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2016/03/16 21:57
菜花・大根・サクラエビのスパイシー炒め 作り置き おでん
面取りした大根の角を利用して、季節感のあるストック料理を作ってみました。 ...続きを見る

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2016/03/14 20:08
粉豆腐(粉末高野豆腐)ロールキャベツ
2つ前の記事に乗せた晩ごはんのロールキャベツの詳細です。 ...続きを見る

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2016/03/11 22:17
沖縄シロダイの昆布〆 常夜鍋
先日、アヒージョでもご紹介した、沖縄釣魚のシロダイ。 半身は昆布〆にして冷凍されておりました。 ...続きを見る

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2016/03/07 23:09
菜の花とホタルイカのトマトソースパスタ 鶏チャーシュー 地ハマグリ
明日はひな祭り。菜の花やハマグリが店頭で春の到来を感じさせてくれますね。 ...続きを見る

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2016/03/02 22:16
沖縄釣魚 ミーバイの煮付け 豚汁
釣魚料理の続き、今回は和風に煮付けてみました。 ...続きを見る

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2016/02/20 00:20
大寒の卵料理と沖縄釣魚シロダイのアヒージョ
大寒の日、今年の卵料理のご報告。 そしてタイミング良く、沖縄の釣魚をいただきましたので、豪華な食卓になりました。 ...続きを見る

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2016/02/18 08:59
初午に稲荷寿司
2月6日の初午には、予定通り、金運大アップで稲荷寿司をいただきました。 ...続きを見る

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2016/02/08 00:30
チョコレート 丸ごとキャベツ
この時期、イベントといえばチョコレートを使ったお菓子なども多くなります。 ...続きを見る

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2016/02/06 19:35
今日は胃腸を休めたのて
このところ胃腸が疲れている気がしたので、お休みだった今日の朝・昼は 軽めに野菜ダシの野菜スープ中心にしてみました。 ...続きを見る

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2016/02/05 20:18
寿司ワイン
節分の夜、今年は簡単な手巻き寿司。 そして風水金運アップの稲荷寿司・・ではなく稲荷の肉詰の煮物にしました。 ...続きを見る

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2016/02/04 10:39
豆腐クリームでバーニャカウダ
前回の豆腐クリームマスタードグラタンに沢山のコメント有難うございました。 ...続きを見る

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2016/01/28 21:50
カリフラワーの豆腐クリームグラタン
冷凍卵と同時期に、作ってみようと思っていたのが豆腐クリーム。 豆腐をクリーム状にして、ソースやディップなどに用いるもので、糖質オフにも良さそう。 ...続きを見る

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2016/01/27 02:01
カチョカヴァロ ナスと雑穀のチーズ焼き
熱々シリーズ 煮物に続いてはオーブン焼き。 こんがり熱々が嬉しい、ナスと雑穀のチーズ焼きです。 ...続きを見る

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2016/01/21 20:46
丸大根とイカの煮物 獅子柚のサラダとゆず味噌
寒い日が続くので、先月作った汁ごと味わう温かい煮物を。 ル・クルーゼのココットロンドを使いました。 ...続きを見る

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2016/01/19 21:36
キノコ 死者のトランペットでペンネ 太刀魚の塩麹バター焼き
昨年後半のお料理記事も溜まっていまして、 今回は、フランスの黒いキノコ その名も「死者のトランペット」を使ったパスタ。 ...続きを見る

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2016/01/17 01:11
作り置き トリュフ入りオムレツ 冷凍卵の卵白
年末に、冷凍卵の卵黄で醤油漬けを作った残りの卵白。 作り置きに、簡単に具沢山の大きなオムレツ。 ...続きを見る

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2016/01/05 22:14
丸鶏のスープ 日本の米麺
年の瀬にたっぷり作っていた経産丸鶏のスープ。 年末には手軽な麺で味わいました。 ...続きを見る

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2016/01/04 17:49
丸鶏スープ 冷凍卵の黄身漬け
いきなり出汁ガラの丸鶏から失礼いたします〜。 ...続きを見る

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2015/12/29 22:56
サルティンボッカ 庭のセージで
話が途中になっていた、連勤最終日の晩ごはん。 ...続きを見る

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2015/12/19 20:59
鯵とタチウオの刺身 鯵サンガ焼 一夜干し
昨日は自宅料理教室のレッスン開催。 すっかり日が暮れ片付けが終わる頃、玄関のベルが♪ ...続きを見る

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2015/12/08 21:05
庭のタイバジルでガパオライス パクチーサラダ
刻一刻と冬に近づいているのを庭の果実やハーブでも感じます。 ...続きを見る

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2015/12/05 12:30
熟したキウイで
柔らかくなってしまったキウイフルーツ。 今回は豚の味噌漬けに乗せてホイル焼きにしてみました。 ...続きを見る

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2015/11/14 08:46
ムール貝のハーブワイン蒸し ジャンボマッシュルームの肉詰めチーズ焼き
今週は自宅料理教室の開催日があったので、デパ地下へ食材を買いに行ったら、 美味しそうな大粒のムール貝があって、ついつい買って帰り・・ ...続きを見る

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2015/11/05 10:47
マカロニサラダで家飲み
昨日は久しぶりにマカロニサラダを食べたくなって作りました。 ...続きを見る

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2015/11/03 22:07
トムヤムガイ イカ飯エスニック
シッカリ胃を休めたので、夜はスパイスで胃の活性化。 ...続きを見る

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2015/10/30 22:39
コトコト薬膳スープ トンコツラーメンの後に
連休に同窓会に出席し、翌日に胃腸にやさしいスープを作りました。 ...続きを見る

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2015/10/20 22:10
豚肉と椎茸のクリームレッドカレー煮込み
小雨でちょっと寒い日には、煮込み料理が恋しくなる・・そんな季節になりました。 ...続きを見る

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2015/10/18 18:38
増毛たこのやわらか煮ご飯 丸善うにめし
北海道の海の幸の炊き込みご飯です。 増毛町「はますい」の、タコのやわらか煮は、まずはそのままでオツマミに。 ...続きを見る

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2015/10/16 10:42
メカジキの塩レモン漬けソテー
かなり脂の乗った、気仙沼の生メカジキ。 塩レモンに漬けておいた物を、ソテーにしました。 ...続きを見る

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2015/10/14 22:28
冷凍卵 目玉焼き
夏からずっとやってみたかった冷凍卵の目玉焼き。 ようやく作ることが出来ました。 ...続きを見る

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2015/09/29 16:34
「かながわ名産展」の地ダコで3品晩ご飯 デパ地下お買い物(@横浜)
今月前半に横浜高島屋で開催されていた「第31回かながわ名産展」でお買い物。 ...続きを見る

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2015/09/28 11:57
町田9/29料理教室【タイの屋台料理「ヤム・ママー」】単発レッスン開催(@鶴川町田)
◆1人1皿仕上げる「ヤム・ママー」と「サツマイモのココナッツ揚げ」◆ 9月29日(火)にシトラスブーケ料理教室で、どなたでもご参加いただける単発レッスン開催 ...続きを見る

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2015/09/10 21:23
庭のミョウガと大葉たっぷりの だし
ミョウガの季節到来ですから、今年も夏の定番「だし」作り。 ...続きを見る

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2015/08/07 22:54
デトックスウォーター フレッシュハーブ活用
色々流行っておりますが、今試しているのはデトックスウォーター。 今日は庭のミニトマト・バジル・ブラックペパーミントに、小田原オレンジとレモン。 ...続きを見る

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2015/08/02 20:09
ちりめん山椒作り 朝倉山椒の立ち枯れ
ロウカット玄米の時にご紹介していなかった、ちりめん山椒。 庭の朝倉山椒の青い実で作りました。 ...続きを見る

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2015/07/30 21:49
ロウカット玄米 炊いてみました
気になっていた「ロウカット玄米」をスーパーで見かけたのでお試し買い。 ...続きを見る

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2015/07/22 02:26
ブリの照焼用切り身で 簡単楽々エスカベッシュ作り
宮城県石巻で加工されている、天然ぶり照焼用の漬魚を使ってみました。 下味付いて準備簡単。揚げないから片付けも楽々。のレシピです。 ...続きを見る

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2015/07/09 22:10
スイスチャードとカブのマスタードマリネ
現在、ビーツを堪能中ですが、先月のスイスチャード料理の続きを。 ...続きを見る

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2015/07/08 21:27
ロールキャベツサラダ
作り置きシリーズから、サラダのロールキャベツです。 ...続きを見る

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2015/06/27 08:48
葉付きのビーツを使って
先日、スイスチャードをサラダや味噌汁にしたことをご紹介しましたが、 今度は新鮮な葉付きのビーツが手に入りました。 ...続きを見る

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2015/06/26 19:03
ホロホロ鳥はソテーで
フランス展で買った食材で晩ご飯。2度目は数日後。 ...続きを見る

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2015/06/13 15:58
フォアグラボール
フランス展でのお買い物。 すぐに食べたのは、日持ちのしないフォアグラボール。 ...続きを見る

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2015/06/09 23:41
タコのマリネ 糠宗八
増毛産のタコと野菜の酢の物、たくさん入っていたので、その後はひと手間加えてみました。 ...続きを見る

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2015/05/15 07:50
ホタテでお家ディナー タケノコと身欠きニシン
ホタテ記事、第三弾。 ホタテランチを楽しんだ翌日は、ホタテで晩ご飯を作りました♪ ...続きを見る

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2015/05/08 10:06
ホタテでお家ランチ 日本一の大黒様
GW、ホタテで贅沢ランチ。 ...続きを見る

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2015/05/06 22:00
シロダイの塩焼き ミツバのおひたし
さっき収穫したのは、ルッコラ(葉と花)、ボリジ(花)、ニンジン。 摘み草生活は、ハーブの葉っぱから、お花もたくさん採れる季節になりました。 ...続きを見る

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2015/04/22 20:37
春のデトックス 和ハーブで晩ご飯
さて、昨日のブログで収穫していた、春のハーブたち。 こんな晩ご飯になりました。 ...続きを見る

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2015/04/16 20:47
鍋ごとテーブル
ル・クルーゼの鍋は、そのままテーブルへ出しても華やかと言われますが、 確かに、お料理によってはこんな感じでそのまま出せちゃいますね。 ...続きを見る

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2015/04/07 12:03
カジキの生姜焼き「鮮麻油」がけ
そして作夜は、予定通り泡を開けて晩ごはん。 モッツアレラチーズがいつもより良い物だったから、カプレーゼが美味しかった。 ...続きを見る

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2015/03/05 21:13
今夜はホカペで床オチしないのが目標
バレンタインの次は、ひな祭り。 ...続きを見る

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2015/02/20 02:11
シイタケのエスカルゴバター焼き サーモンナイフ
大きくて厚みのある生シイタケ。シンプルに焼いたところを想像しただけで即買い。 ...続きを見る

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2015/02/19 01:23
初午に稲荷寿司 豚汁
予告通り、2月11日の今年の初午に、おいなりさんを食べました。 ...続きを見る

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2015/02/12 22:48
黒千石大豆で寝かせ玄米ごはん お家ランチ
肉ばっかり載せている気がいたしますが、お魚もちゃーんといただいています。 ...続きを見る

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2015/02/10 22:47
【ホワイトチョコの洋風汁粉 ハート白玉 カシューナッツ】バレンタイン Nadiaにレシピアップ
乙女全開。イベント向けに開発したレシピですが、 工程写真、完成写真等、今日追加で撮りました。 ...続きを見る

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2015/02/05 21:23
節分に いなり寿司  風水春財布
昨日は節分。 恒例の恵方巻きではなく、copaおすすめの金運アップで、いなり寿司をいただきました。 ...続きを見る

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2015/02/04 21:56
バレンタイン イベントのお仕事
1月後半からバレンタインイベントの仕事に突入しております。 ...続きを見る

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2015/02/03 18:54
イベントのお仕事
昨年12月(先月)、イベントのお仕事もしておりました。 お題はクリスマス料理。 ...続きを見る

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2015/01/27 19:34
チーズフォンデュ HBで米粉入りパン2色 大寒なので玉子焼き
昨日は大寒。1月20日生まれの卵を手に入れるのが難しいので、 例年通り20日に手に入る卵を食べる。 ...続きを見る

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2015/01/21 22:03
塩ユズ 塩レモン 3日がかりで仕込み
冬休み、やることリストの1つ、塩ユズと塩レモンの仕込み、何とか最低数完了。 ...続きを見る

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2015/01/18 23:52
七草粥とインド料理で晩ごはん
昨日、お粥の仕込みまでご紹介した、昨日の七草。 七草粥は前菜で、メインは南インド料理。胃腸にやさしいご飯です。 ...続きを見る

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2015/01/08 21:14
今年も庭から七草粥 ハーブ・スパイス生活も幕開け
春の七草、例年通り庭でハーブを中心に摘み草です。 ...続きを見る

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2015/01/07 21:04
長ネギの青い所でチジミ 塩ユズでチキン 今年もお世話になりました
この季節の1つの楽しみが、泥ネギの青々とした長い葉。 お好み焼きやチジミにしていただくのが好きです。 ...続きを見る

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2014/12/31 18:53
卵黄の醤油漬け 残りの卵白も活用
ようやく作夜で仕事納め。 帰宅後の深夜に、録画しておいた小田和正の「クリスマスの約束」をやっと見て、 心の開放感を味わいました。 ...続きを見る

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2014/12/29 20:36
お家クリスマスディナー 2014
予定通り、あの後ポトフをじっくり仕上げて、お家クリスマスディナーでした。 ...続きを見る

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2014/12/26 20:56
鋳物ホーロー鍋到着 早速クリスマスディナーに使います
この時期、販売店側も配送も込み合っているから、間に合うかな〜?と思っていたけれど、 待ちかねていた鍋が本日無事に届きました。 ...続きを見る

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2014/12/24 21:20
釣りカンパチで パエリア
先月下旬、釣り魚を色々いただきまして、年末・年始に向けて加工と保存をしました。 ...続きを見る

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2014/12/16 23:20
ジャーサラダ和・洋2種
冷蔵庫に、お試し作成のジャーサラダ。 ...続きを見る

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2014/12/15 21:23
獅子柚 ルッコラ チキンのサラダ
早い都市は11月中旬から採り始めるのだけれど、 今年は11月末頃からぼちぼち収穫していたら、日々落果してきている獅子柚です。 ...続きを見る

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2014/12/05 23:11
餃子になれなかったニラとキャベツ
久しぶりに皮から手作り餃子を作ろうと思ったのに、やっぱり帰宅が遅いとメール。 ...続きを見る

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2014/11/12 21:40
金時草と干し貝柱のスープ トルコのお守り
まだ収穫できている金時草(きんじそう:ハンダマー) 朝・晩冷え込むようになってきたので、作夜はスープに。 ...続きを見る

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2014/11/07 12:16
休日朝ごはん 塩レモンツナサラダ アップルティー
3連休は最終日だけゆっくりしました。 ...続きを見る

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2014/11/05 13:32
大豆を茹でて お惣菜2品  豚肉の醤油麹漬
圧力鍋だから1時間くらい浸水すれば良かったのに、うっかり忘れて1晩浸けられた大豆。 ...続きを見る

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2014/11/02 12:51
アンチョビー入り カボチャのアヒージョ
気づいたら、今日はハロウィン。 ...続きを見る

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2014/10/31 18:42
週末 ワンプレート朝ごはん
残しておいたポルチーニ、朝のオムレツに。 日曜はワンプレートにしてみました。 ...続きを見る

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2014/10/27 21:30
秋鮭の粕漬け ハヤトウリの糠漬け
昨日はひとり分だったので、晩酌の肴程度でOK。 無意識でしたが和の食卓は発酵づくしとなりました。 ...続きを見る

