前回、東側の、冬〜春が旬のキッチンハーブをご紹介しました。 http://citrousbouquet.at.webry.info/200803/article_39.html 今回は、北側のキッチンハーブからご紹介です。 日本のハーブも頑張っています。 　セリ　その１ スーパーで栽培ものを購入し、１１月に鍋物に使った後、 根を植えておいたもの。 栽培物なので、水芹のように丈が長くアクも少なめでした。 １月に、七草粥に使った後、これだけ成長しました。 今後、いわゆる田芹と同じようになるのか、目で見て観察中。 （水芹も田芹も、育つ場所が違うだけで同じものです） 　セリ　その２ 苗を購入して植えたものです。 これこれ。子供の頃、毎年田んぼで摘んだ芹は、 この形、この色です。 季節の食材を野で摘む生活をしていたのですから、 ・・まさか、セリの苗を買うことになるなんて、夢にも思いませんでした。 芹は多年草なので、根を残せば何年も収穫できます。 ミツバくらい種で増えてくれると良いけれど、どうなることか。 　ミツバ ５〜６年前に農家から（野菜として）買ってきた根ミツバの 根を植えたところ、こぼれ種で増えること・・　雑草のごとく。 霜が降りると枯れて、今、新芽が出てきているところです。 やはり多年草なので、根を残せば何年も収穫できます。 かき揚、サラダ、茶碗蒸しと、うちでは使い切れないくらい 収穫できます。 　朝倉山椒 山椒の葉が開いて、蕾が見えてきました。 葉も実も、山ほど取れて、青山椒の実の加工に忙しくなる時期が、もうすぐ。 商業用にもされるトゲの無い品種なので、手入れは楽です。 実成りは良いですが、立ち枯れなどが時々おこります。 昔、苗を買ってすぐにダメになったことがありました。 そのため、ウイルスフリーの苗から育てましたが、 ２本育てていたうちの１本は、７年で立ち枯れ状態になってしまいました。 周りに色々植えているので、原因は他だったかもしれません。 　マーシュ（コーンサラダ） これは日本のハーブではありません。 トウがたって、かなり枝分かれしてきています。 毎年、こぼれ種で秋に発芽します。 ハーブ野菜として、秋〜春先、デパートの野菜売り場で 見かけることがあります。 柔らかくて食べやすく、小さな葉をサラダなどに使います。 オミナエシ科のため、根や葉の付け根あたりに バレリアンのような吉草酸の香りがする場合があります・・（笑） 日当たりの悪い場所でも（早朝、日の出から１時間くらい、弱い朝日が当たる程度） きちんと土を作り、環境にあったハーブを植えれば、十分に活用することが出来ます。 狭い土地で多くの品種を育てるために、狭いスペースも何かと利用しています。 　ご来訪ありがとうございます　１クリックの応援お願いしま〜す こちらにも参加しています

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