《情熱の胃袋》〜Citrous Bouquet別館

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help リーダーに追加 RSS 手作りナメタケ 和風にブロッコリーで 朝ごはん

<<   作成日時 : 2008/04/10 16:33   >>

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昨日の話のつながりで、商店街でぬか漬けを買ってきました。
いつもは実家の母にもらってくるので、市販品はかなり久しぶり。

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<献立>
・生鮭カマ焼き
・ナメタケおろし
・ブロッコリーのユズおかか和え
・きゅうりのぬか漬け(私のみ)
・玄米ごはん 母の梅干
・ワカメ、タマネギ、葉ネギの味噌汁
・イチゴ(夫のみヨーグルトつき)


ぬか漬けは、何度か自分で漬けたりもしていたのですが、私しか食べないので、
ひとり分だと管理しているのも淋しくなって、結局やめてしまうんですよね。

生鮭のカマも山盛りで買ったので(15切れくらいあった)
早速朝ごはんでいただきました。
私は1切れ、夫は2切れ。

そして、漬物嫌いな夫には、きゅうりのぬか漬けのかわりに
イチゴにプレーンヨーグルトを添えて、腸内環境を整えていただきましょう。
(そう、このイチゴも粒が小さいので商店街でお安かったもの)

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ザッと作り方
 ナメタケ
エノキダケは、大袋が安売りのときによく買いますが、
時々、組合せで使われないことが・・。
そんな時には、ナメタケに加工してしまいます。

2cmくらいに切ったエノキ、しょうゆ、みりんを鍋に入れて
煮込むだけで出来上がり!
仕上げに、ほんの気持ちだけ水溶き片栗粉を加えると、
市販品のような感じになります。
手作りだと味付けは薄めにできるので、ヘルシーです。

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 ブロッコリーのユズおかか和え
サッと茹でたブロッコリーを、
ユズの絞り汁、しょうゆ、おかかで和えます。

酢や酸っぱい果汁は、減塩したい時にもよく使われます。
酸味を加えると、塩分が少なくてもおいしくいただけるのです。

休日だからこそ、
朝から野菜や食物繊維、シッカリと取り入れています。





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コメント(5件)

内 容 ニックネーム/日時
ブロッコリーにゆず!私には無い発想でした。
今、家にもブロッコリーも丘かもあるけど、ゆずが無いなぁ〜〜
夏のほうがさっぱりと美味しくいただけそう♪覚えておこう!
y☆ヨッシー
2008/04/10 18:07
これまたすごい品数・・・!
なめたけの作り方、ありがとうございますっ。
あれ、大好きなんです。自宅で作れるなんて思いも寄りませんでした。
エノキダケって意外と足が早くて、少し油断してるとダメになってしまうので
今後はこうやって使い切ろうと思います!
nyatto
2008/04/10 23:10
ヨッシーさん
レモン汁でも良いかと思います(^-^)

nyattoさん
暑い季節は、キノコが傷みやすくなりますよね。
色んなキノコを買ってきて煮込んだものも、
お料理に活用できて便利です。
らいむ
2008/04/11 08:52
昨日のラーメン、心が大きく動かされました。
日本人が集まると、必ず『ラーメン食べたいねぇ』っていう話になります。
ラーメンって『和食』(?)の海外在住者にとっては、代表選手かも知れません。
なめたけって簡単に作れるんですね。
でも、エノキダケがない・・・
こうやって拝見してると、やっぱり日本の食事ってヘルシーです。
本当はこういう食事を毎日摂りたいけれど、相方に合わせると無理です。
タヌ子
URL
2008/04/12 01:37
タヌ子さん
確かに、日本のラーメンと家庭のカレーって
むしょうに食べたくなりそうですね。

普段から比較的油やクリームを控えめにして、
野菜は出来るだけたくさん、と意識しているのですが、
実は密かに、ここ10日ほどダイエットしています(笑)
やっぱりバレちゃいますよね〜。
・・ダイエットしてもまだまだ大食らい・・(^-^;
らいむ
2008/04/12 15:42

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