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2014/10/25 19:44
鶏とキノコ(セップ)のフリカッセ 吟醸生酒で作るフレンチ 
一昨日、ニンジン活用で、フランスのお惣菜サラダ「キャロットラペ」を作ったので、 一昨日と作夜はお肉メニューでした。 ...続きを見る

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2014/10/24 21:45
イチジクワインソース作り ◇レシピ◇
連休最終日、実家でイチジクを貰ってきました。 子供の頃にあった大木は、建替えの時に無くなったけれど、 今は三代目の木が頑張ってくれています。 ...続きを見る

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2014/10/17 16:29
今回はフスマパン HBハイローズ
5月にHBを買ったものの、なかなか焼く時間が無く、 夏休みの課題の1つにしていたパン。 ...続きを見る

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2014/10/02 19:57
イカミミ刺しに醤油麹 ステーキにニンニク塩麹
このブログでもよく書いていますが、イカミミのお刺身が大好きです。 食感が良いのですよね ...続きを見る

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2014/09/30 20:19
ヘチマ料理で去り行く夏を楽しむ 2品レシピ
今月初旬に、大きなヘチマ(食用)をいただきました。 ...続きを見る

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2014/09/25 21:08
実割れトマトでカプレーゼ 自家製セミドライトマトで
雨が多い夏で、先日も庭のミニトマトの実割れが続いたことをご紹介しましたが、 こんな感じのミニトマトが、3日連続で収穫できて量もあったので有効活用を考えました。 ...続きを見る

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2014/09/17 09:35
ニラのオツマミの日 麦焼酎で
さて、ニラのオツマミの日。夫からは「食事は軽めに」とメールが入ったので、 こんな感じのメニューにしてみました。 ...続きを見る

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2014/09/03 22:42
ニラで簡単オツマミ レシピ
長雨の間に、ふと気づけばニラに蕾がいくつも出てきていました。 急遽、雨の中刈り取って、即席オツマミ作り決定。 ...続きを見る

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2014/09/01 21:27
ハーブビネガーの仕込み
夏休み最後の女子会があった今週。 手土産用にと思って、ハーブビネガーを作ってお持ちしました。 ...続きを見る

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2014/08/29 21:35
ホームパーティーメニュー 2014夏会
前記事で前菜の 「ドッサリの和ハーブでいただく鰹のお刺身」 だけご紹介しましたので、続きです。 ...続きを見る

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2014/08/18 20:05
ドッサリの和ハーブでいただく鰹のお刺身 ホームパーティーの前菜
料理漫画もあれこれ読んだりしますが、作ることはほとんど皆無。 今回、ホームパーティーにバッチリのタイミングで 我が家にピッタリのレシピを見つけたので、作ってみました。 ...続きを見る

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2014/08/17 20:00
ミョウガの塩漬け
短期間に収穫が集中した今年のミョウガ。 甘酢漬けだけでは食べきれないので塩漬けにもしました。 ...続きを見る

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2014/08/10 21:14
ナスで常備菜作り  人面ナス発見 
夏休みとはいえ、主婦業に休みは無く、家にいると毎日何かしら、いくつか保存食や常備菜を作っています。 来週のパーティーの仕込みも開始。20本以上のナスを買ってきました。 ...続きを見る

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2014/08/04 19:46
肉 ニンニク塩麹 キノコのバジルマリネ
回復傾向をみせた作夜、現場のキッチンの大掃除から帰宅し、 力を振り絞って晩ごはん作り。 ...続きを見る

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2014/07/26 08:06
軟白ミョウガ 丸ごとキャベツ完成写真
台風後に収穫が始まったミョウガ。鉢をどかしてみたら、軟白栽培状態になっていた まっ白いミョウガたちが登場しました。 ...続きを見る

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2014/07/23 19:10
丸ごとキャベツと豚肉のペッパージンジャー蒸し
3日連続で、夜の雨。(夕立というよりも夜から早朝にかけて降ってくれてます) 現在、雷ピカピカ中。夏の水まきを連続でサボれるのは、体力的に助かります。 ...続きを見る

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2014/07/20 20:21
乳鉢は叩いちゃった・・習慣とは恐ろしい   ☆新規レッスン受付中☆
10年くらい前に、もうこのメーカーのこの大きさはなかなか手に入りませんよ と、 お店で言われたイギリス製の大きな乳鉢。 ...続きを見る

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2014/07/07 21:17
ドライフルーツを漬けました
目にすると買ってしまうことがあるドライフルーツ。 これは○○料理のレシピに出てくるし、これは○料理に使うし・・ ...続きを見る

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2014/07/05 11:35
半夏生 タコのマリネ たっぷり野菜の味噌汁
今日は半夏生(はんげしょう)でした。 今年も半夏生は、関西風にタコ料理。作夜仕込んでおいた、タコのマリネです。 ...続きを見る

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2014/07/02 22:45
ホームベーカリー  ごはんを入れた食パン
ご飯を入れて焼くとどんな感じの焼きあがりなのか興味があったので、 到着してすぐ焼いたのが、ベーシックタイプではなく、ご飯入り。 初焼きは、付属のレシピブックの物をアレンジし、少しリッチに47%生クリームを使ってみました。 ...続きを見る

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2014/05/28 21:15
庭のディルでカンパチのハーブムニエル アルザスの猫ワイン
昨日・今日と残業につき、ちょっと疲れ気味で、先月から希望している日帰り温泉は 夫が忙しすぎて全く叶わぬまま。 ...続きを見る

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2014/05/23 20:21
タケノコの木の芽塩麹ソース  和食とビール☆新発売☆サントリー和膳
鶴川のタケノコ は、町田市の中の特産品で、ただ今旬のまっ盛り。 タケノコを使った和食も、料理教室開講10周年記念イベンにト向けて試作しました。 ...続きを見る

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2014/04/30 19:28
自家製牡蠣のスモーク アカジンミーバイのソテー
今期最終の牡蠣を燻製にし、オイル漬けにして冷凍ストックしました。 ちょっとしたイベントも予定しているので、そこでも出そうと思ってたくさん作りました。 ...続きを見る

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2014/04/04 12:37
カニとリンゴと越後ワイン
旅行でいただいたお土産は、早速、翌日食卓に。 まずはベニズワイガニ。1日かけて冷蔵庫で解凍して、茹でガニなのでそのままで。 ...続きを見る

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2014/03/28 20:36
白菜のスープを使いまわす
野菜の旨味をシンプルに味わえる温かいスープは冬の定番。 ...続きを見る

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2014/03/18 20:07
牡蠣のアヒージョ 鴨のコンフィ 
そうそう、2月は夫の誕生日があったんです。 そんなわけで、誕生日の週に、2度(何で?(笑))お家ごちそうディナーしました。 ...続きを見る

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2014/03/16 16:06
すき焼き マグロのヤマかけ リカちゃんの苺
バチマグロのサクとアボカドを買ってきて、 久しぶりに和伊んなマグロとアボカドの冷菜を仕込もうと思ったら 夫は翌日は遅くなるので食べられない・・と言うので、その日に山かけで食べちゃうことに。 ...続きを見る

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2014/03/10 17:50
牡蠣の土手鍋 2種のネギで
昨日は仕事帰りに加熱用の生牡蠣がたくさん入ってお得だったのでゲット♪土手鍋を作りました。 ...続きを見る

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2014/02/26 21:22
◆キンカンのスパイス ハチミツ煮◆レシピ Nadiaに掲載 ホットドリンクで
寒くて乾燥するこの季節、体を温め、ノドも潤う黄金の組合せレシピです。 ハーブ&スパイスとハチミツを煮ました。 ...続きを見る

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2014/02/25 20:44
簡単レシピ◆アワビのサッと煮◆ レシピサイト「Nadia」にアップ
手早く作れ、煮汁は炊き込みご飯にも活用できる、一石二鳥な「ごちそうレシピ」 10cm弱のエゾアワビを使いました。 ...続きを見る

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2014/02/24 21:08
落葉キノコ(ハナイグチ・ジコボウ)とナスの汁物
10月、北海道小樽弾丸食い倒れツアーの際、市場で買ってきた、落葉キノコの塩漬け。 ナスと松山あげで、味わいのある、おつゆに仕立てました♪ ...続きを見る

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2014/02/21 21:41
◆ロールキャベツのオリーブ煮◆ あったかヘルシーレシピ
コトコト煮込んだ柔らかくて甘いキャベツが恋しい・・そんな寒い日が続きますね。 ...続きを見る

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2014/02/15 19:48
トマトのサラダ 塩漬けユズとサーディンで♪
お正月休みがあけてから、いつもの忙しさに戻っております。 ...続きを見る

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2014/02/13 19:55
エゾシカのロースト ハスカップのソースで
いよいよメインのエゾシカのローストです♪ むふふ〜。焼き加減もバッチリの仕上がり。 ...続きを見る

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2014/02/09 19:11
前菜その2 柑橘とルッコラのシンプルなサラダ
昨日レシピをご紹介した「干しナス・セミドライトマト・テンペ の洋風炒め煮」 ですが、 前菜にもう1品、これまた有る物利用で作りました。 ...続きを見る

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2014/02/06 18:40
◆干しナス・セミドライトマト・テンペ の洋風炒め煮◆ レシピ
肉料理の前菜に、家のストック食材で1品作ってみました。 ナスは11月にたくさん干して冷蔵保存してあったし、 ミニトマトは年末にセミドライにして冷凍してあり、先日もアクアパッツァに使ったところです。 ...続きを見る

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2014/02/05 12:01
◆炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん◆生姜使いシンプルレシピ  「Nadia」旬レシピコーナーに掲載
本日、レシピサイト「Nadia」のトップページ 「旬のレシピ」コーナーに私のレシピが掲載されています♪ ...続きを見る

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2014/02/03 19:28
釣りカンパチのプライwithタルタルソース キャロット ラペ
これも先週の釣り魚を使ってのメニュー。今回はカンパチです。 もちろん、お刺身でもとびきり美味しいのですが、冷たいお刺身ばかりでは体が冷えるので、 贅沢にも、フライにしてみました。 ...続きを見る

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2014/01/28 20:08
ハタのアクアパッツァ 沖縄釣魚 
再度、釣魚、いただきました〜♪ ハタを使ってアクアパッツァを作りました。 ...続きを見る

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2014/01/27 21:48
冬のホームパーティー 恒例:忘年会大掃除 ♪和・洋2種の鍋♪
はい。おなじみの皆様はよくご存知でいらっしゃいますが、 毎年恒例、夫の友人たちが手伝いに来てくれる、大掃除大会と忘年会ホームパーティーを 年末に開催しました。 ...続きを見る

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2014/01/18 21:45
干しリンゴ作り ゆず酒作り
年末・年始にリンゴをたくさんいただいたので、生食出来そうな量を残して 保存用に干しました。 ...続きを見る

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2014/01/13 20:09
庭から七草 2014
七草粥は、恒例の庭からハーブを摘み草して作りました。 今年はこの7種類。 ...続きを見る

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2014/01/09 01:49
和牛とも三角をメインに ワインで晩ごはん
今日、半日休める予定だったので、作夜はゆったり晩ごはん。 ちょっとリッチに黒毛和牛の、とも三角(モモ肉の中の部位)をブロックで買ってきました。 ...続きを見る

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2013/12/11 22:23
☆料理レシピコンテスト入賞☆ 映画「四十九日のレシピ」公開記念
映画「四十九日のレシピ」の公開を記念したNadia料理レシピコンテスト 《代々受け継がれる 我が家の定番レシピ》で入賞しました。 ...続きを見る

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2013/12/06 18:59
「ハーブ・スパイス料理教室」10月のレッスン風景 ☆簡単おもてなし料理☆ (@東京町田 小田急線)
シトラスブーケ料理教室の「ハーブ&スパイスクッキング」春・秋4回ずつの短期コースをご用意しております。 お家で活用していただける、バラエティー豊かなお料理をご紹介しているコースです。 ...続きを見る

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2013/12/03 22:19
今夜は おでん
ここ数日、TV番組内で「おでん予報」だったか「おでん指数」だったか、 天気予報みたいな物をチラッと見かけていた。 その予報では、今日の東京は、おでん指数最高! になっていた。 ...続きを見る

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2013/11/28 20:21
町田タイ料理教室初級クラス♪9月のレッスン風景♪ (@東京町田) 入会随時
町田の料理教室「シトラスブーケ」の「タイ料理クラス」は、何月からでも始められる 1年(10回)のクラスです。 ...続きを見る

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2013/10/03 20:34
ピーマン
仕事帰りに限定産直野菜のお店でピーマン詰め放題250円。 こういうの楽しくて、好き♪ 2品をで50個以上詰めましたが、崩れず・潰れず・美しく の詰め方に 感動しました!と店員さんからサービスのピーマンもかなり追加(汗) ...続きを見る

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2013/10/02 23:46
柚子の塩漬け
2月に庭の花柚で仕込んだ塩漬け。 熟成完了し、使い頃になりました。この冬活躍してくれそうです。 ...続きを見る

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2013/10/01 20:14
鮑麺で夏を見送る
昨日はちょっと休めた1日でした。 今年最後の夏日?と思うくらい、昼間は暑かったので、お昼ごはんに そうだ! と、伊勢から買ってきておいた「アワビ麺」で夏を見送るお家ごはん。 ...続きを見る

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2013/09/23 21:39
柿と生ハム 蒸しナス withハーブな食卓
台風去って、朝晩は冷え込むようになりましたが、昼は真夏のような暑さがまだ残っていますね。 今日は中秋の名月。美しい月を眺められて満足の夜です。 ...続きを見る

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2013/09/19 21:39
試作会用の試作
作夜から、今週の試作会用の試作に篭ってます。 気づけはこんな時間・・  明日も早起き出勤なので、どうにか片付けはじめないと。 ...続きを見る

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2013/09/11 23:20
パパッとお家ごはん
8月はお外の仕事先で環境の変化もあり、お盆休み明けからめまぐるしく、 あっという間に9月。 ...続きを見る

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2013/09/08 13:12
東京ガス料理教室で9月開催 ☆塩麹で作る簡単おもてなし料理☆ (@神奈川相模原)
東京ガスキッチンランド相模原で、オリジナルメニューの料理教室を開催いたします。 9月はご家庭の定番になりつつある塩麹を使った簡単レシピのレッスン。 お土産用の、お持ち帰り用塩麹も作ります。 ...続きを見る

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2013/08/19 14:05
緑のカーテン絶好調♪ オカワカメのベトナム風スープ
1階、2階ともに、グリーンカーテンがよく茂り、野菜たちの収穫も続いています。 こちらは2階のベランダ。 奥が西日よけのゴーヤーのカーテン。手前は右にある正面(南向き)の窓の外に這わせているオカワカメ。 ...続きを見る

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2013/08/08 00:12
晩ごはん 二の丑
二の丑だった週末、お家晩ごはん。 ...続きを見る

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2013/08/05 11:18
北海道のアスパラ☆色々料理で満喫
とっても美味しいアスパラガスが、北海道から届きました。 嬉しい〜。 ...続きを見る

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2013/08/02 20:00
東京ガス料理教室 タイ料理教室 (@神奈川 相模原)
7月は東京ガス料理教室で、タイ料理の講座も担当しました。 ...続きを見る

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2013/08/01 19:55
塩シフォン
やるべきレシピの他にも、作りながら、ひらめいた組合せで次にとりかかる。 繰り返して5個作ったら、さすがにちょっと疲れてます。 ...続きを見る

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2013/07/30 02:21
週末ゆっくり晩ごはん 収穫した ミョウガ ゴーヤー オクラ 大葉で
休日出勤の夫の帰宅が珍しく早めだったので、作夜は久しぶりの お家で休日ゆっくり晩ごはんになりました。 ...続きを見る

