《情熱の胃袋》〜Citrous Bouquet別館

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help リーダーに追加 RSS たっぷり茶碗蒸し

<<   作成日時 : 2007/12/19 10:25   >>

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茶碗蒸しの日は、ひとり1個の卵を使ってたっぷり食べています。
先日、味噌味の鍋で使ったカツオの厚削りと昆布で2番ダシをとり
冷蔵庫に入れておいたので、それを使いました。

画像


・焼き塩鮭(ユズ添え)
・ダイコンおろし
・エリンギと鶏肉の茶碗蒸し
・モヤシのサラダ
・カボチャの煮物
・大根葉の塩もみ


<作り方>

茶碗蒸し
画像
私は、卵1対出汁3の、1:3で作っています。
塩で味付けて、具の入った器に注ぎ、蒸します。
この大きさ、電子レンジでは、150wで20分弱。

具にはエリンギと鶏モモ肉(冷蔵庫と相談)を
たっぷり使い、
蒸しあがったところに、へぎユズを添えました。

庭にはミツバが生えているのだけれど、
今日はユズの気分だったので、ユズを添えました。



モヤシのサラダ
画像
モヤシを洗い、サッと茹でておく
しょうゆ、酢、砂糖、ゴマ油でドレッシングを作り、
モヤシ、スイートコーン(缶)、紫タマネギの薄切りを
入れて和える
器に盛り付けて、白ゴマをトッピング



冬のあったかごはん。
やっぱり嬉しくなります。



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コメント(5件)

内 容 ニックネーム/日時
茶碗蒸し久しく作ってなかったなぁ〜
寒いから食べたい!!
デカイ器だと無茶苦茶時間がかかるんだよね、、、
daigo
2007/12/19 10:45
冬になると食べたくなりますね。でも、今年はまだ作っていません^^;
茶碗蒸し大好きの娘!茶碗蒸し用の器では物足りないので大きな器で作りますよ。丼で作ったこともあったなぁ〜〜(^^)
y☆ヨッシー
2007/12/19 15:29
心と身体に優しいですよね、茶碗蒸しって・・・個人的には「銀杏がたまらん!」のです(笑)
でも、エリンギって何だか新しいです・・・シイタケよりも食感が楽しそうですね。柚子の香りもステキだろうなぁ、美味しそう〜♪
koiso
URL
2007/12/19 23:16
茶碗蒸し・・大好きなんです。最近食べてないような?
あかまる
URL
2007/12/21 12:28
daigoさん
いつも巨大に作られているみたいだから、
時間がかかるでしょうね。
うちもうどんを入れるときには、巨大容器で作ってます。

ヨッシーさん
柔らかくて、おダシの香りがふわっとしてきて、
食感といい、女性は大好きですよね!

koisoさん
そうそう、ほんとに優しい味わいですよね。
ギンナンのたまらんはさ、分かります〜。
ギンナンは。オツマミにたくさん食べちゃうので、
なかなか茶碗蒸しに入れなかったりしてます(笑)

あかまるさん
寒い季節、あったかいメニューはホッとしますので、
久しぶりにお作りになってみてはいかがでしょうか(^-^)
らいむ
2007/12/21 16:07

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