《情熱の胃袋》〜Citrous Bouquet別館

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help リーダーに追加 RSS ラオス風煮込みカレーでおしゃべりの夜

<<   作成日時 : 2008/08/19 08:34   >>

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友達と、うちでおしゃべりしながらのゆったり晩ごはん。
この日はインド風とラオス風のメニューでした。

画像


<メニュー>
・インド風サラダ
・オクラのサブジ
・ラオス風牛肉の煮込みカレー
・ライタ
・フランスパン


画像


全体メニューの写真をメインにすることが多いのですけれど、
なんだか今回、ものすごく構図が変・・。
急いでいたとはいえ、配置にまとまりがないので、ちっちゃく載せてみます。



画像





 我が家では定番のライタ。 今回は夏らしくガラスの器です。
 キュウリ、スペアミントに加え、友人もパクチー好きなので、
 コリアンダーの葉もたくさん混ぜて作りました。
 青唐辛子、ニンニク、スパイス、塩で調味してあります。










 ラオス風の煮込みカレー。
 カレーというより懐かしいシチューといった、ホッとする味わいが魅力。
 辛味はありません。
 フランスパン(友人に頼んで買ってきてもらった)によく合います。

 おいしいイタリアワインもいただいたので、
 一層おいしくなりました

 契約登録の牛肉、今回はシチュー用の角切りだったので、
 このメニューにしてみました。
 ジャガイモの他、サッと茹でて冷凍しておいたブロッコリーを使ってみました。



ラオス風カレーのレシピは、先日発売された私の師匠の最新著書をご覧くださいませ。
「カレーの本」  著者:酒井美代子  グラフ社

 今回も、私、料理アシスタントを務めさせていただきました。




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コメント(3件)

内 容 ニックネーム/日時
ラオス風カレー、おいしそうですね。
私はラオスもカンボジアもベトナムもそれぞれ料理の区別がつかないけれど、ベトナムはあまりカレーっぽいものはなさそうですね。
今度ラオス料理を食べる機会があったら、カレーを探してみます。
サブジが分からなかったので調べてみたら、スパイスたっぷりの蒸し煮なんですね!美味しそう。
タヌ子
URL
2008/08/20 00:26
カレーに赤ワイン。スパイスに負けないパンチのものでも、
軽く合わせる感じのものでも、意外にイケるんですよね。
こんなおいしそうなお料理でお酒&おしゃべりを楽しむなんて、
とっても贅沢〜!うらやましい!(笑)
koiso
URL
2008/08/23 18:26
タヌ子さん
このラオスのカレーは、味わいはシチューといった感じです。
ベトナムにもカレーはあって、私の師匠の「世界のカレー料理」にも、
南部ホーチミンあたりのチキンカレーが紹介されています。

koisoさん
このカレーはパンチがなくて穏やかなので、
koisoさんにもおいしく召し上がれると思います。
何より、気の合う友人と気楽なおしゃべりは、
どんな料理よりもごちそうだったりして(^-^)
らいむ
2008/08/24 21:22

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