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2013/07/28 08:56
冬瓜とサクラエビの冷製含め煮 じゅんさい添え
先週の酷暑から少しだけ気温が下がったけれど、暑い夏になっていますね。 暑さに負けないよう、作夜は夏野菜をシッカリ使った献立にしました。 ...続きを見る

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2013/07/15 21:20
ゴーヤーの肉詰め
ゴーヤー、1回目の収穫ピークでこの1週間は毎日2〜3本ずつ採れてます。 これでもか。と、2日分のゴーヤーで肉詰め。 ...続きを見る

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2013/07/11 19:53
七夕の夕餉 自家製夏野菜をたっぷりと「メロンそうめん」
いきなり酷暑の東京。 例年はまだ梅雨明けしていないから、七夕に星空が見られるのは珍しいことですよね。 そんな作夜の晩ご飯は、体が暑さに対応出来るよう、庭で続々と収穫出来ている夏野菜をたっぷり使って。 ...続きを見る

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2013/07/08 20:55
タコと野菜のタジン
7月2日は半夏生でした。 この日はタコを食べる所が多いそうですが、うどん県ではうどんの日だそうです。 ...続きを見る

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2013/07/05 20:01
大豆粉で低糖質パン
夫のゆるい低糖質ダイエット、昨年8月から続いておりますが、 10ヶ月経過した現在、体重はマイナス12.5kgあたりと良い感じです。 ...続きを見る

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2013/06/30 21:30
爽やかなサワーの似合う季節
昨年のコンテストで準入選した プロが選ぶ業務用のサワーレシピ、ページがきれいに出来上がっていました。 ...続きを見る

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2013/06/28 21:43
☆スパイスカフェ☆ 料理教室イベント講座の試作 インド風のお惣菜メニュー 
2日がかりで試作の試作バージョンが作夜0時に完成。 夏の体にやさしい、インドのお惣菜風メニューを組んでみました。 ...続きを見る

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2013/06/02 20:56
今年の梅仕事
ちょっとした合間が出来ると、季節の手仕事に時間を使ってしまい、 休息時間だけでなく、もちろん運動なんか全くしていない、ある意味不健康(爆) 困った時のマッサージ通いが、きっと体を維持してくれているのね。 ...続きを見る

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2013/05/27 23:58
カノムパンナークン
早起きにもだいぶ慣れてきました。 作日も5時起きで準備して出社、仕事帰りに食材を買いに行き、帰宅後は2品試作。 ...続きを見る

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2013/05/17 05:34
GW恒例ホームパーティー こんもり茂ったパセリでサラダ
庭のパセリも腰丈まで育ち、こんもりと茂った葉は添え物程度では使いきれません。 他の場所にも植えてあるので、山盛りのタブーリサラダ。何度も作れます♪ ...続きを見る

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2013/05/08 21:48
レシピサイト「Nadia」のレシピブック創刊
レシピサイト「Nadia」から冊子「Nadiaレシピブック」創刊。 ...続きを見る

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2013/05/05 13:45
【タケノコのピクルス】 出会い物の山椒香るレシピ Nadiaに掲載
茹でタケノコを使ったピクルスで、旬の味を長く楽しめます。 箸休めやお弁当にもピッタリです。 ...続きを見る

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2013/05/03 21:52
タケノコのパスタ タケノコでスクランブルエッグ
町田の中でも、鶴川はタケノコの産地として知られています。 今年も町田JAアグリハウスや川崎のJAセレサモスなど、直売所に、 タケノコ目当ての人々が押し寄せる季節になりました。私もそのうちのひとり(笑) ...続きを見る

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2013/05/01 20:42
コモンマロウの葉のお浸し バレリアンの蕾
時間の合間を縫ってのガーデニング作業が続きます。 ...続きを見る

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2013/04/21 22:35
ハーブで彩る春のガーデンサラダ
時々、キッチンガーデンや野菜の栽培写真をご紹介していますが、 この日は山盛りで、春の香りのサラダをいただきました。 ...続きを見る

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2013/04/19 18:31
特別講座の試作月間
今日は特別レッスン用の試作をしました。 ・・といってもまだ1品目に手をつけたところ。 今月は、空き時間が試作とテキスト作りに追われそうです。 ...続きを見る

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2013/04/11 20:45
【パイナップルとエシャレットのぬた】創作クイックレシピ Nadiaに掲載
これって酢味噌? これが「ぬた」? ・・と、意外な組合せの美味しさに、驚かれることも多いレシピです。 ...続きを見る

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2013/04/05 10:08
春の妖精 カタクリの花を三杯酢で
春といえば山菜も楽しみの1つ。 群生地は天然記念物になっていたりもしますし、カタクリは採取禁止のイメージしか無く、初めて食べました。 ...続きを見る

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2013/03/29 12:32
釣りサバで 塩焼き シメサバ
昨夜、ご近所様から新鮮な釣りサバをいただきました。 新鮮な物を焼くのも贅沢よね。 ということで、昨夜の肴は、サバの塩焼き。 ...続きを見る

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2013/03/17 19:39
ブリの粕漬け 茶ぶりナマコのユズぽん酢
先日、寒ブリの粕漬けと、サワラの西京漬の漬け込みをご紹介しました。 ブリの粕漬けで晩ご飯の日。 ...続きを見る

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2013/03/14 14:16
煮アワビ 岩手の新物メカブ
先週の晩ご飯からのご紹介です。 少し前から、新物のメカブが出回っています。 大好物のメカブ、今年も岩手の新物を嬉しくいただいています。 ...続きを見る

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2013/03/09 21:51
干しナスと干しピーマンでミートソース煮のパスタ
秋深い冬の初め(どっちだ(笑))に、お日様に干して冷蔵庫で保存しておいた干しナスと、 干してからオイル漬けにしておいた干しピーマン。 お野菜が高値だった2月に、待ってましたとばかりにミートソースで煮ていただきました。 ...続きを見る

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2013/03/05 12:02
寒ブリの粕漬け 鰆の西京漬け
寒ブリも、そろそろ終盤。最後になるかなぁ。 粕漬けを作りました。 ...続きを見る

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2013/02/25 21:52
【小松菜のタイ風ミソ炒め】 日本の味噌でエスニック♪ 「Nadia」に掲載
小松菜のおいしい季節ですね。 普通のお味噌を使ってアレンジした、タイ風の炒め物レシピを作りました。 準備4分調理4分。ごはんに良く合うおすすめレシピは、1人100gの小松菜でもあっという間に無くなります。 ...続きを見る

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2013/02/21 13:29
台湾の薬膳スープ「四物湯」
お正月、我が家に集まった時、妹から台湾土産を色々貰ったのですが、 その中に薬膳スープ「四物湯」を作る薬膳ミックス「四物料」が入っていました。 補血作用があるし、体を温め、血の流れも良くするようなので、この寒い冬にはうってつけ。 ...続きを見る

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2013/02/20 17:59
【豚スペアリブ(バラ肉)のオーブン焼き】 簡単に味が決まる楽々レシピ 「Nadia」に掲載
2月9日は肉の日だそうで。 スペアリブでもバラ肉のブロックでも、簡単美味しく作れるレシピを。 ...続きを見る

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2013/02/09 17:36
【唐辛子を使わない辛味噌】 パワーレシピ 「Nadia」に掲載
生姜とスパイスのやさしい刺激で代謝アップ。 刺激の強い唐辛子を使わず、生姜・ニンニク・スパイスでほんのりとした辛さを出した、 疲れた日にもおすすめしたいパワーアップレシピ。 スーパーで買ったパウダースパイス。残ってしまいがちなかたにもおすすめしたいレシピです。 ...続きを見る

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2013/02/07 19:02
【炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん】 シンプルな生姜レシピ 「Nadia」に掲載
本日は節分。オマケに私は、味噌の仕込みもしました。 この季節、手作り味噌のための乾燥大豆があるお宅も多いのではないでしょうか。 ...続きを見る

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2013/02/03 21:12
【大根のナタ割り漬け】レシピ 塩と麹と寒さで漬ける 「Nadia」に掲載
寒い冬に嬉しいことといえば、大根の鉈割り漬けが美味しく漬かること。 この冬、大根の鉈漬のキーワード検索でレシピを見に来てくださる方がとても多いのですが、 TV番組か何かで紹介されたのかしらね? 塩と麹がポイントだから、塩麹ブーム繋がりで話題にでもなったのかしら? ...続きを見る

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2013/01/31 12:23
【牡蠣とパンチェッタのアヒージョ】 熱々のオリーブオイル煮レシピ 「Nadia」に掲載
寒くなるほど美味しくなる冬の海の幸。 色々あるけれど、やっぱり外せないのが牡蠣です。 ...続きを見る

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2013/01/30 11:59
大寒の日は卵料理で金運アップ 【ゆで卵のサラダ ザーサイドレッシング】 「Nadia」に掲載
明日、1月20日は大寒。 大寒の日に産まれた卵を食べると風水では金運アップとcopaさんが言っているので、 毎年卵を食べるようにしています。 (この日産まれはなかなか難しいので、20日に卵料理を食べるだけでも良いそうです) ...続きを見る

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2013/01/19 20:44
【ホタテとキウイのミルフィーユ with塩麹】 5分で出来るクイックレシピ 「Nadia」に掲載
たったの5分。あっという間に出来上がるオードブルは、見た目も可愛らしいく華やかに。 大皿に盛り付けて、ホームパーティーやおもてなしにいかがですか? お料理初心者のかたでも、簡単に美味しく作れるレシピです。 ...続きを見る

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2013/01/17 11:41
【ハチミツ柚子酒の作り方】 じんわり染みる和の香りが人気のレシピ 「Nadia」に掲載
毎年冬になると、検索キーワードでブログへの来訪が増えるのが、「柚子酒」の作り方。 今回、自慢の手作りハチミツ柚子酒のレシピを、新しいレシピサイト「Nadia」にも掲載しました。 ...続きを見る

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2013/01/13 21:40
【塩麹鍋 白菜の鶏挽肉サンド】 作りやすいシンプルレシピ 「Nadia」に掲載
とにかく寒い冬だから、準備が簡単で美味しくて、体が温まるお鍋を囲みたいですよね。 初めての塩麹使いにもおすすめしたい、楽々レシピ。 準備15分、火にかけて15分。食材も少なく手早く作れます。 ...続きを見る

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2013/01/08 11:42
【焼きタラコと梨のオードブル】 あっという間の簡単レシピ 「Nadia」に掲載
忘年会・新年会をパーティーや来客の続く季節。 すぐにお出し出来るこんなオードブルはいかがですか? ...続きを見る

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2013/01/03 17:21
2103年お正月 新年会ホームパーティー
明けましておめでとうございます。 昨年も多くの皆様にお立ち寄りいただき、たくさんのコメントや応援ありがとうございました。 ...続きを見る

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2013/01/02 13:30
恒例 忘年会ホームパーティー
昨日は恒例の大掃除会。 夫の友人が手伝いに来てくれ、掃除の後、こちらも恒例の、お家忘年会。 ...続きを見る

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2012/12/30 19:11
漬け込む料理から お正月の準備
いよいよ今年もあと2日。気持ちが焦りますよね。 ...続きを見る

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2012/12/29 15:38
今年もお家でクリスマスディナー
カレンダーでは三連休。今年のクリスマスはゆっくり過ごされたかたも多いことでしょうね。 我が家は今年も、おうちでディナー。昨夜ゆったり時間を取って。 ...続きを見る

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2012/12/24 22:21
ハタハタ料理  塩ゆで  粕汁
ハタハタ料理の続きです。 前回は、卵(ブリ子)を使いました。 今回は、塩麹漬にして冷凍した物の残りの部分を使った物を。 (他にも過去記事にレシピはあるのですが、時間が無くてリンクできない〜) ...続きを見る

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2012/12/15 16:24
ハタハタ料理 ブリコ(卵)のホイル焼き
金曜も、ひとりご飯だったので、仕事帰りにスーパーへ立ち寄ると、 大好物のハタハタを発見。 ...続きを見る

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2012/12/09 16:05
ミニトマト最後の収穫 割れないグラス
残してあったミニトマト2株。 青いまま色に変化無し・・と思って放置して1ヶ月。 室内で追熟させてみようと思い、昨日、ほとんどを収穫しました。 ...続きを見る

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2012/12/06 12:15
ハヤトウリ収穫開始♪
柑橘の実たちと格闘しながら、地味〜に育ってくれていたハヤトウリも収穫開始。 1個目は大玉で300g。 今日は2個目の240gを収穫したので、ぬか漬けにしようと思っています。 ...続きを見る

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2012/12/04 12:33
連休中の まかない飯
3連休、お出かけのかたも多かったことでしょうね♪ 東京、出だしのお天気がいまひとつでしたが、一昨日の午後あたりからお天気回復し、 昨日は1日晴れていたようです。 ...続きを見る

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2012/11/26 11:43
白菜と挽き肉の塩麹鍋 ヌーボー2本目
昨夜は飲むつもりじゃなかった、ボジョレ ヌーボー。 ところが、夫から珍しく、買って帰る。とのメール。 またまた急遽、仕事帰りにスーパーに飛び込んで、今度は牛タンを購入。 ...続きを見る

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2012/11/16 22:38
ボジョレヌーボー解禁 簡単オツマミとともに
今夜飲もうと思っていた今年のボジョレ ヌーボー。 昨夜入手できたので、急遽、解禁直後に味わうことにしました。 ...続きを見る

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2012/11/15 13:29
牛ステーキの燻製  菱の実
昨夜は予告通り、牛のステーキ肉を燻製にしました。 最初はこうして1枚ずつ盛り付けたものの、おかわりしたので、 ふたりで3枚(430g)のお肉も、あっという間に消えました(汗) ...続きを見る

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2012/10/24 11:34
生湯葉の蟹あんかけ キノコのトムヤムスープ
今年は10月になっても暑かったので、突然秋になったような気がしますね。 温かいお料理が恋しくなる季節なので、そんなご飯の日をご紹介です。 ...続きを見る

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2012/10/23 18:26
干しピーマン 干しナス 夏から秋の干し野菜
夏から秋に出回る、肉厚の品種のピーマンが好きです。 通年いつでも5個入りでビニールに入っているピーマンはおなじみだけれど、 夏になると、ぶ厚くて重い、このピーマンが店頭に並ぶのを待ち遠しく思います。 ...続きを見る

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2012/10/13 19:08
サワラで漬魚 台風で避難した野菜
デパ地下へ行ったら、まだ小さめのサワラ=サゴシの良いのがお安くて、 2尾分、2枚おろしにしてもらって買ってしまったものの、 前日色々買ってしまった食材があるので漬魚3種にしました。 ...続きを見る

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2012/10/04 19:23
「居酒屋らいむ」 秋の3人会 その1
恒例になっている、秋の3人会。今回は一次会を私の自宅にて開催しました。 2次回にはコース料理を予約してあるので、軽いお料理をお出しして アペリティフを楽しむ・・そんなイメージで、「居酒屋らいむ」と名づけてみました。 ...続きを見る

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2012/10/03 19:48
「香醋(中国黒酢)入り酢大豆」  「豆腐の塩麹漬 醤油麹漬」
日々のご飯のおともにも出来る保存食。 このところ食べているのは、酢大豆です。 ...続きを見る

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2012/09/30 08:08
旬のサンマで作る その4 「秋刀魚の香醋煮」 圧力鍋で骨まで柔らかく ミニゴーヤーのぶっかけカオトム
秋の秋刀魚企画☆最後の第四段は、骨ごといただく 「秋刀魚の香醋煮」です。 ...続きを見る

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2012/09/29 09:39
旬のサンマで作る その3 「秋刀魚のミリン干し レシピ」 麺つゆベースでお手軽に
秋の秋刀魚企画☆第三段は、漬け込み15分・干し半日のミリン干しです。 今回もお手軽レシピ。麺つゆベースですので、すぐにチャレンジしていただけます。 ...続きを見る

