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タマリンド と聞いてピンと来るのは、タイ料理や東南アジアの料理などを作ったことのあるかたか、食べてレシピなどに関心を持っているかたではないでしょうか。 タマリンドとは、マメ科の植物ですが、大木になります。  ハーブの事典などでも、紹介されています。 写真はタイで撮影してきたものです。 大きな木に、たくさん実っています。 主に、種子の周りにつく果肉のような部分を食用にするのですが、 熟した果肉部分が甘い品種や酸味の強い品種があって、 甘いものはオヤツとして、酸っぱいものは、主に調味料(酸味づけなど）として使われます。  写真は甘くておいしいタマリンド。 茶色い殻は、手でパリッと割れます。 日本でも、専門の食材店などで手に入ることがあります。 未熟のものは、サヤが黄緑色の柔らかい時期に、サヤごと食べます。 酸っぱくて、これはこれでおいしいものです。 さて、このオヤツ用タマリンド。 先日、友人が来たときに一緒に食べました。 彼女は初めてタマリンドを口にしたのですが「姉さん、これってタネまくと芽が出る？」 タイでは、タマリンドの大木の下に、うじゃうじゃと芽が出ていて、 ガイドさんに聞くと、落ちた実から、すぐに芽が出る・・とのことだったので、 「今は暑いから、たぶん出ると思う」と答えると、 「じゃあ、まいて まいて〜」となりまして、とりあえずやってみました。  大きなタネなので、まずは吸水を考えて、しばらく様子を見ながら、水びたし状態にしていたら、いい感じになってきました。 左のタネはまだあまり吸っていませんが、右のタネは、もう発芽寸前の感じです。 この膨らんだタネを、種まき用のポットの土に植えて水やりをしながら様子をみました。 すると、２〜３日で、まるで巨大なモヤシのような頭を持ち上げてきました。   そして今は、まさしくマメ科 といった形の本葉が出てきています。 ただ、暑さのせいなのか、それとも、すでに器が小さいのか、 日に日にグッタリした感じになっています。 ２個目のタネも、かなり遅れて膨らみ、同じように土に植えたところ。 さて、どうなるか。 晴天の日が続いているので、乾燥でダメにしちゃうかもしれません(^-^;  ランキング参加 クリックしてね |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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タマリンド初めて知りました。 |
ミキの雑記帳 2007/08/11 23:46 |
ミキさん |
らいむ 2007/08/12 08:20 |
春に中国土産のタマリンドを鉢に植えといたらにょきにょきと出て来て |
daigo 2007/08/12 10:03 |
発芽には夏のほうがいいかな？と思っていたのですが、 |
らいむ 2007/08/13 09:03 |
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