《情熱の胃袋》〜Citrous Bouquet別館

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<<   作成日時 : 2015/01/27 19:34   >>

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昨年12月(先月)、イベントのお仕事もしておりました。
お題はクリスマス料理。

メイン料理は「骨付き鶏もも肉のフリカッセ」
チキンがよく見えるように、ソースは少なめに盛り付けています。

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「煮リンゴとチーズクリームのタルティーヌ」

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「彩り野菜のオリーブオイル蒸し」 ゴマ味噌ソース

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「白・赤・緑」のクリスマスカラーを中心に視覚で組んだメニュー。
赤のクロスやクリスマス系の紙ナフキンなどを手持ちの小物持参。

急遽、前日の夕方に依頼されたのですが、たまたまスケジュールは空いており、
メニュー決めて深夜に買出し、朝まで仕込みして出かけるという強行スケジュールでした。
肉は骨付きチキンが手に入らなければ豚肉料理になっていたし、紅玉探しにも苦心しました。
設備はシンプル。特設テーブル的なスペースで卓上IH1つで作るデモンストレーション。
食器は行ってみないとどんな形の物か分からない。という状況でした。
無事に終わって良かった。イベントはたいへんな面もあるけれど楽しいですね。

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コメント(1件)

内 容 ニックネーム/日時
咄嗟のアイディアや機転が利くなんて
さすがです!
お忙しいのも無理ないですね^^
BRABUS
2015/01/27 21:38

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