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2012/09/27 19:18
旬のサンマで作る その2 「キノコとチーズの秋刀魚ロール レシピ」 ベビーチーズでお手軽に
秋のサンマ企画☆第2弾は、オーブンで焼く、熱々料理です。 1人1/2尾のサンマでボリューム満点、お野菜もシッカリ摂れるバランスレシピ。 ...続きを見る

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2012/09/24 18:57
旬のサンマで作る その1 「シメ秋刀魚 レシピ」 ハーブの香りで洋風に
サンマの美味しい季節。 リクエストをちらほらいただきましたし、何品か作っているのでご紹介していこうかしらと、秋のサンマ企画☆ 第一弾は、洋風の〆サンマです。 ...続きを見る

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2012/09/22 13:19
メタボ対策 ゆるい低糖質ダイエット ♪週末ごはん♪ランチは外食 自然食バイキング「ハーベスト」へ
「夏休みメタボ対策 ゆるい低糖質ダイエット」については スーパーといわれる最初の期間、3食主食抜きの11日間の食事をご紹介済みです。 今後はスポット的に、時々その後のご飯も紹介しつつ行きたいと思います。 ...続きを見る

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2012/09/19 19:14
おいしい酒と肴 「伊吹」 (@町田)  糖質制限11日目の夜は外食♪お魚料理♪
前々から気になっていたお店。夫の重い腰をようやく持ち上げて行ってきました。 風土旬彩 「伊吹」 このお店、町田駅北口のバス乗り場の前にあって、うちまでのバスを利用する時に 時々、ビルの入り口に出ている美味しそうなお魚メニューを見ていたんです。 ...続きを見る

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2012/09/17 18:13
北海道の甘エビとコストコの牛肉で晩ご飯
前回のブログでご紹介の後、いただいた北海道羽幌の甘エビ、晩ご飯に3品登場しました。 ...続きを見る

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2012/09/13 18:45
まだまだ元気な ナーベラー バジル  ♪羽幌の甘エビ いろいろレシピ♪
ゴーヤーはピークを過ぎましたが、7月に1本収穫したきりの ナーベラー(沖縄ヘチマ)、このまま不作に終わるのかと思いきや、 急に続々と雌花が咲き始めました。 ...続きを見る

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2012/09/11 21:27
夏休み メタボ対策 ゆるい低糖質ダイエット 10日目
ようやく、一区切りになる10日目です。 (と言いつつ、主食抜きの朝弁当は、少々延長) ...続きを見る

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2012/09/09 18:21
夏休み メタボ対策 ゆるい低糖質ダイエット 9日目
休み明けの出勤2日目、この日夫はランチ外食です。 同僚には事情を話し(夏休みあけ1週間で明らかに外見に変化があるので周囲も納得) 少なくとも10日目までは、主食抜きでも食べられるお店を選んで行くようにしてもらっています。 ...続きを見る

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2012/09/04 18:56
夏休み メタボ対策 ゆるい低糖質ダイエット 8日目
さて、夫夏休みの1週間が終わり、この日から出勤。(私も〜) 最初の10日間は主食や糖類を出来るだけ控えたいので、まだ8日目のこの日からは 社会でのダイエット生活のスタートです。 ...続きを見る

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2012/09/01 18:44
夏休み メタボ対策 ゆるい低糖質ダイエット 7日目
お肉の比率が比較的高かったけれど、この日はお魚dayになりました。 温めた水切り木綿豆腐と、切身の焼き魚の組み合わせは2度目の登場になりますが、 今後も我が家の定番になりそうです。 ...続きを見る

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2012/08/25 13:25
夏休み メタボ対策 ゆるい低糖質ダイエット 6日目 お家炭火焼ランチ
せっかくの夏休みなのに、食材や食器の買出しくらいにしか行かず、ダイエットモード。 つまらない・・ ので、家の駐車場で炭火焼ランチしてみました。 ...続きを見る

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2012/08/23 19:29
夏休み メタボ対策 ゆるい低糖質ダイエット 5日目 夜はしゃぶしゃぶ食べ放題へ
5日目でございます。この日は、朝・昼は自宅。初の甘い果物付き。 夜はなんと、しゃぶしゃぶ食べ放題へ出かけます。相変わらず、ゆるく、おいしく元気に食べてます。 ...続きを見る

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2012/08/22 10:48
夏休み メタボ対策 ゆるい低糖質ダイエット 4日目 夜は居酒屋へ
夏休み4日目です。シッカリおいしく食べてダイエットにチャレンジ。 ダイエット中でも外食OK。朝・昼は自宅、そして夜は、この日は居酒屋へ行きますよ〜。 ...続きを見る

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2012/08/21 10:43
夏休み メタボ対策 ゆるい低糖質ダイエット 3日目
3日目のこの日、私は仕事のうえに、早出なので、ランチは別々。 夫の分は、朝食と一緒に作って出かけました。 ...続きを見る

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2012/08/20 20:28
夏休み メタボ対策 ゆるい低糖質ダイエット 2日目  夜は「すてーきがーでん」(@新百合ヶ丘)
気軽にゆるい低糖質ダイエット。 外食もOKなので、2日目のこの日は、朝・昼は自宅、夜ステーキを食べに行きます。 ...続きを見る

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2012/08/19 17:55
夏休み メタボ対策 ゆるい低糖質ダイエット 1日目
さて、長々と数日前から予告になっていた、夏休みのダイエット生活。 1日目の朝ご飯からです。 ...続きを見る

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2012/08/18 19:45
ケバブ風味の牛肉焼き ズッキーニの落とし焼き 焼きナスのディップ
ダイエットメニューの紹介に入る前に、夏の晩ご飯を、もう1日分だけ先にご紹介です。 ...続きを見る

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2012/08/17 13:00
干しキュウリのゴマ味噌あえ イカ刺の塩麹あえ 冬瓜とハムのクリーム煮
暑い時は夏野菜で、体の中の熱を取ってあげたいですよね。 ウリ科、ナス科の野菜を中心に、庭で収穫出来る物もあわせて、モリモリいただいています。 ...続きを見る

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2012/08/15 17:15
鴨胸肉のソテー ジロールのピラフ添え
メインディッシュの完成です。 鴨の胸肉、この日は岩手の鴨。いつものスーパーで購入。 塩コショウをして焼きました。 ...続きを見る

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2012/08/12 17:44
ジロール(アンズ茸)の炊き込みピラフ
続いては、メインディッシュ用の付け合せです。 フランスのジロールが手に入りましたので これをパスタにするかリゾットにするか、それとも炒めるか煮込むのか、 色々と考えた結果、メインの付け合せ用にピラフを炊くことにしました。 ...続きを見る

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2012/08/11 16:23
シシトウとオリーブのアンチョビーマリネ
黒豆の枝豆に続いて2品目は、新鮮なシシトウを使ったマリネ。 ...続きを見る

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2012/08/10 11:59
☆入賞しました☆ プロが選ぶサワーレシピコンテスト
業務用専用のウォッカサワーベース「アサヒビール樽ハイ倶楽部プレーン」を使った サワーレシピ開発コンテストで、準優秀賞を受賞しました。 ...続きを見る

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2012/08/03 17:47
マグロのハーブフライ ☆ニンジンとドライプルーンのサラダ☆
マグロのステーキ用腹身。腹身といえば、大トロ部分です。 見かけても、作れるタイミングと合わないと、なかなか買って帰れないのだけれど、 この日はタイミングよく巡りあえました。 ...続きを見る

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2012/07/31 11:38
カブの葉の生姜ナムル
カブの葉っぱ、大好きです。 冬から初夏まで、立派な葉付のカブは、葉だけで使いでがあるので、 1束で2度も3度もおいしいから、レシピも色々ご紹介してきました。 ...続きを見る

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2012/07/28 18:17
ゴーヤーと空心菜の炒め物 オカワカメと生湯葉のだし醤油
この日は夫がとっても遅く、ひとり晩ご飯。 前日の残りのフライパンローストビーフに、お野菜色々いただきました。 ...続きを見る

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2012/07/27 11:53
土用の丑の日前にウナギを少し ニンジンの葉レシピその2 白和え
来週の金曜日、7月27日は、土用の丑の日ですね。 少しフライングぎみに、ウナギの押し寿司を買ってきての晩ご飯です。 ...続きを見る

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2012/07/21 17:53
ニンジンの葉その1 つくだ煮
引き続き、オーガニック野菜から、今日はニンジンの葉のつくだ煮のレシピです。 あの、畑から抜いてワサワサ茂ったニンジンの葉も、もちろん美味しくいただきました。 ...続きを見る

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2012/07/18 19:17
♪新鮮キュウリ比較♪ キュウリのキムチ 韓国海苔フリカケで冷奴 朝ごはん
ちょっと前に戻りまして、6月末の朝ごはん。 京駒さんのお野菜から、キュウリとカブ、ネギを使いました。 ...続きを見る

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2012/07/15 15:41
牛カルビの柔らかオニオンステーキ ゴーヤーチャンプルー ♪オカワカメのグリーンカーテン♪
6月下旬に発収穫した今年のゴーヤー第一号。 やっぱり一番よく作る、卵とゴーヤーのチャンプルーになりました。 ...続きを見る

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2012/07/12 13:34
ジャガイモのイカワタ味噌煮
スルメイカが、ようやく青森や北海道で揚がりはじめました。 今シーズン初の、小ぶりのスルメイカを1パック(7杯入り)買ってきて、 勢いよくさばいて、胴・ゲソ・ワタに仕分け。 ...続きを見る

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2012/07/09 20:16
ラムのソテー ラタトゥイユ 京丹後フルーツガーリックの調味料
先日の厚切りジンギスカンに続き、この日も羊。L−カルニチンで脂肪燃焼〜。 (というわけで、半月ほどの前の晩ご飯です) またも夫が遅すぎて食べられないと連絡があったので、 メニューを変更して1品減らし、その分お肉をひとりで2本いただきました。 ...続きを見る

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2012/07/08 10:45
ビーツとオリーブのマリネ
ビーツの季節到来♪ 八百屋さんをはじめとし、あちこちのスーパーでも見かけるようになりました。 早速、まずは大好きなシンプルマリネから楽しみました。 ...続きを見る

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2012/07/06 15:10
半夏生 タコとキュウリのキムチあえ 大蕪のそぼろあんかけ かっぱ巻き
昨日も書きましたが、今年の半夏生(はんげしょう)は昨日7月1日でした。 私の誕生日でもありましたが、前日にご馳走をいただいたので、 お家でゆっくり、いつもの晩ご飯をいただきました。 ...続きを見る

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2012/07/02 21:17
オーガニック野菜でバーニャカウダ カチョカバロのローズマリー焼き
昨日は待ちに待った休日♪ 楽しみにしていた、オーガニック農家の京駒さんの畑へお邪魔してきました。 野菜をたくさん買ってきたので、荷物の重さ分のhappyとともに、足取り軽く帰宅。 素晴しい野菜で、当分の間、幸せな毎日が送れそうです。 ...続きを見る

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2012/06/29 13:27
自家製野菜とハーブで作る♪ タイ料理ランチとオツマミ晩ご飯♪
夏野菜が少しずつですが収穫出来はじめています。 この日はこれくらい。 キュウリ、伏見甘長唐辛子、オカワカメ、青紫蘇、初収穫の緑の長ナスとオクラ。 ...続きを見る

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2012/06/28 01:30
ハーブとオリーブで季節のサラダ 新ゴボウのゴママヨ
庭のハーブも、イタリアンパセリやルッコラなどは、 野菜のようなイメージで使えます。 ...続きを見る

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2012/06/25 17:51
らっきょう漬 4種類
無謀にも、仕事帰りにらっきょう2kgを買って帰ってしまい、最終バスで帰宅。 帰宅後に漬けていたら朝4時になってしまったので、 ついでにブログまで書いてから寝ようと、そんな週末の始まりです。 ...続きを見る

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2012/06/23 05:45
厚切りジンギスカン ゆば乳の姫豆腐で白あえ
羊のお肉といえば、体内で脂肪燃焼効果のあるのではないかと期待される L−カルニチンが豊富に含まれていることでも知られています。(赤身の牛肉にも多く含まれる) そこで先日、スーパーの北海道フェアで、前回おいしかった「ヨシツネの厚切りジンキスカン」を また買ってきました。 ...続きを見る

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2012/06/20 19:34
根ミツバで親子煮 チンゲン菜の味噌炒め
庭の根ミツバ、緑色のほうはだいぶ花が咲いています。 花の付いた茎は硬くて食べられないけれど、その茎に付いた葉は 普通においしくいただけるので、それを集めて使います。 ...続きを見る

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2012/06/13 10:20
鶏もも肉のソテー ジャガバターは塩辛で
先月のひとり晩ご飯だった日。 帰りにちょっと良い骨付き鶏もも肉を買ってきて、シンプルに焼きました。 ...続きを見る

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2012/06/07 13:02
☆新物サクラエビの和風サラダ☆クレソン・新タマネギ・レバーのソテー☆
サクラエビ、今期最後のお料理は、あっさり和風サラダ。 ノンオイルの生姜ドレッシングでヘルシーにいただきます。 レバーのソテーは、旬のクレソンをたっぷり使いました。 ...続きを見る

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2012/06/06 19:00
釜揚げサクラエビと菜の花のニンニク炒め 中国雲南省の緑茶
サクラエビ、まだあと2記事あるので、急いで載せちゃいたい。 この日は釜揚げサクラエビを使って、自家栽培の菜花と オリーブオイルでニンニクと唐辛子炒めにしました。味付けは塩だけ。 ...続きを見る

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2012/06/03 21:04
牛肉・生姜・山椒の実の当座煮
契約登録で届くお肉、切り落としを使って、ご飯のおかずのストック作り。 ...続きを見る

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2012/05/31 21:31
生サクラエビと根ミツバで
サクラエビも漁期のうちの紹介しておかなくちゃと思いつつ、 先日、釜揚げサクラエビとミツバとの玉子焼きを載せたくらいでした。 ...続きを見る

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2012/05/30 12:13
アサリとキャベツのタジン
潮干狩りの季節ですね。 去年の潮干狩り、楽しかったなぁ。 先月、大きなアサリを買って作ったタジン料理、季節外れになりそうなギリギリのアップです。 ...続きを見る

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2012/05/29 13:17
イチゴとホタテのオードブル 蒸し鶏のゴマ味噌 大雨で倒れたセルフィーユ
そろそろ苺のシーズンも終わりに近づいていますね。 それとともに、夏に近づいていく日差しの強さ。 冷たいオードブルで、冷えた白ワインを飲みたくなります。 ...続きを見る

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2012/05/21 09:02
朝 昼 晩ごはん 1日中ガーデニング(庭作業)の日は・・
例年は3月中旬から忙しくなる庭仕事ですが、今年は寒さが続いたので、 4月に入ってから、空き時間を見つけてのハイペース。 今月いっぱいはピークが続きます。 ...続きを見る

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2012/05/15 13:49
根ミツバ ミョウガタケ 青芽 ♪庭の和ハーブで朝ごはん♪
日付が変わり、もう昨日になってしまいましたが、朝ごはん。 予告通り、夫に精米してもらって、炊きたて白いご飯です。 ...続きを見る

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2012/05/14 01:46
タケノコと手羽元の黒酢煮 ラーメンサラダ 庭のセリで胡麻あえ
大きなタケノコ1本の、最後の料理です。使い出ありました〜。 手羽元と中国黒酢(香醋)で煮物に。疲れた体回復系♪ ...続きを見る

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2012/05/12 20:51
タケノコと菜の花のパスタ 掘りたてタケノコ買いました
苗とガーデニング用品買出しツアーの途中で掘りたてタケノコを買いました。 帰って夜中に茹でておき、翌日のお昼にパスタにしました。 菜の花は、無農薬・無肥料の自然栽培で育てていて、週に何度も収穫できます。 ...続きを見る

