気ままに食べたり作ったり《情熱の胃袋ブログ》

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help リーダーに追加 RSS 青いバナナ

<<   作成日時 : 2008/06/05 17:07   >>

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普段スーパーでは見かけないけれど、
ちょっとフェアなんかしていると、時々、青いバナナを売っていることがあります。

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新百合ヶ丘ビブレ地下のサティーで、
熱帯の果物が色々売っていたので、
ヤシの実と青いバナナを買ってきました。
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普通の黄色いバナナも買ってきました。
色々と試作しようと思っていたところだったので、丁度良かった〜。


青いバナナ、私は、このタイプのフィリピン産のものを見かけます。
タイのものは、専門の食材店へ行っても意外と無かったり、
あってもちょっと日がたっているものだったりすることが多くて。





   青いバナナはカリッと揚げバナナに。 タイでも定番でございます。
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このところ、外部でのお仕事用の試作を何度もしています。
色々と主催者様の目的があったり、規制があったりするので、
同じお料理でも、うちのお教室とは別レシピでお教えすることになるのです。
1からレシピを作っているのと同じような状況。



さらに、品数や組合せによって、1品のボリュームも調整したりして、
何度も作ることになります。
この組合せの場合、このお料理のお肉は、4人分で200gが良いのか300gが良いのか。
・・みたいな。


実はうちに無い機材を使わなければならないので、
持っているかたへキッチンを借りに行っての試作も必要だったり。
(場所代は出来上がりのお料理ということで)

新しい分野を経験出来ることは、
勉強もたくさん必要だけれど、とても楽しいですね。
力が沸いてきます。





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そんなこんなで、今週、キッチンをお借りして8月の講座のレシピがとりあえず完成。
同じ東京といっても、うちとは反対側方面での講座となります。
(ここで告知の予定はありません)


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9月用の試作もはじめました。
さて次々ととりかからないと。



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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
揚げバナナもとっても美味しそうね。

daigo
2008/06/05 19:47
やっぱり料理教室をするとなると、新しいメニューを次々に考えなくちゃいけないんですね。
好きな事でも大変な作業だろうなぁと感心しきりです。
最後のカレー(ですよね?)がすごくおいしそう。
そうそう、バナナって植物の中でも種類が多い順に並べるとトップクラスなんですよね。
アフリカあたりでは甘くないバナナが主食だと大学時代の文化人類学でやってたように思います。
その時に「そんなにバナナがあるなら色々食べてみたいな〜」と思っていたんですが、この青いバナナはなんだか見た目からしてとても惹かれるものがあります。
普通のバナナと一緒に写真に撮っていただいたのでより一層その形や色が際だっています。
青バナナ食べてみなくちゃ。
nyatto
2008/06/05 22:04
青バナナはパリのアジアンの食料品店で見かけた記憶があります。
カレーにも入れられるんですね。
残念ながら、クロアチアでは見たことがありません。
盛り付けがすごく綺麗ですね。
写真ではよく見えないので、メニューが気になります。
タヌ子
URL
2008/06/06 07:18
daigoさん
ええ、これもなかなかよろしゅうございます☆

nyattoさん
なかなか何とも、試作の材料費が莫大だったりもいたします。
文化人類学でバナナのお話を学ばれたのですね。
うわ〜、私にも講義していただけないかしら。

タヌ子さん
熟していないから甘くないし固いので、果物というよりも野菜の感覚です。
試作品、イメージの感じで何となくハッキリ分からなくしてます(^-^;
気になっちゃいますかね。すみませ〜ん。
らいむ
2008/06/06 21:27

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