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りんご酒が残り少なくなってきたので、この冬、久しぶりに仕込みました。 今、あまりスペースが無いので、今回、量は少なめです。  左が紅玉 右が王林です。 後ろはそれぞれの果実酒。 色も風味も全く違います。 これらのお酒は、２００２年に作ったもので、 まろやかで、とてもおいしくなっています。  作りたての紅玉酒と並べると、特に色の違いが分かります。 １年後から、飲めるようになるでしょう。 果実酒は、長めに寝かして、まろやかにしてから 飲むのが私の好みです。 作り方というほどのことはなく、 生協などでなるべく低農薬の果実を求め、 皮を重曹でこすって洗い、切って漬けるだけです。 甘さはどれも、出来るだけ控えていて、 お酒１リットルに対して、氷砂糖なら３０ｇ程度。 果実の香りや酸味をいかした味わいが好きです。 レモンを少し加えると、味がしまります。 レモンは皮をクルクルとむき、果実の部分だけにしたものを 半分に切って入れます。（ユズ酒を参考に） http://citrousbouquet.at.webry.info/200711/article_32.html りんご酒には、レモンの皮は使用しません。  地下収納は、果実酒でいっぱい。 入りきれないので、シンク下などにも 果実酒やハーブ酒が色々入っています。 あまり飲まない種類を減らして よく飲む種類の量を増やしたい・・と思いつつ、 なかなか整理しきれないんですよね。 果実酒やハーブ酒。 元気のモトとしても欠かせません。  楽しんでいただけましたか？ １クリックの応援お願いしま〜す  こちらにも参加しています  |
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リンゴ酒、きれいな色でおいしそうです。アルコールの苦手な私もこれなら飲んでみたい気がします。１年つけておいて、その後りんごとレモンは漉すのでしょうか。 |
ハーブ大好き URL 2008/01/22 16:25 |
梅酒は毎年つけていますが、りんご酒、初めて聞きました＾＾ |
y☆ヨッシー 2008/01/23 00:00 |
ハーブ大好きさん |
らいむ 2008/01/23 18:19 |
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