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2012/05/04 22:13
米粉でピザ
先日、地粉のピッツァを載せたけれど、その後も間をおかずに2度ほど焼きました。 そのうちの米粉バージョンを、自分メモ的にレシピを。 ...続きを見る

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2012/04/26 13:16
牛肉のトマトシチュー フェタチーズとパイナップルのサラダ
昨日は冬に逆戻りの気温で、料理教室のレッスンを終えてから 家の買い物に行くのに、車(もちろん夫運転)の中でも冬のコートを着ていました。 ...続きを見る

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2012/04/23 08:04
お家でお花見の宴 2回目 庭のルッコラも大活躍
長持ちしてくれた今年の桜。 2度目の週末も街中の桜たちが目を楽しませてくれたので、 またも日曜は、お家でお花見気分の宴となりました。 ...続きを見る

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2012/04/18 20:21
釜揚げサクラエビと庭のミツバで玉子焼きの朝ご飯
続いて卵料理ですが、翌日というわけではなく、こちらは週末のゆったり朝ご飯。 先週に続いて桜の花がまだ見ごろなのをいいことに、桜シリーズを朝から使ってみました。 ・・ランチョンマットも桜柄。 ...続きを見る

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2012/04/17 12:30
フライパンで大きなオムレツ
20cmの深型フライパン。 うちではよく揚げ鍋になる他、大きなオムレツを焼く時に使います。 契約登録で毎週届く、平飼いの卵。 2パック目が来てしまったので、卵7個を使って具沢山のオムレツを焼きました。 ...続きを見る

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2012/04/15 20:43
アサリのバジル炒めホエライ・パッ・ペッ ごろごろ肉ジャガ
店頭でなかなかお目にかからない、でっかーいアサリを発見。 これくらいの特大サイズ、レッスンの時にも手に入ったらいいのになぁ。 ご飯もすすむしビールにピッタリのタイ料理、ホエライ パッ ペッを作りました。 ...続きを見る

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2012/04/11 11:14
お花見プチホームパーティーのお料理 宴編
昨日の記事(お花見の宴 お料理準備編 桜が咲いた)の続き。 昨日ご紹介した器たちに、数時間後、お料理が盛り付けられました。 我が家から見える桜の花をイメージして、いよいよ宴の開始です。 ...続きを見る

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2012/04/09 09:01
オイルサーディンとバジルペースト 国産ホワイトアスパラ 山梨デラウェアのワインで
嵐のレッスン資材買出しの日、教室用と自宅用のお皿も買いました。 そして帰りには、予約したいつものマッサージ店「壮健堂 町田店」で施術を受けながら、 頼りがいのある体格(笑)の、ドラならぬ「すぎえもん先生」にみっちり施術していただきながら、 「今夜は何を作るんですか?」と尋ねられ、 さっき買ったホワイトアスパラを思い浮かべながら答えていた私。 ...続きを見る

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2012/04/07 00:26
大豆とコンニャク 糸スルメを圧力鍋で煮物  生姜レシピ
本場函館の糸スルメをいただきました。 イカはおいしい味が出るので、煮物にも良いですよね。 今回は、イカの味を吸ってくれそうなコンニャクと、同じく北海道産の大豆をあわせてみました。 ...続きを見る

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2012/03/31 09:34
バジル・ルッコラと手作りピッツァの晩ご飯
昨日はピッツァをこねて焼き上げるまでの記事でしたので、今日は食べるところを(笑) ハーブのサラダに生ハムを添えた1皿も作りました。 ...続きを見る

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2012/03/30 11:48
出かける前に生地の仕込み 大急ぎの地粉ピッツァ
昨日は南インドの豆カレーを仕込んでから出勤しようと思っていたのだけれど、 ふと気づけば、前日、ありあわせ野菜でパスタソースを作ったので、生トマトが無い・・。 しばし考えた結果、晩ご飯用には、余っている地粉を使ってピッツア生地を仕込んで出かけることに。 ...続きを見る

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2012/03/29 10:18
土鍋炊き込みご飯の朝
週末朝ご飯。 忙しくて、常備菜などを何も仕込んでいなかったので、 どうせなら と、ご飯用の土鍋で炊き込みご飯にしました。 トップシェルを使った、サザエご飯風の炊き込みご飯です。 ...続きを見る

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2012/03/28 00:36
合鴨ネギ焼きと鴨の脂の活用
真冬のような寒さに戻る日があって、寒いなぁと感じる夜があります。 なんだか調子もいまひとつ、そんな夜だったので、家では久しぶりに、麦焼酎をお湯割りでいただきました。 ...続きを見る

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2012/03/19 02:10
ゴマ油で肉玄米おにぎり 蟹と猫の共通点
レッスン期間は準備で手一杯で、いつものようなご飯が作れないこともあります。 今回は、いただき物の手作りナムルが沢山あったので、3日連続でこんな感じの晩ご飯でした。 ...続きを見る

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2012/03/18 12:48
ぬか漬けニシンで粕汁
昨日の記事の、糠ニシンの中心を焼いていただいた残りの、 頭のほう(頭部も分解して使用)と尾のほうを使って、酒粕と味噌仕立ての粕汁にしました。 ...続きを見る

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2012/03/14 19:13
ウドと三陸ワカメの酢味噌 菜の花の辛子あえ
ひな祭りなのに、しじみ汁の夜。 それでも何となく春を感じるメニューが並び、日本の食卓という感じの晩ご飯になりました。 ...続きを見る

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2012/03/05 15:11
4月開講 料理教室短期コース☆ハーブ&スパイス料理☆ (@シトラスブーケ東京町田)
Citrous Bouquet(シトラスブーケ) 料理教室  受講生募集中 ...続きを見る

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2012/03/02 14:49
☆マッシュルームのタパス☆ 今日はニンニクの日
4年に1度の2月29日。本日229でニンニクの日だそうです。 ニンニクといえば、日常的にタイ料理でも使っている私ですが、 今日はスペイン系。 たまたま作ったばかり、大好きなマッシュルームのタパスのある夜。 ...続きを見る

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2012/02/29 12:42
丸鶏のスープでコーンスープ 北海道名物やきそば弁当
前回の記事に書きましたが、ホールコーンを使う時、 間違えてクリームコーンの缶詰を開封してしまったので、翌日は強制的にコーンスープ作り。 教室冬休みの後半は、忙しくなる前にと、 丸鶏、手羽先、カツオダシなどをせっせと作り冷凍しておいたので、丸鶏のスープを使います。 ...続きを見る

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2012/02/27 17:35
缶詰利用でビーツとカリフラワーのサラダ
缶詰も、忙しい時に助かりますが、この時は忙しいうえにストック野菜の種類も乏しい(汗) 食卓の彩りが良いということは、バランスの世さにも繋がってくるので、 缶詰を物色し、まずはビーツの缶詰を手にしました。 ...続きを見る

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2012/02/25 10:42
鴨とセリの鍋
忙しい時のお助けメニュー、鍋物。 繁忙期には、鍋物に使える野菜や豆腐などを、食材の買出しの時についてに買っておき、 滅多に使わない加工済み冷凍食品をパルシステムで注文しておいたりします。 ...続きを見る

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2012/02/23 13:42
INAXアイメイトクラブ 2012年早春号 ハーブ特集監修 ♪栽培・料理♪
ハーブの栽培やレシピなど、ハーブ特集監修のお仕事をさせていただいた、 INAXメンテナンス様の会報誌 「i - mate club vol.47」 2012年早春号が発行になりました。 ...続きを見る

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2012/02/12 19:33
糠サンマ 厚切りジンギスカン 本シシャモ 北海道フェア満喫週間
先週、スーパーで北海道フェアをしていました。 色々買って、仕事から帰った遅い晩ご飯を助けてもらいました。 まずは、「糠サンマ」の日。 ...続きを見る

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2012/02/10 18:29
精進炊き込みおこわ 干瓢も入れて
恵方巻きになり損ねた、長い干瓢煮。 出番はすぐに訪れました。 細かく切って、別に煮た具と一緒に、炊飯器で炊いたおこわに混ぜ込んで完成。 ...続きを見る

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2012/02/06 09:13
カンピョウ戻してニンジンとゴマあえ カンピョウ煮
2日の木曜日、カンピョウを戻しました。 面倒なので、一度にどっさり戻して茹でてしまいます。 ...続きを見る

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2012/02/04 16:46
鶏ひき肉のユズ味噌 困ったときの蒸し野菜 圧力鍋で楽々
1年で一番寒い季節。忙しかった日は、帰宅後の料理も、少し楽をしながら、 でも、おいしい野菜は食べたい・・ そんな時、最近はシリットの圧力鍋シコマチック T-プラスを使った蒸し野菜が登場しています。 ...続きを見る

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2012/02/02 23:24
三陸産新物ワカメとサラダタマネギで
新聞記事でご覧になったかたもいらっしゃるかと思いますが、 三陸のワカメ、早採りの新物が出回っています。 新聞記事の前日に、たまたまスーパーで発見して買っていた私。 一緒にサラダオニオンを買ってきて、早春の味を楽しみました。 ...続きを見る

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2012/02/01 17:00
オムレツとナポリタンでプレート朝ごはん アガベシロップでフレンチトースト
豚ひき肉が80gくらい余ったので、タマネギと一緒に炒め、 ジンジャーパウダーと、ティー用のマサラ(インド風ミックススパイス)を加え、 醤油とミリンで味付けして、オムレツ用の具を作っておきました。 ...続きを見る

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2012/01/27 12:49
「常夜鍋」 甘い日本ほうれん草で
冬には欠かせない鍋物。色々ありますが、「常夜鍋(じょうやなべ)」もその1つ。 毎晩食べても飽きないという名の通り、1冬に何度もいただきますし、 なんといっても準備も簡単なのが、寒い日の台所に立つ主婦にも嬉しいです。 ...続きを見る

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2012/01/26 14:37
寒いので今週は漬物作り(キムチと鉈割り大根) 21日の大寒は卵料理を
今年の寒さを楽しむべく、日曜から漬物作りをはじめて昨晩ようやくひと区切り。 とはいえ、多少弱気な部分もあって、キムチはミニ白菜を使って作りました。 ...続きを見る

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2012/01/19 10:55
フライパンローストビーフ お醤油味
お正月の残り物を片付けながら、メインは目先を変えて牛肉を焼きました。 でも、手間はかけたくないので、フライパン焼で簡単に。 お醤油ベースの味で、和のお料理との相性もよく仕上げました。 ...続きを見る

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2012/01/15 08:30
朝ご飯 お雑煮に飽きた後
毎年、お正月の4〜5日は、朝ご飯にお雑煮をいただきます。 そしてその頃、白いご飯が食べたくなってきて・・ そんな日の朝ご飯。 ...続きを見る

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2012/01/13 09:35
混ぜるだけの佃煮セット 便利です
三が日を過ぎると、普段の野菜料理がむしょうに食べたくなったりして、 こんな感じで山盛り食卓に乗ったりしています。 ...続きを見る

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2012/01/10 00:51
新年会ホームパーティーメニュー2012 料理色々で今年もスタート♪
恒例忘年会が終わり、年を越え、実家でお正月の宴も済んで、 数日後には新年会が、忘年会と同じメンバーで開催される・・ 今年もそんな楽しいお正月でした。 ...続きを見る

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2012/01/06 01:06
恒例♪ 忘年会&大掃除
毎年恒例、夫の友人たち2名が大掃除を手伝いに来てくれました。 そしてそのまま、お家忘年会のホームパーティーへとなだれ込むのが、我が家の恒例です。 ...続きを見る

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2011/12/31 16:26
ハーブサラダ カボチャのスープで朝ご飯
天気は良くても、寒い朝。 夫がいると、早めに準備するけれど1時間以上先のこと。 起きてからバタバタ動いてそれから朝食作り。 ...続きを見る

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2011/12/29 17:09
ブリ大根 レバニラ炒め
今年も日本海で、寒鰤が豊漁でした。 お陰でアラではなく、天然の刺身用のサクを使って、ブリ大根を作れる贅沢。 この日はニラレバ炒めも作ったので、いただき物のギネスビールをあわせてみました。 ...続きを見る

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2011/12/28 19:40
クリスマスお家ディナー☆馬タルタルステーキ☆エビチーズとカボチャ揚げワンタン☆ホームパーティーレシピ
メリークリスマス皆様も、ステキなクリスマスをお過ごしのことと思います。 我が家のイブは、今年もお家でクリスマスディナー。 フィギュアスケートを観ながら、ゆっくり楽しみました。 ...続きを見る

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2011/12/25 21:10
15分レシピ♪クリスマスの簡単オードブル♪マグロとアボカド(S&B食品様ページに掲載中)
今日はクリスマスイブ。 お家でゆっくりディナーを楽しまれるかたも多いでしょうね。 ご家族に腕をふるわれるかた、彼を招いておもてなし予定のかた、 おいしいクイックメニュー。前菜におすすめの、ひと皿です。 ...続きを見る

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2011/12/24 11:29
簡単オツマミ チクワと長ネギ ゴマ塩あえ♪
これはかれこれ25年くらい作っている、簡単オツマミです。 チクワ・長ネギ・ゴマ油に、気持ちチョッピリ塩。 これをあえるだけで、簡単おいしい組み合わせです。 ...続きを見る

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2011/12/23 03:36
塩と麹がポイント ♪大根の鉈割り漬け♪
12月いっぱい暖かい暖冬の年と違い、今年は寒さが厳しい冬になりました。 こんな時は、大根のナタ割漬けを、年明けの厳しい寒さを待たなくても作れるチャンスです。 ...続きを見る

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2011/12/21 20:02
手羽先の先大活躍 スープストック 料理
朝ご飯に、手羽先スープで煮込んだミニ白菜とミニチンゲン菜。 朝日に輝く野菜のスープ煮です。 ...続きを見る

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2011/12/20 12:08
大葉の味噌漬けで味付け豚足 キムチ鍋
寒い夜はやっぱり鍋物が嬉しい。 いつもはキムチを使って作るキムチ鍋ですが、今回は鍋の素を使ってみました。 ...続きを見る

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2011/12/17 09:17
ゆず茶ダレで アグー豚の冷しゃぶ
自家製のスペシャルゆず茶。お料理にも使っています。 数日前の晩ご飯。 アグー豚のしゃぶしゃぶの、ゆず茶を使ったタレをかけました。 ...続きを見る

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2011/12/14 10:25
野菜の天ぷら バルサミコで
晩ご飯の時間が遅いこともあり、カロリーが気になって揚げ物料理の登場回数が少ない我が家ですが、 たまにガツンと食べたくなります。 今回は、色々野菜が使いきれなくなりそうだったので、思い切って野菜の天ぷらです。 ...続きを見る

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2011/11/30 12:55
鶏ひき肉と野菜を油揚げに詰めて「信太煮」
煮汁のしみ込んだ、あったかい物が食べたいけれど、おでんを作るほど時間が無い・・ そんな時に、油揚げを使って「信太(しのだ)煮」を作ります。 ...続きを見る

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2011/11/27 20:37
☆取材☆ INAXメンテナンス様 ハーブ特集レシピのお仕事
今日はINAXメンテナンスの 「 i-mate 」 様から取材を受けました。 全国9万名の会員様のための会報誌 「i-mate-club 」 2013年春号(1月発行)の ハーブ特集に掲載される予定です。 ...続きを見る

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2011/11/24 21:14
鴨とネギ焼き
岩手産 鴨肉のスライスを買ってきました。 塩コショウを振って、一緒にネギもフライパン焼して、じゅわじゅわ〜。 濃い目のおいしいい醤油を少しだけかけて、 自家製の山椒の実のしょうゆ煮を添えていただきました。 ...続きを見る

