気ままに食べたり作ったり《情熱の胃袋ブログ》

同じ素材でも、まったく違うメニューに！
お・い・し・そ・う〜♪
カツもいいですが、私はレバーソテーが特に気になります（笑）
あと、生コショウ初めて見ました。
スゴイ〜

アンさん
焼鳥やさんではレバーを注文するし、
レバニラ炒めも好きなのだけれど、１パターンだと飽きちゃうので、
お家ではこんなふうに焼いたり揚げたりしています。
レバー嫌いのかたが見たら卒倒しちゃいそうだけど（笑）

レバーは好きなのですが、下準備が面倒だという先入観があって、自分で買って調理したことはありませんでした。
生胡椒は初めて見ましたが、こんなに綺麗な緑色なんですね。
黒胡椒と白胡椒って、元から違うんですよね？
これは乾燥させると白胡椒になるんですか？
香りが良さそう。

タヌ子さん同様、生の胡椒って初めて見ました。
ぱっと見ると熟れていない姫リンゴの実みたいですね。
とても胡椒だとはわかりません。
レバーというと焼き鳥くらいしか思い浮かばないんですが、やっぱりクセがあるのでなかなか手が出ない食材です。
でも写真を拝見したらトマトとも合いそうで魅力的。
こちらのスーパーではあまり見かけないのですが、ちょっと探してみる価値がありますねー。

お返事遅くなりました〜

タヌ子さん
コショウは黒も白も同じ植物です。
成熟度と加工法の違いで、グリーン、ブラック、ホワイト、ピンクに
分かれます。（コショウではないピンクペッパーも販売されていますが）
昔々に買った、辻静雄さんのフランス料理の本に、ステーキのソースに
グリーンペッパーを入れるものがあり、
グリーンペッパーの水煮の瓶詰めや缶詰がある紹介されていました。
テリーヌなどにも使うとあったので、フランスでは、水煮が販売されて
いるの・・かも？

nyattoさん
大きさとしては、山椒の実みたいな感じです。
レバーは好き嫌いがありますよね。
何より、新鮮なものを使うとおいしいです。
もちろん牛レバーでもおいしいですよ。