京野菜のペペロンチーノ　～タイのジンジャーティーを添えて～気ままに食べたり作ったり《情熱の胃袋ブログ》/ウェブリブログ

京野菜のペペロンチーノ　～タイのジンジャーティーを添えて～

<< 作成日時： 2007/10/18 09:50 >>

前日に生徒さんからいただいた、万願寺唐辛子。
冷蔵庫に水菜があることを思い出して、ランチは京野菜を使ったパスタにしました。

こんな時は、エビもフンパツして、サクラエビ風（お好み焼きなどにはこれをドッサリ）
ではなくて、本物の干しサクラエビを使います。

<材料>１人分
タカノツメ　　　　　　　１本
ニンニク　　　　　　大１片
万願寺唐辛子　　　　２本
水菜　　　　　　　中１/２株
干しサクラエビ　　大さじ１
オリーブオイル、塩　　　　適量

パスタは今回９０ｇと、私にしては、やや控えめです。
本物のサクラエビは、やっぱり香りも強くておいしいですね。

<作り方>
タカノツメとニンニク、オリーブオイルをフライパンに入れ、

中火でじっくり加熱し、ニンニクの香りが出たら、塩少々を入れ、
１ｃｍにナナメスライスした万願寺とサクラエビを加えてサッと炒め、
３ｃｍに切った水菜の半量を加えて軽く炒める。
（パスタを茹でる時に塩をたくさん入れるので、後で茹で汁を加えると塩気が強くなります）

パスタの茹で汁とアルデンテの一歩手前に茹でたパスタを入れてオイルが乳化するよう手早く混ぜながら炒めて火を止める。

皿に盛り付け、残りの水菜を生でトッピングして完成。

体調を整えたいので、熱いジンジャーティーを添えました。

このジンジャーティーは、タイで買ってきた顆粒状のものです。
ショウガは日本でも好まれているので、お土産にもピッタリだと思います。
１箱に１２袋程度入っているので、分けて配るのにも良いです。

ジンジャーティーは、バンコクのスーパーで
たくさんの種類が販売されていて、私が選んだのは
「ＳＴＲＯＮＧ　ＴＡＳＴＥのLow Suger」
・・基本的にはお茶などに砂糖が入ってしまっているので、
ノンシュガーはありませんでした。
１袋はかなり濃いので、２～３杯に分けて飲む感じです。
半量で作っても、ストロングなのでけっこう辛味を感じます。
これからの季節、体を温めてくれるジンジャーティーは、
活躍してくれそうです。