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2011/11/20 01:15
具沢山のごちそう海鮮味噌汁
先日、レッスンの食材を買出しに行ったときに、魚屋さんで、好物のアサヒガニを発見。 お家用にも魚介いろいろ買ったものの、荷物が重くて野菜までは手が出せず、 鍋物には出来なかったので、豪華海鮮味噌汁にしてみました。 ...続きを見る

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2011/11/12 17:46
鍋炊きご飯レシピ 「グルメぴあ tabels」 ☆プロに教わる旬レシピ☆に掲載
私の作った秋のごちそうご飯レシピたちが、「グルメぴあ タベルズ」の、「プロに教わる旬レシピ」に 11月の特集として掲載されています。 ...続きを見る

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2011/11/04 09:25
すき焼きの煮汁で2品とカボチャのサラダ
ハロウィンの夜、やっぱりカボチャのサラダになりました。 それから前日すき焼きだったので、とっておいた煮汁で2品、野菜のお惣菜。 ヘルシーに野菜をたくさんの晩ご飯になりました。 ...続きを見る

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2011/11/03 07:39
焼きナスの明太子ソース ♪ムシューダ熊雄MOOK♪
今日はハロウィンなので、先日、カボチャと卵のマカロニグラタンを作った日の晩ご飯を載せてみます。 (今日はカボチャサラダあたりになりそうな予感) ...続きを見る

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2011/10/31 18:38
空心菜 最後の収穫でバックブンファイデーン ほうれん草の白あえ
ちょっと前、今年の空心菜の最後の収穫を行い、プランターを撤去。 何に使おうかな〜と悩むこともなく、タイ料理の定番炒め、バックブンファイデーンにしました。 シンプルにおいしい、そんな日の晩ご飯。 ...続きを見る

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2011/10/24 20:06
お家お寿司の晩ご飯
魚屋さんでダルマイカ(ケンサキイカ)を見かけて買ってきました。 ダルマイカといえば、よくお寿司屋さんで出てくるし、好きなのだけれど、 スーパーなどで見かけることは、ほとんどありません。 これは久しぶりに、お家握り寿司にしてみようかなと、3杯買って帰りました。 ...続きを見る

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2011/10/19 20:25
梨のハチミツハーブ煮
空気が乾いてくると、なんだかノドが乾燥してきます。 私は、エヘン虫で咳き込むこともあったりするこの時期、夏の熱を冷まし 肺を潤す食材として、秋の果物や根菜などを積極的に食べるようにしています。 ミョウガ、ナス、ゴーヤーなど、夏の物もまだ少し食べながら、切り替え中。 ...続きを見る

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2011/10/12 12:02
ナス・ピーマン・豚バラ胡麻味噌炒め カボチャのグラタン
ナスとピーマンの味噌炒め。これも毎年何度か作るメニューです。 今回は、白ゴマペーストを加え、黒豚のバラ肉を使って、ちょっとコクのあるバージョンのレシピ。 ...続きを見る

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2011/10/11 20:23
牛バラ肉で野菜色々巻き巻き〜☆
契約登録の牛肉、もう1品は、バラ肉のスライスでした。 冷蔵庫と庭から、色々野菜を巻き巻き〜。 ...続きを見る

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2011/10/08 02:40
土鍋で松茸ご飯 豚肉の朴葉味噌 菊と茗荷の甘酢 ☆秋ご飯☆
朝晩涼しくなってくると、少し濃い目の味噌味が恋しくなったり、 あっさり冷たい麺料理ではなく、炊き込みご飯でシッカリお米を食べたくなってきます。 この日は松茸を買ってきたので、秋を感じるメニューを並べてみました。 ...続きを見る

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2011/10/04 10:23
牛肉のつくだ煮で玄米おにぎり
契約登録の牛肉、切り落としをすぐに使いそうになかったので、今回はつくだ煮にしました。 山椒の実、ショウガの和のハーブたちと一緒に煮ました。 ...続きを見る

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2011/09/30 01:14
干し舞茸とナスのスイトン
地道に使い続けている地粉(中力粉)。 カスタードクリーム入りのドーナッツを作ったのは以前ご紹介しましたが、 お好み焼きにしたりと、コツコツ使っているものの、2kgあるとなかなか減らないものです。 ...続きを見る

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2011/09/28 13:31
イチジクの胡麻ダレがけ 青紫蘇ペーストで卵とトマトのサラダ
朝のヨーグルトにもよく合わせるイチジクですが、 晩酌のおとものオツマミとしても、度々登場しています。 ...続きを見る

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2011/09/22 18:18
夏野菜とガゴメ昆布で「だし」
「だし」といえば山形の郷土料理。 生協などで購入して食べていたイメージは、どちらかといえば漬物寄りでしたが、 調べてみると、漬け込むというよりも、味がなじんだ作りたてをいただく物とのこと。 ...続きを見る

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2011/09/20 11:48
甘エビ 帆立のソテー黄色トマトソース フォカッチャ
今月上旬、やっと時間があいたので、美容院へ行こうと電話をかけたけれど 残念ながら予約が取れなかったので、フォカッチャを焼くことに。 そんな日の晩ごはん。 ...続きを見る

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2011/09/17 10:51
タコと和ハーブのサラダ
ここ1週間が、今月の忙しさのピーク。 それでも何とか、ちゃんとした食事を心がけています。 大好きなタコと、庭の和ハーブで元気復活メニュー。l ...続きを見る

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2011/09/14 13:38
カニ玉黒酢あんかけ 中華春雨サラダ
卵がだいぶ余っていたので、7個使ってカニ缶とカニ玉に。 香醋(中国黒酢)とケチャップをベースに、あんかけを作りました。 カニの味も楽しみたいので、あんかけの量は控え目に。 ...続きを見る

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2011/09/12 07:41
ゴーヤーと豚肉の冷しゃぶ 青紫蘇と一緒に
猫たちが鼻をヒクヒクさせていた、焼き油揚げの日。 メインは、ゴーヤーと豚肉の冷しゃぶ。 これもずっと我が家の定番料理になっているものです。 ...続きを見る

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2011/09/10 07:15
初サンマで朝ご飯
一昨日の4日は、目黒駅の品川区側でのサンマ祭りが行われ、 岩手県宮古の7千匹のサンマがふるまわれたそうですが そんな日の朝、偶然我が家でもサンマの塩焼きで朝ご飯でした。 ...続きを見る

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2011/09/06 09:18
あっさり和風ステーキの昼ごはん 菊とキクラゲの二杯酢
この日は私がお出掛け前の、お家ランチ。 契約登録のお肉、ステーキ用が2枚来ていたけれど、 夫は体調が悪いと言うし、私もこの後の飲食のお楽しみがあるので、 軽目にあっさり、和風でいただきました。 ...続きを見る

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2011/09/02 15:41
玄米パンに大豆とナタマメのサラダ
ワイン会でご一緒した皆様から、おいしいお土産をいただきました。 みきりんこちゃんからは、お手製の玄米パン。 このパンにあわせて、和の食材を使ったサラダで朝ご飯です。 ...続きを見る

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2011/09/01 18:45
夏のタケノコ 鹿児島緑竹とナタマメの煮物
昔から、渋谷へ出たら必ず寄る、マークシティー隣の八百屋さん。 タケノコの王様 「鹿児島産 緑竹(リョクチク)」という夏のタケノコを発見。 アク抜きもいらず、そのまま使えると書いてありました。 早速、食べてみなくっちゃ。 ...続きを見る

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2011/08/24 14:55
甘エビ丸ごと活用レシピ3 エビ油と野菜
甘エビ丸ごと使っちゃうレシピシリーズ。 最終回(大げさ)の3回目です。 エビ油って何?? ...続きを見る

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2011/08/18 14:44
庭の野菜で朝ごはん ゴーヤーサンド弁当  そして節電結果
この日は庭から 「伏見甘長唐辛子」 「ニラ」 「キュウリ」 「青紫蘇」 「ミョウガ」を 収穫しての、朝ごはんです。 ...続きを見る

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2011/08/15 17:53
甘エビ丸ごと活用レシピ2 冬瓜とミョウガの煮物&麺つゆ
北海道のおいしい甘エビを使ったレシピ。 今回は、殻を使っておいしい出汁をとり、使います。 ...続きを見る

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2011/08/12 21:18
甘エビ丸ごと活用レシピ1 頭をじっくり揚げて 
先日、北海道から届いた、ピチピチの甘エビ。 港で獲れたてを、すぐに凍らせて届きました。 ちょっと時間が出来たので、半解凍させて活用。 ...続きを見る

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2011/08/11 10:18
夏野菜や香味野菜(ハーブ)で素麺もバランスよく
涼しくて曇り空の日(局地的な雨)が続いています。 変な夏なので、1日2日、ちょっと蒸し暑くなると、体にこたえます。 夏バテサインの朝素麺も、庭の野菜を中心にバランス良く具を添えれば、 夏を乗り来るメニューになります。 ...続きを見る

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2011/08/05 02:56
沖縄風 豚肉団子と乾物の煮物 圧力鍋で4分
暑い時には、暑い所のお料理を食べると元気が出る気になるもので、 この日は煮物を、少し沖縄風にアレンジしてみました。 ...続きを見る

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2011/08/03 11:00
明日は二の丑 土用の丑の日 晩ごはん
いよいよ8月。なんだか肌寒い日が続く東京ですが、 遅かったアブラゼミも裏の緑地でうるさく鳴きはじめました。 ...続きを見る

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2011/08/01 19:07
ビーツの鮮やか食べるスープ ゴーヤーの糠漬け 朝ごはん
先日、2個買って蒸したビーツ。残りの1個は冷たいスープになりました。 蒸し暑い朝、鮮やかな色が、食欲をそそります。 ...続きを見る

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2011/07/29 18:23
あっさり生姜ドレッシングでワカメとオニオンサラダ 緑のカーテンに台風接近
帰宅が深夜になることも多いので、仕事の行きがけにめぼしい物を発見すると 重くても、つい買ってしまう・・(生もの以外) この日はトウモロコシ。5本入り・・重いです(笑) ...続きを見る

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2011/07/20 13:21
自家製野菜と今年の初ビーツで夏の晩ごはん
レッスンの食材の買出しに行った八百屋さんで、今年初めてのビーツを発見し 買っておいたものの、忙しくて10日ほど置きっぱなし・・ 少し水分が抜けたのか、表面がしおれた感じになってきたので、急いで食べなくちゃ。 ...続きを見る

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2011/07/17 13:39
アサリとキノコの炒め蒸し 2本目のゴーヤーで2品
2本目に収穫したゴーヤーで2品。 私の身体がタイ料理の酸や辛さを求めていたので、1品は有無をいわさずタイのヤム。 ...続きを見る

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2011/07/09 07:39
☆取材☆ グルメぴあ様レシピのお仕事
今日はグルメぴあ様から取材部隊がご来訪。 料理の撮影などを行いました。 ...続きを見る

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2011/07/07 18:54
生梅で仕込む ♪梅味噌♪ 半夏生のタコに添えて
梅干用の熟した黄色い梅も、そろそろシーズン終盤ですね。 これから漬けるというかたは、少し取分けて、梅味噌を作ってみてはいかがでしょうか。 爽やかな調味料として活躍してくれます。 ...続きを見る

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2011/07/02 12:55
ベーコンとカリフラワーのブルーチーズグラタン
そのまんまの長い名前ですみません。思考回路、休止中です(^-^; 例によって、冷蔵庫にあるものシリーズです。 ...続きを見る

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2011/06/29 12:41
農家のベーコンのソテー 赤軸ほうれん草のサラダ
2つ前記事、北海道物産展で買ってきた、農家のベーコン(バルナバハム工房) まずはシンプルにソテーしていただきました。 アスパラとパイナップルを組み合わせて。 ...続きを見る

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2011/06/24 11:39
野菜たっぷりヤキソバ春巻 朝ごはんセット
現在、自分が3人欲しい状態になっている私ですが、(月内は続きそう) その前1ヶ月ほどは夫がずっと遅く、晩ご飯いらないということが続いていました。 ...続きを見る

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2011/06/18 09:36
米粉パン「和良」赤坂工房 (@赤坂見附)
先月末、赤坂にオープンした米粉パン専門店 「和良(わら)」へ行きました。 岡山(吉備)発。東京では、自由ヶ丘と都立大学という目黒区に出来ていましたので、 パン好きのかたは、もう食べたことがあるかもしれませんね。 ...続きを見る

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2011/06/14 19:30
猛暑対策♪フルーツハーブビネガー(イチゴ・ミント酢)♪ と 紅参酒作り
さすがに昨年の長くて暑い夏は、体にこたえた人も多いですよね。 今年の夏も、暑くなるという予報。毎年のグリーンカーテンは、増設済み。 そこで採れるゴーヤーは、食べても暑気払いに役立ってくれます。 そして私の得意なタイ料理をはじめ、スパイスやハーブを使ったお料理も良いこと間違い無し♪ ...続きを見る

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2011/06/12 21:44
コチュジャンでニンジンのナムル 地ビールでひと息
お仕事仲間のかたから、習ってきたわ〜とコチュジャンをいただきました。 その日は味見に、たまたまあった刺身コンニャクに付けて食べてみました。 ...続きを見る

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2011/06/08 17:35
フキと仙台麩の煮物 自家製ハチミツゆず酒飲み頃に♪
JAのショップで、立派なフキを買ってきました。 仙台麩があと1本あったので、一緒に煮ました。 ...続きを見る

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2011/06/04 07:38
小梅のカリカリ漬け作り 2011
注意してあちこち見ていないと、あっという間に短いシーズンが過ぎ去ってしまう青い小梅。 熟していても、傷んでいても、おいしいカリカリ梅にならないので、 これはと思う物に巡り合ったら即購入です。 ...続きを見る

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2011/06/03 00:52
仙台麩とタケノコの煮物 マグロのカマ焼
本マグロのカマを買ってきたので、ハーブを使ってグリルで焼ました。(節電モードなのでオーブンでなくグリル) そして、先日 yumiさんからいただいた、仙台麩を、JAショップで買った地物タケノコと煮付けました。 ...続きを見る

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2011/05/29 00:40
手羽先と大豆の黒酢煮 圧力鍋で♪
ちょっと前のレシピです。 黒酢煮って、暑くなっても、サッパリといただけて良いですよね♪ ...続きを見る

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2011/05/18 21:04
アサリご飯 サヤエンドウと河内晩柑のサラダ 潮干狩りのアサリで
潮干狩りのアサリで、アサリパーティーの翌日、アサリご飯を炊きました。 アサリおすそ分けのお礼にいただいた、採れたてサヤエンドウも使って晩御飯。 お米はアサリパーティーの時にお土産でいただいた、魚沼産コシヒカリ。 ...続きを見る

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2011/05/15 13:55
潮干狩りのアサリでホームパーティー タジン♪ パスタ♪
潮干狩りの翌日は、ホームパーティーをしました。 といっても、アサリ料理はシンプルに2品。4人分で1kgのアサリを使いました。 ...続きを見る

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2011/05/11 03:32
☆タイ料理教室☆5月6月特別体験レッスンのお知らせ  シトラスブーケ料理教室 
シトラスブーケ料理教室では、特別体験レッスンを開講いたします。 体験レッスンメニューは「お家で作れるタイ料理」。 「明日うちでランチしない?」と、お友達に声をかけたくなる、簡単レシピをご用意しております。 スーパーの材料で、お家ですぐに作れるレシピになっております。 ...続きを見る

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2011/05/08 16:50
バジルとトマト缶で煮込みハンバーグ
前記事で、寝込んでいた日の夜、色々ないただき物に助けられ、 ストック食材を活用して、気力で晩御飯作り。 メインは煮込みハンバーグでしたが、おいしいいただき物も色々〜。 ...続きを見る

