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料理名を入れると長くなるので、今日のタイトルは素材名にしてみました。 地中海系の晩ご飯です。   <メニュー> ・イベリコ豚トントロの炭火焼 ・生ワカメのサラダ ・ジャガイモのブラバス ・グリーンピースのリゾット ・キャベツ  イベリコ豚のトントロは、水コンロで卓上炭火焼きに。塩・コショウをつけてシンプルがいちばんです。  生ワカメ。シーズンですね。宮城県産でした。 熱湯でサッと茹でてきれいな緑色になったら 水洗いしてサラダに。 トマト、ルッコラ、紫タマネギと一緒にいただきました。 ドレッシングは、ジンジャー入り。 しょうがとワカメの組合せが好きなので、 今日のドレッシングは、おろししょうがを入れて作りました。 ワカメやショウガは、和の素材だけれど、 色などの見た目で他のメニューとバランスをとってみました。  ジャガイモのブラバス。お店ごとに、みんな違うソースだから、 私も私なりのレシピで、カイエンペッパーも多めに。 なんとなくピリッ☆ じゃつまらないので、 おぉ〜☆☆ と、ビールのすすむ辛さです。 燃えるような鮮やかな色は、 トマト+パプリカで。  シメには「グリーンピースのリゾット」昼間準備をしておいたので、２０分もあれば完成。 コシヒカリだけれど、アルデンテに仕上げて美味〜  グリーンピースの莢、中身の豆よりも重いんですよね。 でも、外皮がとても固い・・（昔、莢だけ茹でて食べようとして失敗（笑）） しかしこのまま捨てるのも・・。  そんなわけで、茹でてから裏ごしをして、 （外皮だけきれいに残ります） リゾットに加えました。 サヤだけでおいしいピューレが いっぱい出来たけれど、 贅沢に、全部使いました。  楽しんでいただけましたか？ １クリックの応援お願いしま〜す  こちらにも参加しています  |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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なんだか好みの料理がならんでいて・・・食べたいです。 |
nyatto 2008/03/24 21:51 |
どの料理も見た目がとっても美しい・・・！！ |
アン URL 2008/03/25 00:41 |
さやってどんな味？青臭い感じ？ |
daigo 2008/03/25 09:06 |
nyattoさん |
らいむ 2008/03/26 09:56 |
アンさん |
らいむ 2008/03/26 10:01 |
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