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地元のＪＡ祭りにて、野菜を山盛り買ってきました。 ナスに至っては４袋。 こんな日には、ガツンとパワーの出る麻婆野菜。 ４人分はあるのでしょうが、うちは二人で楽々食べ切ってしまうのでした。 （オソロシイ食欲）  <メニュー> ・麻婆トマナス ・シイタケのバターしょうゆ焼き ・オニインスライス （卵黄とおかか乗せ） マーボーの味付け、おしょうゆ系とお味噌系のどちらかで作るのですけれど、 圧倒的に、今回のお味噌系の味にすることが多いかも。 ビールにはもちろん、白いごはんにもピッタリです。  作り方・ナスはひと口に切って油通ししておく ・フライパン(中華鍋）に油とみじん切りのニンニクを入れて火にかけ、 香りがたったらショウガのみじん切り、ネギのあらみじん切り、トウバンジャンを加え炒める ・そこへ豚ひき肉を加えて炒め、パラパラにする ・トリガラスープ、甜麺醤、しょうゆ少々をあわせて加え、煮立ったらナスを加え煮込む ・ナスに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、 くし型に切ったトマトを加えて、ひと煮立ちしたらゴマ油を回しかけ、火を止める 甘口のお好きなかたは砂糖を加えて調整してみてください。 うちの場合は、甜麺醤の甘さで食べちゃいます。  ナスのうち１２本は、一気に焼きナスに。 この時期に網焼きは暑いので、グリルでどんどん焼いていきます。 冷めたら１本ずつラップに包んで冷凍。 いつでもチンして使えますので便利です。 冷凍しなかった分は、翌日、冷やし中華の具に。 細かく縦に裂いてトマトの隣にたっぷり乗せてあります。 冷やし中華、我が家では具が麺の倍はあって、 山盛りの野菜を食べられるようになっています。   原木シイタケ。色白ですね〜 なんて話をしていたら、 農家のかたからシッカリご説明。 夏は日よけしているから日に焼けていないような感じで色白なんですって。  でも、焼いたら普通のシイタケの色に変わりました。 バター醤油でシンプルに。  残りはお日様をたっぷり３日ほど浴びてもらって干しシイタケに。痛みやすい季節なので、すぐに干してしまうと保存が楽ですね。  楽しんでいただけましたか？ １クリックの応援お願いしま〜す   |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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タイムリーです！ |
nyatto 2008/08/10 16:04 |
我家もこのぐらいの量なら軽く食べられます。 |
タヌ子 URL 2008/08/10 19:34 |
焼きナス、大好きです！ |
koiso URL 2008/08/10 19:58 |
nyattoさん |
らいむ 2008/08/11 09:15 |
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