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2011/05/04 01:51
お手軽パイナップルのぬた  ミョウガと山椒の芽
思いつきレシピながら、気に入っているのが、パイナップルを使ったぬた。 予想以上においしかったので、2週間で3回も作って食べました。 簡単で、材料もお手軽です。 ...続きを見る

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2011/04/30 09:02
春色ウドの酢味噌 ウドの皮のキンピラ
ウドも春になると食べたくなる食材です。 今回は、東京ウドではなく、緑色の山ウド(町田産)を使いました。 海老と菜の花を添えれば、器の中が春色に♪ ...続きを見る

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2011/04/29 19:22
明太子パスタ 米粉のパスタで
時々ご紹介している米粉のパスタ。 スパゲッティーやうどんなど、小麦粉の麺が続いたときや、 小麦粉料理の気分ではない時の、ひとりご飯にも登場します。 ...続きを見る

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2011/04/24 03:18
新タマネギとルッコラで 簡単焼きレバー
久しぶりにレバーが食べたくなって、焼肉用の豚レバースライスを買ってきました。 季節の野菜や庭のハーブとあわせて、簡単豪華な一品に。 ...続きを見る

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2011/04/22 14:11
パプリカとチャービルで ハーブ&スパイスの玉子焼き
庭のハーブの中でも、秋まきして早春からいただいている物の中に、 チャービルがあります。 ...続きを見る

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2011/04/21 22:00
庭のセリを使って きりたんぽ鍋  ☆被災地に化粧品を送ろう☆
先週、ちょっと肌寒い日があったので、庭のセリを収穫し、きりたんぽ鍋を作りました。 ...続きを見る

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2011/04/15 12:03
野で「ノビル」を採って酢味噌  時短メニューの牛と大根のトマト煮
ここ1ヶ月、自家製のルッコラや菜の花を使って過ごすごすことが多いのですが、 ちょっと目先を変えて、裏の緑地でノビル狩り(大げさ)しました。 ...続きを見る

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2011/04/12 18:46
ルッコラと牡蠣のスパゲッティー
毎年春には小松菜並に育っている、庭のルッコラを使って温かいパスタに。 3月の、お家ひとりランチは、乾麺でササッと作れるメニューが多かったです。 ...続きを見る

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2011/04/11 03:50
オレンジのサラダ ハムとプルーンのサンドイッチ
先日話題にした、地震後に初めて買ったパン。 夜のドラッグストアで、期限日のパンが5割引きで山積みでしたので、 勿体ないと思って1斤買いました。 ...続きを見る

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2011/04/08 19:43
ワイルドライスのサラダ 蒸しパン 圧力鍋で節電時短料理
節電のため、電子レンジの使用が減り、圧力鍋や保温調理鍋を使うことが多くなりました。 野菜は比較的普通に手に入るので、缶詰や瓶詰め食材とあわせながら使ったりしています。 ...続きを見る

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2011/04/07 10:37
「水とお湯だけあれば作れるヨーグルト」牛乳も菌も不要 イージーヨー買ってみました
店頭に牛乳が並ぶようになってきましたが、このあたりではまだ、 1家族1本限定といった状態が続いています。 ヨーグルトに至っては、姿を見ることも、ほとんどありません。 ...続きを見る

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2011/04/04 18:25
餅・明太・チーズもんじゃ フライパンで
食品庫ストックの餅、今回は、もんじゃ焼きにしました。 東京周辺以外のかたには、あまりなじみが無い食べ物かと思いますが・・。 ...続きを見る

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2011/04/02 07:27
大根おろしとナメタケで からみ餅の朝ご飯
食品庫から発掘シリーズ、今回は「餅」です。 そう。お正月の後って、切り餅をちょっとお安く売っているんですよね。 鍋物や、うどんなど、色々と使えるので買っておいたものです。 ...続きを見る

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2011/03/28 20:59
シャドークイーンのミートソースがけ 摘みたてルッコラ ありあわせの晩ご飯
振り返ればこの2週間、なるべく買い物をせずに過ごそうと思って、 庭のハーブや野菜と、ストックや冷凍しておいた食品を積極的に使いました。 そんなある日の晩御飯から。 ...続きを見る

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2011/03/26 21:00
牡蠣のソテー サフランバターソース
計画停電が実施された1週間。 節電モードの生活はもちろんですが、今後度々の停電になりますので、 いつもより早く使ってしまいたい冷凍庫のストック食材を登場させています。 ...続きを見る

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2011/03/20 09:30
ジャガイモとサーディンのサラダ
例によって、オーブンで焼き物ついでに、 今回はジャガイモをホイルに包んで焼いておきました。 冷まして冷蔵庫へ入れておけば、使うのは2〜3日後でも大丈夫だから、 ついで焼きはやっぱり便利♪ ...続きを見る

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2011/03/10 00:56
カンピョウのサラダ ハチミツゆずドレッシング
年末に、生徒さんから新干瓢をいただきました。 カンピョウ巻きは、そんなに得意じゃないので、(カッパ巻きのほうが好き) 水戻ししたカンピョウを使って酢の物感覚のサラダにしてみました。 ...続きを見る

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2011/03/05 07:48
合鴨焼きにハチミツ 無肥料無農薬で菜の花栽培
前記事でご紹介したお魚料理の後、メインは合鴨を焼きました。 岩手県産。いつもスーパーで売っているのは、青森か岩手の合鴨が多いです。 後半は、お肉系のお皿〜。 ...続きを見る

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2011/03/03 17:14
菜の花の黒酢ニンニク煮浸し 牡蠣の燻製オイル漬け
先日、作った燻製の残りを、花椒(中国山椒)とオイルで漬けておいた牡蠣。 3日後の晩御飯に登場しました。 ...続きを見る

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2011/03/02 16:41
ゴボウとサーモンのサラダ ハチミツゆずドレッシング
泥付きのゴボウも、冬は長持ちしてくれて助かります。 メインが和食だったので、根菜を使ったサラダにしてみようかな〜と、 そんな日に生まれたレシピです。 ...続きを見る

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2011/02/27 19:12
休日朝ご飯 アラメ・レンコン・ニンジンのキンピラ
ブランチに近い、遅い朝ご飯になった休日。 (でもお昼も遅めにシッカリ食べたの) いつもよりボリュームのある、ベーコンエッグが、そんな雰囲気出してますでしょ♪ ...続きを見る

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2011/02/26 04:36
牡蠣の燻製とオイル漬け 猫パスタでミネストローネ
お刺身用の大粒生牡蠣で、お家燻製。 買ってしまった食材の鮮度は、私の休日を待ってはくれません。 牡蠣を燻しているくらいなら、寝たほうが・・ そんな夜の、10時からの、まだ晩酌もしていないのにナチュラル・ハイな晩御飯作り。 ...続きを見る

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2011/02/23 19:13
巨大☆手のひら大葉で巻き巻き
先日デパ地下野菜売り場(渋谷東急foodshow)で、巨大な紫蘇の葉を買ってきました。 その名も「手のひら大葉」 真冬に青森で作ってるのね〜。早速食べてみました。 ...続きを見る

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2011/02/19 17:25
活きアワビのバター焼き
昨日の続き、今回はメインディッシュです。 イカと一緒に買ってきたのは、動いている活きの良いアワビ。 ...続きを見る

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2011/02/18 10:58
イカミミとカリフラワーのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
それにしても東京。大雪予報だった先週末よりも、週明けにどっさりと雪が降りました。 雪の残る中、片道徒歩40分(ぁぁ不便)のスーパーへ買い物へ。 おいしそうな魚介をゲットしてきました。 ...続きを見る

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2011/02/17 13:23
スパイス香る焼タマネギとズッキーニ オーブンの予熱から余熱で
バタバタしている時は、ほっぽらかしのオーブンレシピが助かります。 お野菜色々、丸ごとおいしく焼き上げました。 オーブン料理の日は、野菜を焼くのが楽しみになっています。 ...続きを見る

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2011/02/13 08:10
獅子柚の皮酒 今年も仕込みました
巨大な獅子柚(ししゆ)。今期は夏が暑かったせいか、熟すのが遅かったので、 焦らずゆっくり加工できました。 いっぺんに熟すのでなく、1/3くらいの量が少し遅くまで残っいるので、それを使いました。 ...続きを見る

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2011/02/11 11:42
♪ロール白菜のスープ煮♪ 休日朝ごはん
休日の朝、ゆっくり起き出しても寒い毎日。 朝ごはんは、前の日に煮込んで温めるだけにしておくと、とっても気が楽になります。 寝ぼけまなこで紅茶のお湯を沸かしながら温めなおせば、あっという間に・・ ...続きを見る

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2011/02/08 19:56
ユズ大根(乾物作り)  ユズ酒途中経過
花柚の加工の続きです。 この冬も豊作だった、庭の花柚(はなゆ)。 今回は、ユズ大根作りをご紹介します。 ...続きを見る

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2011/02/05 10:55
マグロとアボカド バジルのレシピ エスビー食品様に掲載
先日お話したスパイス&ハーブのレシピの中から、ぜひにとお話をいただき、 S&B食品様のホームページに掲載されることになりました。 ...続きを見る

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2011/02/03 11:38
鶏の水炊き 圧力鍋でスープをとって
熱々がうれしくて、鍋物の多くなる真冬。 鶏の水炊きも、毎年何度も食べるメニュー。 前日にトリガラを圧力鍋で煮て取るスープを、ベースに使います。 ...続きを見る

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2011/02/02 19:19
彩り鮮やか ♪紅芯大根と豆苗の中華風サラダ♪
この冬何度かご紹介している紅芯大根。 鮮やかなピンク色が美しく、丸くて手ごろなサイズなので、 使いかけを野菜室に入れても邪魔にならないのも魅力。 (これは小型で皮がピンクの「レディーサラダ」などもそうですよね) ...続きを見る

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2011/01/31 14:03
西洋ワサビ♪ポテトと魚肉ソーセージのサラダ♪シャドークイーンを使って
ステーキに合わせて、ちょっぴり大人のポテトサラダを作りました。 山芋の千切りと茹でたオクラには、おかず梅 を酢と醤油で割った梅肉ダレをかけて。 ...続きを見る

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2011/01/27 18:42
和風ステーキ♪醤油にんにくソース♪ブッロッコリーのおかかゴマあえ
寒ブリ、寒サバと、お魚のおいしい季節。 お魚続きだったので、お肉が食べたくなり、オージービーフでステーキにしました。 お醤油味の気分だったので、和風にまとめた1皿に。 ニンニクに黒コショウ、ゴマと、普段使いのハーブ&スパイスで。 ...続きを見る

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2011/01/26 17:54
卵と豆腐のチリソース煮 大寒の日は卵料理
1月20日は大寒でした。 大寒の日に卵を食べると、金運アップ。そんな風水料理を作りました。 1月20日産卵の卵(当日手に入れるのは困難)を食べるととっても良いみたいなので、 今日あたり店頭で、20日産まれの卵をチェックして買ってみるのも良いかも♪ ...続きを見る

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2011/01/22 09:12
大根のスパイスサラダ 豆苗の根の水耕栽培
大根が甘くてジューシーな季節です。 今年、寒いせいなのか、とくにおいしい気がします。 ...続きを見る

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2011/01/20 18:10
ユズの皮の保存 ◇乾燥 ハーブオイル 冷凍◇
庭の花柚(はなゆ)の利用シリーズです。 今回は、果皮の保存について書いてみます。 ...続きを見る

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2011/01/19 19:36
花柚で ♪ハチミツゆず酒作り♪
年があけて、年末に採りきれなかった花柚の実の収穫と加工をしました。 ゆず茶も追加でバッチリ作成。 色々作りましたが、まずは、ゆず酒作りをご紹介したいと思います。 ...続きを見る

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2011/01/16 19:48
白菜 リンゴ クルミのサラダ
霜が降りると一層おいしくなるといわれる白菜。 鍋物やスープ、炒め物にと活躍することの多い冬ですが、 サラダに使ってもおいしくいただけます。 ...続きを見る

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2011/01/15 09:11
海老とひき肉のワンタンスープ
ツルっといただけるワンタンは、この季節、熱々が嬉しいですよね。 具をたっぷり詰め、スープに野菜をシッカリ使ってボリュームを出しました。 野菜料理と組み合わせて、ランチにいただいたり、オツマミで飲んだ日の、最後のシメにも。 ...続きを見る

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2011/01/12 10:52
◇シトラスブーケ風七草粥◇ 今年もハーブを庭から摘んで
今年も七草粥は、自家栽培でまかないます。 無農薬・有機肥料で育てていますので、ちょっとした贅沢とも言えますよね。 ...続きを見る

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2011/01/07 18:25
バジル&シナモンのレシピでつぶやいてね 海鮮おせちも続きます
さて、おせちセットからは、日々何品づつか食べていますが、 今回は、こんな感じをご紹介です。 ...続きを見る

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2011/01/05 22:38
お正月の料理
元旦の日は、昼から実家で集まりました。 そのお陰で、今回はおせち作りをしませんでしたが、持って行ったお料理をちょっとご紹介です。 ...続きを見る

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2011/01/04 09:01
2011年 あけましておめでとうございます
あけましておめでとうございます。 昨年も、たくさんのかたからの、応援とコメントをいただき、ありがとうございました。 ...続きを見る

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2011/01/03 12:47
大掃除会でクリスマス忘年会 ロマネスコとハムのグラタン
恒例の我が家大掃除大会。 今年は早めの日程で25日のクリスマスに行うことが出来ました。 朝からスタートして、夜まで大掃除の後は、お疲れさまの忘年会になります。 ...続きを見る

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2010/12/28 15:20
お家クリスマスレシピ ♪長ナスとトレビスのアンチョビーソース♪  ヒイラギの花
今からのお買い物でも、お家ディナーに楽々間に合うメニューです。 昨日はカリスラワーとヤリイカのフリットをご紹介しましたが、 今日はクリスマスにもおすすめ料理の2品目として、ナスのグリルをご紹介します。 こちらも簡単レシピです。 ...続きを見る

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2010/12/24 14:20
お家クリスマスレシピ ♪3色カリフラワーとヤリイカのフリット♪
旬の野菜、華やかな3色のカリフラワーを買ってきました。 カラフルで、クリスマスやホームパーティーの食卓にも似合います。 スーパーでも1色くらいだと、置いてあることがありますよね。 お家クリスマスに、こんなメニューはいかがかしら。 ...続きを見る

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2010/12/23 17:55
レンコンの胡麻焼き ヒジキのサラダ人参ドレッシング
涼しくなると食べたくなるのが、乾物や根菜。 レンコン料理の定番は、アラメとのキンピラと、この胡麻入り団子。 海草好きの私は、年中海草を食べていますが、今回は干しヒジキを戻して使いました。 ...続きを見る

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2010/12/21 18:28
黒いヤキソバ 黒い野菜炒め 「東村山黒やきそばソース」
まずは黒い野菜炒めです。 なかなか写真でお伝えにくい感じの色合いですが、イカスミと黒酒の入った 黒やきそばソースを使って炒めました。 ...続きを見る

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2010/12/06 10:11
肉巻きニンニク醤油焼き オーガニックキャベツ
先月、我が家でもインフルエンザの予防接種をしてきました。 ふたりとも、大人数の集まる場所での仕事があるので、欠かせません。 もちろん、自分の教室にも講師の代わりはいないですものね。 数時間後、過去に無いくらいとてもダルくなり、すぐにでも寝たい気分。 ...続きを見る

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2010/12/04 22:18
朝ごはん 水菜とクリームチーズのサラダの日 イクラ丼の日
ステキなパンが届いたので、ワンプレートに盛り付けてみました。 このパン、北海道生まれなので、ラベンダーの紙ナプキンを座布団にしてあげました♪ ...続きを見る

