《情熱の胃袋》〜Citrous Bouquet別館

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help リーダーに追加 RSS 肉厚シイタケの肉詰め

<<   作成日時 : 2008/01/30 00:38   >>

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先日、主人が社員旅行のお土産に、
椎茸をたくさん買ってきてくれました。

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静岡県産。肉厚です。
ウットリするほど。(変?)

冷凍庫に、おいしい牛ひき肉があったので、
肉詰めにしていただきました。
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<材料と作り方>
・シイタケ
・牛ひき肉

・タマネギ(みじん切り)少々
・ショウガ、ニンニク(おろして少々)
・ひきたてコショウ、塩(適量)

・酒
・大根(鬼おろしであらくおろす)
・自家製ユズコショウ
・自家製ユズぽん酢

シイタケはジクを切り取る(軸はスープや炒め物に活用)

ひき肉に、タマネギと調味料などをよく混ぜて、シイタケの傘の裏に詰める
 (中央は焼くと盛り上がるので、ややへこませておく)

熱したフライパンに、肉の面を下にして入れ、弱火で焼く

焼色がついたら裏返し、酒少々をふって、フタをして弱火のまま蒸し焼きにする

大根おろしを添え、ぽん酢とユズコショウでいただく
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 この日はとても遅くなるというこだったので、
  ひとりお先にいただきま〜す。

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    ・椎茸の肉詰め焼 たっぷり大根おろし添え
    ・筑前煮(鶏肉、ニンジン、レンコン、ゴボウ、コンニャク)
    ・サラダ(庭のルッコラと、キュウリ、トマト、グリーンカール、紫タマネギ)




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コメント(5件)

内 容 ニックネーム/日時
これ、我が家の定番メニューです。少しおかずが少ない、ボリュームがない、と思うときには出てきます。しいたけとミンチがよく合いますね。
ユズ胡椒は試してみる価値がありそうです。
ハーブ大好き
2008/01/30 09:59
これは大きくて、おいしそうな 肉つめしいたけですねえ
あかまる
URL
2008/01/30 14:47
ハーブ大好きさん
おいしいですよね!シイタケの肉詰め。
シイタケの厚みがあればあるほど、おいしく感じます♪

あかまるさん
冬のシイタケは、厚みがあるので
そのまま焼いてもおいしいです(^-^)
らいむ
2008/01/30 19:41
拙者は阿波の国のしいたけ侍と申す
ブログ拝見にて、一筆啓上仕り候
拙者も静岡産に負けじ劣らずメタボなり
ついては、しいたけレシピなどご教示頂ければ幸いなり
宜しくお願い致し候
しいたけ侍
URL
2008/03/30 19:39
しいたけ侍さん
ブログ拝見させていただきました。
おいしそうな肉厚シイタケですね!
らいむ
2008/03/31 20:39

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