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2010/11/30 22:24
残った卵白活用♪和風ココット焼きの朝食
卵黄を使うレシピの試作が続くと、当然残る卵白。 スイーツ用などに冷凍されるかたも多いと思いますが、我が家でお菓子を焼くことはほとんど有りません。 中華風のあんかけや、スープに使うことも多いけれど、このココット焼きもよく登場します。 ...続きを見る

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2010/11/29 20:28
大根葉の利用 フェイジョア 紅芯大根 町田JA収穫感謝市
先週末、土・日に行われた、JA町田市主催の「収穫感謝市」に行きました。 年に何度か行われていて、うちから行きやすいのは、 車で時々買いに行っているJAの直売所「アグリハウス鶴川店」 ...続きを見る

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2010/11/24 20:08
大きな獅子柚の収穫開始  青紫蘇の味噌漬け作り
今年も獅子柚(ししゆ)の収穫時期になりました。 もちろん、無農薬・有機肥料で育てたものです。 まだ青い物もありますが、8割方黄色くなったものを採ってみました。 ...続きを見る

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2010/11/20 10:42
ボージョレ・ヌーヴォの夜 和と欧のオツマミで
今年も昨日、ボージョレ・ヌーヴォが解禁日を迎えましたね。 ワインに詳しくはないけれど、二十数年繰り返しても、やっぱりこの日は楽しいものです。 今年のオツマミは、和風も半分。お箸で楽しむ形になりました。 ...続きを見る

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2010/11/19 11:57
鮭のユズ味噌ジンジャーバター鍋
北海道の生鮭をドーンと半身使ってあたかい鍋物。 さて、何味にしようかな〜。 寒い夜だから、味噌味にしちゃいましょう。 もちろんハーブ&スパイスを加えて、一層おいしいオリジナル鍋に♪ ...続きを見る

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2010/11/18 10:39
万能ネギと干しサクラエビのチヂミ ジャンがら唐辛子
この日の夜は、冷蔵庫の整理メニューです。 買い物にも、お外ご飯にも出かけたくない・・ そんな日でした。 ...続きを見る

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2010/11/15 19:10
豆腐のクワイあんかけ 海草麺
イカと里芋って、秋を感じるメニューです。 煮物にあんかけ。あったかメニューも並んだ晩御飯の日。 ...続きを見る

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2010/11/05 17:42
梅干で作る おかず梅 ♪あえ物に おにぎりに♪
先日、シカさん からいただいた、本場小田原の梅干。 昔ながらの作り方だから、余分な物は入っていないし、とっても肉厚でボリューム満点。 半分くらいを使って、ねり梅にし、うちの紫蘇の実も使って、おかず梅を作りました。 ...続きを見る

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2010/11/02 19:51
お家でパンの研究会 1
長い間、色々な国のお料理を、外国人シェフからレッスンを受けたり、 各国の大使館の料理人などから習ったりもしてきましたが、 時々、お菓子やパンなどの粉物を一緒に習うことがあります。 ...続きを見る

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2010/11/01 17:47
いくら丼(生スジ子醤油漬)  無農薬りんごとノーザンルビーのサラダ
自家製無農薬のりんご、小さいほうは、ほんのり赤いジャガイモ ノーザンルビーとサラダにしました。 この日は前日に漬けた生イクラのしょうゆ漬けを丼に。 ...続きを見る

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2010/10/28 18:45
ゴーヤー入りミックスサラダで朝ごはん
かれこれ3週間前の朝ごはん。 この時期、まだゴーヤーがとれ、暑い日が続いていた頃でした。 ...続きを見る

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2010/10/22 08:53
エゴマの葉の収穫と保存 ゴッツコーラ
エゴマにも花が咲き出したので、葉を収穫しました。 これはプランター栽培していたので、同時に片付けてしまいました。 ...続きを見る

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2010/10/21 09:23
蒸し鶏の黒酢ピリ辛ソース アサリとキノコのタジン 
今年はスペイン旅行へ行かれた生徒さんが何人かいらっしゃって、 お土産にサフランをたくさんいただきました。(ありがたいです♪) 今回は、タイ料理マスタークラスの生徒さんからいただいたサフランを使ってタジンを作りました。 ...続きを見る

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2010/10/20 13:40
ほうれん草とナメタケで白和え 栗おこわ
先日の北海道フェアでは、他にも色々買ってきました。 ホッケの干物も、そのうちのひとつ。 無人販売所で買ってきた栗で、栗おこわを炊きました。そんな日の献立。 ...続きを見る

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2010/10/19 12:44
☆梅酢鯵☆ 鯵のたたき 釣りアジで晩御飯
久しぶりの更新になった昨日ですが、実は夕方、ご近所様から、 釣りたてのアジをいただきました。 ・・これはご馳走です。 とりあえず、昨日はお刺身系で新鮮さを味わいました♪ ...続きを見る

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2010/10/15 18:18
生甘海老 松茸ごはん 米ナスの胡桃味噌  北海道フェア 
スーパーの北海道フェアに行って、色々買ってきました。 前日買ってあった松茸と組み合わせて、ちょっと豪華な晩御飯になりました♪ ...続きを見る

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2010/10/05 10:53
ホッキ貝の燻製 パプリカのマリネ 白ワインで♪
晩御飯へ出かける前。 夫の帰宅を待つ間の、ひとり晩酌タイム。 ...続きを見る

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2010/09/17 12:23
マーボートマ茄子♪ 冬瓜とナツメのスープ
先週、ついに今年の初サンマを食べてみました。 今年最後になりそうな茶豆(オーガニック)と一緒に、まずは和食でスタート。 ...続きを見る

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2010/09/13 00:11
ゴーヤーとモズクのかき揚げ 手羽先の先ニンニクソース
この日の晩ごはんは、毎年、夏には何度も食べる定番メニューが2つ並びました。 手羽先の先、見つけた時には即買いの食材です♪ ...続きを見る

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2010/09/10 15:53
貝づくしになった夜
台風の影響で大雨。都心でも、地下の店舗や交通機関などにかなり影響がありました。 ニュースで各地の被害が報道されていますが、みなさんいかがお過ごしかしら・・。 ...続きを見る

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2010/09/09 12:50
ジャガイモとカリフラワーのカレー
この日は夫がかなり遅くなるというので、ひと足先に一人で食べ始めた晩御飯。 この長い夏に負けないように、この日は野菜とスパイスたっぷりです。 ...続きを見る

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2010/09/08 08:46
ゴーヤーのカレーチャンプルー
昨夜も予告通り、ゴーヤーでした(笑) それでも冷蔵庫には、自家製ゴーヤーのストックが。 このところ毎日書いておりますが、とにかく記録的な猛暑。 朝早くから遠出の仕事でしたので、泡飲むぞぉ〜 の気分。 ...続きを見る

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2010/08/31 23:25
ゴーヤー モズク ミョウガの酢のもの  新ジャガのガーリックオイルがけ
例年、夏といえばそうなのですが、 こう暑いと、酢やレモン、梅干などを使ったお料理を、一層積極的に食べています。 ミョウガの甘酢漬けを使ったシリーズ、続きます。 ...続きを見る

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2010/08/30 20:38
冷やし焼きナスで 暑い夜の小鉢
いつまで暑いのやら、今年の夏。 エアコンをつけた室内でも、料理やら掃除やら、日常生活をしているだけで、 滝のような汗が流れてきます。 ...続きを見る

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2010/08/29 09:42
師匠の代講でタイ料理教室 & ゴーヤーとピーマンの肉詰め
相変わらずゴーヤーが穫れ続けている夏。 猛暑ですから、ウリ科の野菜は、体も一層喜びますね♪ 野菜の直売で(JAとは別)ピーマン詰め放題100円をゲットしたので、 (会社員時代、野菜の詰め放題も得意でした(笑)) 夏恒例の、大肉詰め大会モードです。 ...続きを見る

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2010/08/25 19:58
ユズコショウで サワラの幽庵焼き
先日、生徒さんからスペイン土産をいただきました。 生ハムとサフラン♪ 早速、生ハムは山盛りの野菜と一緒にいただきました。 ...続きを見る

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2010/08/20 14:49
ゴーヤーのタイ風ぶっかけ雑炊  ゴーヤーの収穫
東側トレリスのゴーヤー(ニガウリ)が、収穫の最盛期を迎えました。 (南側パーゴラのゴーヤーは9月がピーク) ...続きを見る

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2010/08/19 16:40
お野菜たっぷり 牛しゃぶしゃぶとクレソンのサラダ
目が冷たいものを欲している酷暑。 食欲の落ちかけたときに、こんな一皿は、バランスの良いメインディッシュになります。 ...続きを見る

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2010/07/29 08:05
赤オクラ☆ 彩りトマトの冷製パスタ☆ カレイの昆布〆☆
やたらと暑い7月の東京です。 暖かいお料理も積極的に食べているけれど、 ときには冷たいシリーズで、暑さを忘れたい・・ そんな日の晩御飯。 ...続きを見る

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2010/07/26 15:09
新ショウガと黒ハンペンで
季節の新ショウガを、黒ハンペンとあわせてみました。 ...続きを見る

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2010/07/14 21:22
町田料理教室 タイ料理マスタークラス 〜5月のレッスン〜
シトラスブーケ料理教室。 タイ料理マスタークラス(上級)の5月のレッスンでは、 リクエストメニューで、ベーシッククラスでレッスンした、ハーブたっぷりの鯵のサラダも登場。 おいしかったので、ぜひもう1度 と、3年ぶりに味わった生徒さんたち。 ...続きを見る

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2010/07/13 19:25
ハーブ&スパイスクッキング 〜町田料理教室5月のレッスン風景から〜
シトラスブーケ料理教室。 ハーブ&スパイス料理教室、春の短期コース5月のレッスンです。 まずは火曜夜クラスの生徒さんたちが、出来上がったお料理を前に ニッコリの写真から。 ...続きを見る

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2010/07/06 21:13
ハードシェルを使って気軽にタコス
サルサメヒカーナやワカモーレが好きで、 普段からワインの肴に度々登場する我が家。 ...続きを見る

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2010/07/05 11:18
笑撃 簡単 モヤシ餃子♪
久しくレシピを載せてなかったのは、ちょっと弱々しくしていたからですが、 気力不十分(により手間かけず)ながら、野菜たっぷりご飯を食べ始めた頃の晩御飯。 ...続きを見る

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2010/06/25 20:51
納豆と手作りナメタケのパスタ 小田原ゴールデンオレンジ
開花中のロケット(ルッコラ)も、そろそろ終わりに近づいています。 先週、今週と、自宅ハーブ教室での花束作りにも活躍してくれました。 ...続きを見る

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2010/05/17 20:34
タケノコ コゴミ ルッコラ 春の晩御飯♪
掘りたてタケノコの続きです。 晩御飯に、春の香りを揃えてみました。 ...続きを見る

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2010/05/05 08:52
掘りたてタケノコそのまま味噌汁に
ご近所さんから、毎年恒例のタケノコ、いただきました♪ 掘って30分ほどのタケノコ、下茹で無しで、まずは味噌汁に。 ...続きを見る

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2010/05/03 20:13
3色トマトと卵の炒め物 ホテイの手羽元焼鳥缶
合鴨の卵料理、実はこちらのほうが先に作りました。 シッカリめの醤油味・味噌味のおかずだったので、 ふんわり卵とトマトの塩味の炒め物。 ...続きを見る

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2010/04/30 19:46
黒ハンペンでイタリアン
昨日の続き、メインのお料理です。 またまた簡単で、ごめんなさ〜い。 ...続きを見る

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2010/04/28 18:10
庭のセリで春の香りのお浸し ザーサイドレッシングで卵のサラダ
春のハーブが、地味ながらスクスクと育って食べ頃を迎えています。 何度か登場しているルッコラ(ロケット)に加え、セリやミツバなど、日本のハーブたちも。 今回は、セリをお浸しにしてシンプルに香りを楽しみました。 ...続きを見る

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2010/04/27 14:32
鶏レバーのスパイス煮 わさび塩でホタテの刺身
年明けの、浜松うなぎ&富士宮ヤキソバツアーで買ってきた「わさび塩」 ようやく使い始めました。 ...続きを見る

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2010/04/26 14:59
筍ご飯  イカとワカメの中華風酢味噌
お彼岸になっても寒かったり、4月に雪が降るという変な気候の東京。 ...続きを見る

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2010/04/20 23:06
チョコレートビール色々の日 ポテトのアンチョビチーズ焼き
バレンタイン前に買っておいたチョコレートビールたち。 ホワイトデーの頃に、ようやく飲んでみたので、そんな日のオツマミもご紹介です。 ...続きを見る

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2010/04/16 14:09
ケークサレの夜 その2
残り半分のケークサレ、 この日の付け合せは、自家製オーガニックハーブ&大根をサラダに♪ ...続きを見る

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2010/04/14 21:16
ケークサレの夜 その1
先日、ケークサレを焼いた記事に、たくさんのコメントをありがとうございました。 断面も見てみたい とのコメントもいただいておりましたが、ようやく写真の整理が出来ました。 ...続きを見る

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2010/04/12 20:15
ちょっと贅沢カルボナーラ 〜烏骨鶏の卵 イベリコ豚のベーコンで〜
先日、仕事帰りにJA直売所で買ってきた烏骨鶏の卵。 イベリコベジョータでベーコンを作って、お家で贅沢カルボナーラを作りました。 ...続きを見る

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2010/04/05 12:27
具沢山のオカラ アサリの煮汁で炊いて
先日、仕事帰りに、現地のJAショップで野菜など色々買ってきました。 豆腐他を買うと、無料で付いてくると書いてあるオカラ。 これを逃す手はありません。 ...続きを見る

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2010/03/27 01:15
ブロッコリーと新タマネギのナムル 桃屋のラー油入り
ブロッコリーを丸ごと1個、ペロリと食べられてしまうナムルです。 新タマネギ(サラダオニオン)、たくさん買ったので色々使っています。 ...続きを見る

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2010/03/26 00:16
小豆島のオリーブパスタ  青梅の薪窯焼きパン
デパートの催事で、あれこれ買ってきました。 町田にて、小豆島の麺、ドレッシング、柑橘果実。 多摩センターにて、青梅の薪焼きパン。そんな日の晩御飯です。 ...続きを見る

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2010/03/20 17:41
☆乾物と缶詰で簡単オシャレな1品☆ 山クラゲと浅利のアーリオオーリオ
パリッとした歯ざわりが楽しい、ヤマクラゲ。 しっかり噛むって大切ですよね。 お手軽なアサリの缶詰のスープを吸わせて、イタリアンなイメージで仕立ててみました。 副菜にも、オツマミにも。 ...続きを見る

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2010/03/16 21:42
メンチのはずがハンバーグフライになった夜
昼間からメンチカツ気分だった日。 契約登録のお肉も、牛挽き肉が来ていたし、冷蔵庫に残っているキャベツの量も、 なんとか付け合せに間に合いそう♪ ...続きを見る

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2010/03/14 19:23
大根と干しエビの煮込み あんかけスープ
すっかり冬に逆戻りの東京です。 こんな時には、やっぱり温かい汁物が食べたくなります。 とろみを付けて、ぽかぽかになるレシピです。 ...続きを見る

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2010/03/09 12:28
簡単オツマミ 常備菜に ♪ キノコのマリネ ♪
ビールやワインのオツマミにはもちろん、 休日のブランチも、パンと卵料理に添えるだけでグッとパワーアップする1品です。 ...続きを見る

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2010/03/08 16:31
ワカメとサラダオニオンのサラダ 桃屋のラー油ドレッシングで
話題のラー油、ブログでも、あちこちで見かけます。 昨年秋には、品薄により、すぐにCM中止になったことでも話題です。 サラダに使った、そんな日の晩御飯。 ...続きを見る

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2010/03/07 16:17

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《情熱の胃袋》〜Citrous Bouquet別館 レシピのテーマ/BIGLOBEウェブリブログ
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